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讀“普洱”品時(shí)光

2017-05-22 09:24:18程昕
普洱 2016年10期
關(guān)鍵詞:品味

程昕

“喝什么普洱?”這是茶友口中常說(shuō)的,一般都將普洱茶簡(jiǎn)稱(chēng)為“普洱”。普洱是用來(lái)喝的,是用來(lái)把玩和品味的,怎么“讀”起來(lái)了呢?

一天,我的朋友周重林找到我,挑一款好的生茶開(kāi)喝后,話(huà)題自然聊到了茶。周重林說(shuō),他現(xiàn)在是一本雜志的執(zhí)行總編,今天就是來(lái)約稿的。他說(shuō),普洱市的領(lǐng)導(dǎo)高度重視普洱茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,決定將普洱市文聯(lián)主辦的雜志改名為《普洱》,一本專(zhuān)門(mén)介紹、普及、研究普洱茶的雜志。我聽(tīng)后十分高興,云南終于又有了一本與普洱茶有關(guān)的雜志。老友將帶來(lái)的雜志拿出來(lái),我仔細(xì)翻閱之后,對(duì)雜志的辦刊宗旨和特色有了了解,有談云南茶史的,有分享品味某款茶的,有回憶某茶人的。總之,看后受益頗多,也感慨萬(wàn)千:云南的茶產(chǎn)業(yè)有上千年的歷史,涉及到的茶農(nóng)和商人上千萬(wàn),但多年來(lái),我們重視茶葉的栽培與種植,重視茶葉的生產(chǎn)與銷(xiāo)售,對(duì)茶文化,尤其是普洱茶文化則是研究不夠。云南普洱茶要有長(zhǎng)足的發(fā)展,要提升其附加值,要成為支柱產(chǎn)業(yè),必須在普洱茶文化上做足文章。“茶葉沒(méi)有文化就是一片樹(shù)葉”,這是我對(duì)普洱茶文化在普洱茶推廣、普及中地位和作用的認(rèn)識(shí)。現(xiàn)在普洱市創(chuàng)辦《普洱》茶雜志,對(duì)云南茶葉的發(fā)展,對(duì)普洱茶的普及與提高,對(duì)普洱茶的研究,用現(xiàn)在流行的話(huà)來(lái)說(shuō),都是一件值得點(diǎn)贊的好事,應(yīng)該堅(jiān)決支持。寫(xiě)什么好呢?腦中靈光一現(xiàn)。

記得兩年前一個(gè)偶然的機(jī)會(huì),淘到了一款1980年代思茅地區(qū)墨江縣茶廠(chǎng)生產(chǎn)的普洱茶(生茶)散茶,此茶用塑料袋裝,200克,那時(shí)普洱生茶分為"三春三配"(春尖、春蕊、春芽、甲配、乙配、丙配),此茶雖等級(jí)不高(甲級(jí),即甲配),但二十年過(guò)去了,在昆明擺放的干倉(cāng)茶,香氣撲鼻,口感厚重,湯色透亮,呈金紅色,十分好喝。寫(xiě)對(duì)一款老茶的感悟,而且是現(xiàn)在的普洱市墨江縣的老茶。此茶有把玩之處:一般而言,當(dāng)時(shí)的茶大都是臺(tái)地茶,但細(xì)觀葉底,則有不少大而圓、葉厚而茸毛多的茶葉,分明是古樹(shù)茶,唯此才有把玩的意義。這款普洱茶說(shuō)明:干倉(cāng)擺放的普洱茶,越陳越香絕對(duì)成立;云南的三個(gè)茶葉主產(chǎn)區(qū)都有好茶。就寫(xiě)這款茶。

有了這次約稿,自然就看到了自己的文章登在了《普洱》茶雜志上。從此,認(rèn)識(shí)了這本雜志;從此,讀上了這本雜志;從此,養(yǎng)成了一種閱讀習(xí)慣。在讀“普洱”中,得到了提高,在讀“普洱”中,品味著普洱茶的滋味,品味著漸漸流逝的時(shí)光。

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