沙田文化，水鄉(xiāng)東涌

麥初曉

（廣東省廣州市南沙東涌中學(xué) 廣東 廣州 510000）

【摘要】 沙田，是一片每天都在生長的土地，它是大自然的杰作，更是大自然賜予的一片沃土。東涌沙田地區(qū)水鄉(xiāng)文化，是嶺南水鄉(xiāng)的一支具有代表性的文化風(fēng)情，具有鮮明的不可替代的特色。

【關(guān)鍵詞】 東涌 沙田 水鄉(xiāng)文化

【中圖分類號】 G632.4 【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】 A 【文章編號】 1992-7711（2017）04-122-02

沙田，是一片每天都在生長的土地，它是大自然的杰作，更是大自然賜予的一片沃土。“沙田”一詞出現(xiàn)在人們的生活中，由來已久。宋代乾道年間（1165—1173），已有“沙田以助軍餉”的記載。在珠江三角洲，所謂“沙田”，一般是指沿海瀕江淤泥積成的田地。但沙田的含義相當(dāng)廣泛，它不僅僅局限于可耕作的沖積田地而言，凡是一切淤積漲生的田坦均屬沙田范疇，諸如圍田、潮田、草坦、水坦、單造咸田等，均屬沙田之范疇。現(xiàn)在習(xí)慣所稱的沙田地區(qū)主要指從明清時期開始沖積圍墾而來，所有權(quán)為居住在民田區(qū)的大戶或地主，由佃戶或疍民管理和耕作的區(qū)域。番禺傳統(tǒng)所稱的大沙田地區(qū)多指沙灣水道以南的廣闊地區(qū)。現(xiàn)在的沙田地區(qū)主要是指位于番禺沙灣水道以南，欖核、靈山、大崗、橫瀝、萬頃沙、南沙、黃閣、東涌、魚窩頭的全部。

東涌地處珠江入海口的一塊沖積平原，四周被珠江環(huán)繞，河涌縱橫交織，從地圖上看，東涌猶如一葉扁舟，停靠在珠江的入海口。自形成以來，這里一直都是疍家漁民的棲息地，是典型的嶺南水鄉(xiāng)。東涌地處珠江三角洲腹地，系原番禺的圍口沙田區(qū)域。據(jù)1871年版《番禺縣志》記載：宋代以前，東涌還是一片淺海，歷經(jīng)“魚游、鶴立、櫓迫、草步”的演變，至宋紹定六年（1233年），經(jīng)過數(shù)百年泥沙淤積成灘，又經(jīng)人工拋石筑圍成田，成為大片沃土，特殊的自然環(huán)境，使這片沃土逐步成為適宜農(nóng)耕漁業(yè)的富庶之地。

隨著沙田的開發(fā)，東涌居民的先祖從四面八方云集東涌謀生。他們當(dāng)中只有極少數(shù)是由民田地區(qū)遷入，絕大部分是上岸后當(dāng)農(nóng)業(yè)雇工的疍民。南宋著名詩人楊萬里的《疍戶》是這樣描述泊居水域的疍家：“天公吩咐水生涯，從小教他踏浪花。煮蟹當(dāng)糧那識米，緝蕉為布不須紗。夜來春漲吞沙嘴，急遣兒童斬荻芽。自笑平生行老路，銀山堆里正浮家。”舊時的東涌，沒有田，也沒有地，荒蕪的灘涂上，只有一條條縱橫交錯、數(shù)之不盡的河涌河道。就在這緩緩的流水間，無數(shù)以舟楫為家、捕魚為業(yè)的流浪者在此漂泊。

寬大的“大襟衫”，精致的繡花“包頭”，掛在孩童身上的救生“葫蘆”，船頭相對唱咸水歌對歌消遣，閑時賽艇仔或斗橈……，這些活動成為疍家文化的重要元素。東涌的疍民先祖?zhèn)兩习逗螅瑧{著智慧用辛勤的雙手圍海，將滄海變成桑田。日換星移，他們的子孫后代用雙手改變了自己的命運，造就了今天繁榮富裕東涌的雛形。而由水上帶來的疍家民俗活動歷經(jīng)數(shù)代人的改良，演變成今天東涌獨特的沙田水鄉(xiāng)文化。東涌沙田地區(qū)水鄉(xiāng)文化，是嶺南水鄉(xiāng)的一支具有代表性的文化風(fēng)情，具有鮮明的不可替代的特色。據(jù)史料記載，自清代以來，珠江三角洲就有“沙田區(qū)”和“民田區(qū)”的區(qū)分。沙田水鄉(xiāng)文化，就是珠江流域漁民、船民文化與珠三角民田區(qū)廣府文化的一種融合，中山、珠海、順德等地也有沙田區(qū)，但廣州南部沙田區(qū)的文化水鄉(xiāng)是最純粹和最具代表性的。經(jīng)過幾百年的傳承，這里的居民在農(nóng)耕漁獲、衣飾方言、烹調(diào)飲食、婚喪習(xí)俗等方面自成特色，形成獨特的人文文化。

