舌尖尋美，課堂尋真

陳泉堂

周末還在家中品賞著中央電視臺播放的《舌尖上的中國》（家常篇），覺得意猶未盡，沒想到在周一的教研沙龍活動時間，從本期主講人那里卻意外地聽到了《舌尖上的中國》的“續集”——“教育篇”。

這是一次語文教研微主題沙龍活動。主講人選取了一個獨特的角度——《品舌尖美味，聊教學藝術》，她談到“勇做色香味俱佳的老師，創設色香味俱佳的課堂”，談到“自然規律不可違，因材施教顯真諦”，談到“教育要上有情懷，下接地氣”。三點感悟，皆由“舌尖上的美食”引發，又巧妙地與教學育人對接，引發了在座老師們多角度的漫談與全方位的共鳴，讓紀錄片《舌尖上的中國》再次向教育領域多維發酵，讓我不禁感嘆主講人的才氣和靈性，也說明了“亦真亦美”是每個領域都共同追求的境界。

主講人的這番話，仿佛一味恰到好處的“佐料”，添入語文教育這道大餐當中，讓教研沙龍滋味頓生。抓住了教育的味，也就抓住了教育的本真。要做到這一點，需要的是教師磨礪與涵養的功夫。兩個話題雖不甚搭調，但抓準對象的內心與需求，用真情（美食）去打動，讓對方為你的魅力所折服，真心認同你的教（廚）藝，卻是共通之處。

由此，我想到了，名師的修煉、好課的打磨，就好比美食的烹制，既要保持“學（食）材”的真純天性，又要善于借助外力引發“學（食）材”與外在因素的深度融合，從而激發“學（食）材”的最大潛力，達到色香味俱全的效果。可見，育人與做菜是同樣的道理：保持天性、敏于發現、善于引導、樂于創新，這是教育家與美食家共有的特質。

“菜”與“課”，可以分出許多種，但都有其獨特的魅力與價值。好菜大致可以分為兩種：一種是做法簡單，能保持食材天然美味的，廚師只需水焯、甑蒸，就是一道美食；另一種做法復雜、程序繁多，廚師將各種調味料進行絕佳的融合與搭配，變成一道精致的好菜。前者天然去雕飾，后者巧手出佳品，兩種菜都令人回味無窮。

好課也可分為兩種：一種是天然去雕飾的好課，我們可以稱其是常態課、家常課，比如，我們經常在調研過程中聽到那些清新、簡明的課，更多呈現的是個人的教學特色，雖然沒有復雜的多媒體，沒有華麗的名師頭銜，但依然有一種自然之美，來得樸實，來得簡約，來得實在。另一種是經過多重打磨，多層指導的好課，修飾得較細，兼顧得較多，同樣具有研究的意義與價值。因為這種課加入了更多的教育思想和課程元素，加入了更多的真實細節，加入了更多的層次呼應與對接，好比歷久彌香的好酒、文火慢燉的好菜一般，更值得細細品味。

好課與好菜，都能開發人的味蕾，引發人的想象；名師與名廚，都在追求一種清新脫俗，追求一種本色與本真。所以，無論是“舌尖”上的尋美，還是“粉筆尖”上的求真，都同樣魅力無限……

（作者單位：江蘇省蘇州工業園區星海小學）