淺談如何建設(shè)酒店企業(yè)文化

張光偉

摘 要：在酒店管理中，最大的目標(biāo)就是爭(zhēng)取回頭客，因?yàn)闋?zhēng)取回頭客的成本要比爭(zhēng)取一些新客人的低，而能夠讓顧客再次光顧酒店的重要因素就是酒店的服務(wù)質(zhì)量。這在一定程度上取決于員工的意愿，而酒店的企業(yè)文化能夠?qū)T工的意愿形成影響。因此，酒店的企業(yè)文化是非常重要的。首先概述什么是酒店企業(yè)文化，其次對(duì)其內(nèi)涵、建設(shè)原則等進(jìn)行分析，最后提出一些建設(shè)酒店企業(yè)文化的措施，以期促進(jìn)酒店的持續(xù)發(fā)展。

關(guān)鍵詞：酒店；企業(yè)文化；建設(shè)

中圖分類號(hào)：F719.2 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1673-291X（2017）12-0168-02

引言

一個(gè)酒店的名字就是其招牌，它在一定程度上能夠?qū)频甑钠髽I(yè)文化映射，在當(dāng)今全球化的發(fā)展趨勢(shì)中，酒店管理者越來(lái)越重視對(duì)酒店企業(yè)文化的建設(shè)，這對(duì)于酒店的生存和發(fā)展有著重要的意義。

一、酒店企業(yè)文化概述

所謂酒店企業(yè)文化，其實(shí)就是酒店的經(jīng)營(yíng)理念、歷史傳統(tǒng)、酒店的作風(fēng)以及其價(jià)值體系等，是員工整體精神的一種體現(xiàn)。從廣義的方面來(lái)看，酒店企業(yè)文化是酒店在經(jīng)營(yíng)管理的過(guò)程中根據(jù)酒店自身打造的特色的物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富的總稱，而從狹義上來(lái)講則是酒店在經(jīng)營(yíng)發(fā)展的過(guò)程中形成的價(jià)值觀念、行為習(xí)慣和思想意識(shí)。酒店企業(yè)文化屬于一種無(wú)形的管理方式，在酒店內(nèi)對(duì)員工的行為進(jìn)行約束，能夠產(chǎn)生巨大的凝聚力和競(jìng)爭(zhēng)力。

二、酒店企業(yè)文化的內(nèi)涵

經(jīng)過(guò)對(duì)酒店長(zhǎng)期的經(jīng)營(yíng)和管理，逐漸的讓全體員工形成了一種共同的價(jià)值觀以及企業(yè)精神，這些精神在一定程度上決定了酒店企業(yè)的物質(zhì)文化、制度文化和行為文化，屬于酒店的上層建筑。酒店的文化能夠體現(xiàn)酒店企業(yè)無(wú)形的價(jià)值文化，在實(shí)踐中，將這些無(wú)形的資產(chǎn)轉(zhuǎn)化為企業(yè)的有形資產(chǎn)，讓酒店企業(yè)的凝聚力更強(qiáng)，逐漸地成為酒店企業(yè)價(jià)值觀的核心內(nèi)容。酒店文化存在的根本目的是通過(guò)對(duì)資源的合理配置，不斷地提高員工的綜合素質(zhì)，致力于為酒店企業(yè)打造一批高素質(zhì)員工，在經(jīng)營(yíng)風(fēng)格上更具有個(gè)性化。

酒店文化的形成需要從基礎(chǔ)做起，需要從基層員工和管理人員做起，在酒店的環(huán)境中、企業(yè)文化中得以體現(xiàn)，尤其是在日常管理員工的行為中更加能夠體現(xiàn)。酒店企業(yè)文化的實(shí)現(xiàn)是需要載體的，而酒店日常行為的持續(xù)創(chuàng)新就是最為有效的載體。酒店還應(yīng)該從一些細(xì)微的地方來(lái)體現(xiàn)酒店的文化，對(duì)不同層次、不同工作崗位的員工的行為進(jìn)行規(guī)范，讓其在一些社交場(chǎng)合與公共場(chǎng)所中能夠?qū)ψ约旱男袨檫M(jìn)行約束。酒店文化的建設(shè)就是為了給員工灌輸正能量，起到激勵(lì)的作用，讓酒店員工在工作的過(guò)程中能有責(zé)任感、能力感、意義感和進(jìn)步感。