磚黛瓦的嶺南建筑，舊麻石鋪就的街道，參天的古榕，縱橫交錯的河涌，碧悠的水波，小橋流水人家……，這就是現(xiàn)在的東涌鎮(zhèn)——沙田水鄉(xiāng)標(biāo)志性名鎮(zhèn)、廣州市特色名鎮(zhèn)。世世代代的水鄉(xiāng)人民，在這片富饒的土地上辛勤耕耘，靠勞動收獲幸福。在縱橫交錯的河道上，靠打漁過活的疍家漁民，在勞動中養(yǎng)成了“淳樸、包容、合作、創(chuàng)新”的性格。勞作間興致來時，哼上一曲疍家漁民所獨創(chuàng)的咸水歌，來表達(dá)生活的喜怒哀樂，而這一切，都和水鄉(xiāng)文化有著不可分割的淵源。

每屆的東涌水鄉(xiāng)文化節(jié)，都以“嶺南水鄉(xiāng)文化，綠色沙田生態(tài)”為主題，通過吉祥圍民俗文化風(fēng)情館，再現(xiàn)沙田婚慶場景；通過東涌農(nóng)耕漁獵展覽館，詮釋昔日農(nóng)民生活；通過炮樓展館，話說東涌民國歷史；通過水上婚禮、疍家糕制作、扒禾桶、賽農(nóng)艇、咸水歌會等各種水鄉(xiāng)民俗活動，向人們展示水鄉(xiāng)東涌的風(fēng)土風(fēng)情，呈現(xiàn)疍家人的漁民文化和地道的東涌沙田水鄉(xiāng)文化。

東涌沙田地區(qū)的水鄉(xiāng)文化涵蓋廣泛，包括農(nóng)耕文化、貿(mào)易文化、衣食住行文化、民風(fēng)民俗文化、語言藝術(shù)文化等方面，具有多樣性、獨特性、原生性、渾融性和可參與性等顯著的特點，是南廣州城鎮(zhèn)化發(fā)展、新農(nóng)村建設(shè)和水鄉(xiāng)風(fēng)情旅游開發(fā)和利用的巨大資源。

一、沙田水鄉(xiāng)文化的原生性

沙田水鄉(xiāng)的形成離不開東涌沙田地區(qū)獨特的地理氣候環(huán)境，離開了其原生性的社會環(huán)境，水鄉(xiāng)也將失去它獨特的魅力和傳承的理由。在調(diào)查中，我處處可見依河而建的“自由式民居”，這跟嶺南其他地區(qū)建筑風(fēng)格是迥然而異的，它與五邑地區(qū)的“碉樓”、客家地區(qū)的“圍龍屋”、廣州城區(qū)的“騎樓”風(fēng)格各異，各具特色，具有明顯的地域原生性。另外，好像東涌沙田地區(qū)的勞動人民在農(nóng)業(yè)實踐中總結(jié)天文、氣象與農(nóng)業(yè)之間的相互關(guān)系而創(chuàng)造出的本地區(qū)“二十四節(jié)氣農(nóng)事歌”，它反映了沙田地區(qū)四季、氣溫、降雨、物候方面的變化規(guī)律，是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的法寶，也具有鮮明的原生性。

二、沙田水鄉(xiāng)文化的渾融性

廣袤而富饒的珠江三角洲地區(qū)既有“沙田區(qū)”，也有廣闊的“民田區(qū)”，沙田水鄉(xiāng)文化，正是珠江流域漁民、船民文化與珠三角民田區(qū)廣府文化的一種融合，它不但不獨自存在，而且還積極與其他文化互相交融，共同進(jìn)步。這也形成了千百年來沙田人民勤勞能干、開拓創(chuàng)新、胸襟廣闊的性格。而在改革開放后，沙田人民的水鄉(xiāng)文化更加與其他文化一起交融，互取精華，比如“咸水歌”也曾經(jīng)成為珠江水鄉(xiāng)最有群眾基礎(chǔ)的說唱形式，從偏僻的河灣唱到珠江出海口，從邊遠(yuǎn)的小鎮(zhèn)唱到繁華的都市，還傳唱到澳門、香港。

