讀“普洱”品時(shí)光

程昕

“喝什么普洱？”這是茶友口中常說(shuō)的，一般都將普洱茶簡(jiǎn)稱(chēng)為“普洱”。普洱是用來(lái)喝的，是用來(lái)把玩和品味的，怎么“讀”起來(lái)了呢？

一天，我的朋友周重林找到我，挑一款好的生茶開(kāi)喝后，話(huà)題自然聊到了茶。周重林說(shuō)，他現(xiàn)在是一本雜志的執(zhí)行總編，今天就是來(lái)約稿的。他說(shuō)，普洱市的領(lǐng)導(dǎo)高度重視普洱茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，決定將普洱市文聯(lián)主辦的雜志改名為《普洱》，一本專(zhuān)門(mén)介紹、普及、研究普洱茶的雜志。我聽(tīng)后十分高興，云南終于又有了一本與普洱茶有關(guān)的雜志。老友將帶來(lái)的雜志拿出來(lái)，我仔細(xì)翻閱之后，對(duì)雜志的辦刊宗旨和特色有了了解，有談云南茶史的，有分享品味某款茶的，有回憶某茶人的。總之，看后受益頗多，也感慨萬(wàn)千：云南的茶產(chǎn)業(yè)有上千年的歷史，涉及到的茶農(nóng)和商人上千萬(wàn)，但多年來(lái)，我們重視茶葉的栽培與種植，重視茶葉的生產(chǎn)與銷(xiāo)售，對(duì)茶文化，尤其是普洱茶文化則是研究不夠。云南普洱茶要有長(zhǎng)足的發(fā)展，要提升其附加值，要成為支柱產(chǎn)業(yè)，必須在普洱茶文化上做足文章。“茶葉沒(méi)有文化就是一片樹(shù)葉”，這是我對(duì)普洱茶文化在普洱茶推廣、普及中地位和作用的認(rèn)識(shí)。現(xiàn)在普洱市創(chuàng)辦《普洱》茶雜志，對(duì)云南茶葉的發(fā)展，對(duì)普洱茶的普及與提高，對(duì)普洱茶的研究，用現(xiàn)在流行的話(huà)來(lái)說(shuō)，都是一件值得點(diǎn)贊的好事，應(yīng)該堅(jiān)決支持。寫(xiě)什么好呢？腦中靈光一現(xiàn)。

記得兩年前一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)，淘到了一款1980年代思茅地區(qū)墨江縣茶廠(chǎng)生產(chǎn)的普洱茶（生茶）散茶，此茶用塑料袋裝，200克，那時(shí)普洱生茶分為"三春三配"（春尖、春蕊、春芽、甲配、乙配、丙配），此茶雖等級(jí)不高（甲級(jí)，即甲配），但二十年過(guò)去了，在昆明擺放的干倉(cāng)茶，香氣撲鼻，口感厚重，湯色透亮，呈金紅色，十分好喝。寫(xiě)對(duì)一款老茶的感悟，而且是現(xiàn)在的普洱市墨江縣的老茶。此茶有把玩之處：一般而言，當(dāng)時(shí)的茶大都是臺(tái)地茶，但細(xì)觀葉底，則有不少大而圓、葉厚而茸毛多的茶葉，分明是古樹(shù)茶，唯此才有把玩的意義。這款普洱茶說(shuō)明：干倉(cāng)擺放的普洱茶，越陳越香絕對(duì)成立；云南的三個(gè)茶葉主產(chǎn)區(qū)都有好茶。就寫(xiě)這款茶。

有了這次約稿，自然就看到了自己的文章登在了《普洱》茶雜志上。從此，認(rèn)識(shí)了這本雜志；從此，讀上了這本雜志；從此，養(yǎng)成了一種閱讀習(xí)慣。在讀“普洱”中，得到了提高，在讀“普洱”中，品味著普洱茶的滋味，品味著漸漸流逝的時(shí)光。