一個(gè)酒店想要逐漸地建立自己企業(yè)的文化，應(yīng)該從善待員工開(kāi)始，只有企業(yè)管理人員善待員工了，員工在為顧客服務(wù)的過(guò)程中才能善待顧客，讓員工快樂(lè)起來(lái)才能讓其在服務(wù)中讓顧客快樂(lè)。這樣的酒店文化才能讓員工在為顧客服務(wù)的過(guò)程中竭盡所能，為顧客帶去驚喜。

三、酒店企業(yè)文化建立的原則

優(yōu)秀的酒店企業(yè)文化是需要有一定的建設(shè)原則的，在同一的原則之下進(jìn)行建設(shè)。首先，鮮明的個(gè)性原則，這主要是體現(xiàn)在酒店企業(yè)的建筑風(fēng)格、裝修技巧、服務(wù)方式等方面，通過(guò)這些個(gè)性化的原則來(lái)讓企業(yè)更具特色，在競(jìng)爭(zhēng)中更加具有競(jìng)爭(zhēng)力。其次，酒店文化在建設(shè)的過(guò)程中應(yīng)該有著標(biāo)準(zhǔn)的層次原則，國(guó)外酒店都是按照星級(jí)來(lái)劃分的，同樣的對(duì)于企業(yè)文化也是可以進(jìn)行分層次劃分，主要可以將這些酒店文化分為五個(gè)層次，分別是經(jīng)營(yíng)文化、管理文化、社會(huì)服務(wù)文化、職工素質(zhì)文化和決策意識(shí)。酒店文化的建設(shè)應(yīng)該是根據(jù)酒店的級(jí)別來(lái)配套的，四星級(jí)以上的酒店屬于高檔酒店，在酒店文化上也應(yīng)該是非常高的，而三星級(jí)酒店則是屬于高級(jí)酒店，具有較高的享受價(jià)值，而三星級(jí)以下的酒店則是屬于大眾文化范疇，滿足人的基本需求。不同的酒店，是需要根據(jù)不同的酒店文化原則去建設(shè)的。

現(xiàn)在人們已經(jīng)不再需要為溫飽問(wèn)題而發(fā)愁了，在物質(zhì)上和精神上都得到了解放，因此更加地注重文化娛樂(lè)，從其中尋找休息、娛樂(lè)的項(xiàng)目，讓自己的情緒得到陶冶，釋放來(lái)自于工作的壓力。

四、建設(shè)酒店企業(yè)文化的措施

1.打造優(yōu)雅的酒店環(huán)境。酒店的環(huán)境對(duì)于顧客的影響是最為直接的，從酒店的環(huán)境氛圍中顧客能夠感受到其企業(yè)文化。因此，想要建設(shè)酒店的企業(yè)文化，首先應(yīng)該從打造優(yōu)雅環(huán)境開(kāi)始做起，根據(jù)酒店自身的經(jīng)營(yíng)特色，選擇合適的裝修材料，在圖案的設(shè)計(jì)方面也是應(yīng)該重點(diǎn)考慮的，通過(guò)這些來(lái)創(chuàng)造一個(gè)優(yōu)雅的酒店環(huán)境。這樣顧客在進(jìn)餐的同時(shí)心情愉悅，有利于酒店回頭客的培養(yǎng)。

2.堅(jiān)持“以人為本”的經(jīng)營(yíng)理念。以人為本的說(shuō)法，一方面是指酒店的客人，另一方面是指酒店的員工，以人為本的理念是尊重人、發(fā)展人，現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)如此發(fā)達(dá)，因此在酒店的裝修上并不是什么問(wèn)題，風(fēng)格上也是大同小異，因此以人為本的經(jīng)營(yíng)理念就非常的重要。酒店在建設(shè)和管理上都應(yīng)該以人為本，為顧客提供一個(gè)舒適的地方，讓員工發(fā)揮自己的能力，善待酒店的客人，提高顧客的滿意度。