三、沙田水鄉(xiāng)文化的多樣性

“疍家”是中國沿海地區(qū)一個很特殊的群體，以海為生，楫舟為家。長期的海上生活培養(yǎng)了他們淳樸的民風(fēng)、堅韌不拔的毅力和同舟共濟(jì)的精神。而沙田地區(qū)的疍家人因為長期以海為家，擇船而居，因此在語言、民諺、歌舞、農(nóng)業(yè)耕作、貿(mào)易、衣著、禮儀、建筑風(fēng)格、交通運輸?shù)仍S多方面都形成了自己的水鄉(xiāng)，加之近幾十年大量地涌入非本土居民，使水鄉(xiāng)風(fēng)情與文化更呈多元發(fā)展，具有明顯特色，如“咸水歌”、“沙田農(nóng)諺”、“自由式民居”、“水上婚禮”等等。

四、沙田水鄉(xiāng)文化的獨特性

東涌沙田地區(qū)獨有的民歌——“咸水歌”，它的歌詞大都反映海河生產(chǎn)和沙田農(nóng)耕勞動，具有海河文化與農(nóng)耕文化融合的文化特征；歌詞都是演唱的民歌手即興編詞；沒有相對固定的曲調(diào)，沙田“疍家”人將它的唱法稱為“暴肚”，具有即景、即興的特點。演唱時無論任何樂器伴奏和任何道具輔助，具有無伴奏清唱的特征，比梅州客家山歌來得更熱情奔放，自由浪漫。據(jù)調(diào)查，沙田民歌還包括高棠歌、姑妹歌等，傳唱至今的曲目有5000多首。沙田民歌對東涌沙田地區(qū)人民的勞動習(xí)俗、生活狀態(tài)等方面的研究具有重要意義。

五、沙田水鄉(xiāng)的可參與性

沙田水鄉(xiāng)文化對廣大群眾來說可參與性相當(dāng)強(qiáng)，主要表現(xiàn)為，一是某些水鄉(xiāng)文化實用性高，如沙田二十四節(jié)氣農(nóng)事歌對珠三角地區(qū)乃至整個廣東地區(qū)農(nóng)業(yè)耕作都有良好的借鑒作用，咸水歌的傳唱，沙田特色水上體育運動——“扒發(fā)斗”的參與活動尤為吸引人；二是在長期的飲食風(fēng)俗形成了自己獨特的美食，如“撐粉”、“薄撐”等等，深受全國人民以及海外華僑的喜愛；三是可開發(fā)水鄉(xiāng)旅游資源，沙田水鄉(xiāng)開發(fā)成旅游資源已經(jīng)初具規(guī)模，但是還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，應(yīng)該讓更多地人走進(jìn)東涌，接觸和體驗沙田水鄉(xiāng)文化，多開展旅游文化宣傳活動，必將在現(xiàn)代旅游業(yè)發(fā)展中凸顯它的寶貴價值，南沙區(qū)東涌鎮(zhèn)舉辦了兩屆“沙田水鄉(xiāng)文化節(jié)”，都取得了成功正是一個很好的例證。

最后，國家新區(qū)自貿(mào)區(qū)嶄新定位。東涌不僅僅是小橋流水、古典懷舊的水鄉(xiāng)，而且也是高新科技蓬勃發(fā)展的新興工業(yè)區(qū)，更是飽受海洋文明熏陶、具有開闊視野和前瞻眼光的國家新區(qū)南沙的重要部分，在國家剛剛?cè)Χǖ膹V東自貿(mào)區(qū)南沙片區(qū)中，東涌有幸成為自貿(mào)區(qū)的一部分，水鄉(xiāng)東涌正以一種嶄新的開放姿態(tài)擁抱世界，有著農(nóng)耕文化、工業(yè)文化與創(chuàng)新文化完美結(jié)合的水鄉(xiāng)特色文化，正煥發(fā)出生機(jī)勃勃的新韻。

[ 參 考 文 獻(xiàn) ]

[1]譚棣華.《清代珠江三角洲的沙田》廣東人民出版社出版，1993年12月第1版.

[2]冼劍民，王麗娃.明清珠江三角洲的圍海造田與生態(tài)環(huán)境的變遷《學(xué)術(shù)論壇》2005年第1期.

[3]中共番禺區(qū)東涌鎮(zhèn)委.《東涌故事》，大眾文藝出版社2008-12.

[4]朱瑞華，溫阜敏.廣州南沙沙田民俗研究，新浪博客詩學(xué)嶺之南2008-11-13.

[5]農(nóng)業(yè)志編修小組：《番禺縣農(nóng)業(yè)志》.番禺縣農(nóng)業(yè)志編，1995年1月.

[6]《番禺縣志》廣東省人民出版社，1995年.

[7]《番禺縣鎮(zhèn)村志》，廣東人民出版社，1996年.

[8]譚棣華著.《清代珠江三角洲的沙田》，廣東人民出版社，1993年.