3.確立“以客為本”的經(jīng)營(yíng)理念。顧客是酒店服務(wù)的主要對(duì)象，以此在酒店企業(yè)文化的建設(shè)中，確立以客為本的經(jīng)營(yíng)理念是非常重要的。首先，應(yīng)該尊重客人。讓客人感覺(jué)到賓至如歸，得到應(yīng)有的禮遇，讓顧客在消費(fèi)的同時(shí)能夠得到舒適的服務(wù)。其次，應(yīng)該關(guān)注顧客。在人性中都有著虛榮的一面，都希望得到關(guān)注和重視，因此酒店企業(yè)文化的建設(shè)中應(yīng)該讓員工對(duì)顧客關(guān)注，將每一個(gè)顧客都當(dāng)作VIP。最后，保證安全性。安全對(duì)于我們來(lái)說(shuō)是非常重要的，我們都不希望在消費(fèi)的時(shí)候遇到危險(xiǎn)，酒店通過(guò)對(duì)員工嚴(yán)格的安全訓(xùn)練，讓酒店形成一種安全的氛圍，讓員工在工作的時(shí)候能夠安心，讓顧客在消費(fèi)的時(shí)候感覺(jué)到安全。

4.樹立積極向上的價(jià)值觀。積極向上的企業(yè)價(jià)值觀能夠帶動(dòng)酒店員工積極地工作，價(jià)值觀對(duì)于我們每一個(gè)人來(lái)說(shuō)都是非常重要的，也是我們生活態(tài)度、價(jià)值取向的一種體現(xiàn)。而酒店企業(yè)文化中的價(jià)值觀則代表的是企業(yè)的價(jià)值取向，顧客在消費(fèi)的時(shí)候會(huì)感受到企業(yè)的價(jià)值取向。只有樹立積極向上的價(jià)值取向，才能讓酒店員工在為顧客服務(wù)的時(shí)候更加的貼心，讓顧客感覺(jué)更加的舒適。

5.形成良好的企業(yè)精神。酒店的企業(yè)精神是整個(gè)酒店精神的體現(xiàn)，良好的精神面貌能夠讓顧客在消費(fèi)的時(shí)候感受到正能量，在消費(fèi)的時(shí)候也能夠更加的舒心。良好企業(yè)精神的形成需要酒店企業(yè)所有員工的共同努力，企業(yè)的精神會(huì)具體體現(xiàn)在員工的精神面貌中，首先，員工應(yīng)該衣著整潔，給人一種良好的精神感受；其次，員工在工作和服務(wù)中，應(yīng)該體現(xiàn)企業(yè)良好的精神，通過(guò)這樣的方式來(lái)建設(shè)企業(yè)的精神文化。

6.員工的管理和薪資待遇。建立良好的酒店企業(yè)文化，就需要對(duì)酒店進(jìn)行科學(xué)、合理的管理，酒店的高級(jí)管理人員應(yīng)該汲取國(guó)內(nèi)外酒店管理中先進(jìn)的管理理念，對(duì)員工做出嚴(yán)格要求，讓其在工作中對(duì)自己的行為進(jìn)行規(guī)范。其次，在薪資待遇方面，應(yīng)該根據(jù)員工付出的多少來(lái)給予應(yīng)有的報(bào)酬，獎(jiǎng)懲機(jī)制必須完善，表現(xiàn)優(yōu)秀的員工應(yīng)該得到獎(jiǎng)勵(lì)，提高薪資待遇，這樣員工在工作中才會(huì)有緊迫性，嚴(yán)格約束自己的行為，為酒店企業(yè)文化的建設(shè)貢獻(xiàn)自己的力量。

結(jié)語(yǔ)

酒店企業(yè)文化是酒店的無(wú)形價(jià)值，只有將這種無(wú)形的價(jià)值不斷地建設(shè)完善，才能讓其在實(shí)踐中轉(zhuǎn)化為實(shí)際價(jià)值，酒店管理人員應(yīng)該從各個(gè)方面來(lái)提高酒店的企業(yè)文化，促進(jìn)酒店的發(fā)展。

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[責(zé)任編輯 李曉群]