金華市婺城區水果產業結構現狀及對策

方桂清+王金軍+朱麗娜

摘要 闡述了金華市婺城區水果產業現狀，針對金華市婺城區水果產業品種結構不合理、生產水平低、規模小、優勢不突出等問題，提出在發展該區水果產業中，要進一步瞄準國內外市場，優化品種結構、加快土地流程、打出品牌、加大基礎設施建設、調整優化產業結構等對策，不斷向優質、定產、高效的目標推進，使該區名優珍稀水果得到迅速發展。

關鍵詞 水果產業；現狀；問題；對策；浙江金華；婺城區

中圖分類號 S66 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2017）06-0108-02

金華市婺城區位于浙江省中部，自然條件優越，交通便捷，歷來是浙中水果集散之所，素有“水果之鄉”的美稱，水果產業以栽培黃土丘陵上的柑橘為主。自改革開放以來，該區不斷加快科技興農和調整產業結構步伐，農業科技支撐力進一步增強，水果產業得到了快速發展。但是，由于認識和觀念等方面的原因，該區的水果產業發展水平較低，而且水果產業的發展還沒有擺脫單一的水果生產觀念，水果生產與加工、流通環節脫節沒有形成一個完整的產業體系，一些水果產品出現了階段性、結構性和區域性的過剩或短缺，也存在著品質不優、質量不高、銷售渠道不暢等一些不可忽視的問題，水果產業結構性問題日益凸顯，已成為婺城區水果產業持續、健康發展的制約因素，順應市場規律、調整優化產業結構勢在必行，必須引起有關部門、農業工作者的認真思考和重視[1-2]。

1 婺城區水果產業現狀

1.1 水果產業概況

婺城區位于浙江省中部金衢丘陵盆地，屬亞熱帶季候風氣候，年平均氣溫為17.9 ℃，年降水量為1 400 mm，無霜期為263 d；全年平均日照時數2 062 h，>10 ℃有效積溫5 500 ℃左右。總的氣候特點是四季分明，氣溫適中，熱量豐富，雨量充沛；轄區面積1 388萬hm2，人口62萬人，區內多山地和黃土丘陵，占總面積的66.5%，不同地形、地勢形成豐富多彩的山地小氣候資源，為該區發展水果產業創造了有利條件。目前，全區水果面積1 700 hm2，其中柑橘530 hm2、葡萄388 hm2、桃157 hm2，獼猴桃80 hm2；年水果總產量2.8萬t。

1.2 品種資源

近年來，通過良種引進和地方品種改良，水果品種資源豐富，具有獨特性。目前，有柑橘、葡萄、桃、梨、獼猴桃等10多個種類、100多個品種品系。原以溫州蜜柑為主柑橘，近年來引進了紅美人雜柑、特早熟由良等品種；葡萄品種豐富，有夏黑、巨玫瑰、美人指、巨峰、藤稔、京亞、紅富士、比昂扣、福來、醉金香、醉金香、維多利亞等品種；獼猴桃有紅陽、徐香、黃金果、布魯諾、華特、白毛、艷紅、黃金、金艷、金桃和臍紅、翠香等品種。

1.3 種植區劃

根據婺城區的地理、氣候、資源等特點，初步形成了極具地方特色和市場潛力的主導水果產業帶，區劃種植明顯。如雅畈、安地鎮的丘陵地區以發展桃子和布朗李為主，面積達200 hm2；蔣堂鎮以發展葡萄為主，面積達270 hm2；長山鄉和瑯琊鎮以傳統柑橘為主，面積有330 hm2；山區沙畈鄉和塔石鄉以發展獼猴桃為主，面積有70 hm2。

1.4 產業規模

隨著土地流轉政策的落實，現代農業發展迅速，農業龍頭企業、專業合作社、家庭農場及專業種植大戶等新型經濟組織不斷涌現，生產規模在1.33 hm2以上水果種植大戶100多家，生產規模0.67 hm2以上水果種植大戶有300多家，集約化、規模化生產已形成，大大提高了水果產業化水平。目前，有區級以上龍頭企業3家、水果專業合作社21家、水果家庭農場12家，建立了以獼猴桃、葡萄、藍莓、馬家柚、臍橙、黃花梨、布朗李、水蜜桃等水果產業為主的生產基地330 hm2，其中無公害果業基地5個，面積100 hm2；年產優質水果208 t，年加工水果46 t。婺城區憑著土地較多的優勢，吸引了周邊縣（市）水果種植能手承包土地，規模發展水果產業，給該區的水果產業注入了生機和活力，也帶動了該區整個水果產業的發展。同時，自2003年開始建設標準化基地以來，共建立了水果標準化生產基地17個，標準化生產果園已達460 hm2。如金華市匯鑫特色農業發展有限公司在婺城區瑯琊鎮水碓村建立了30 hm2綠色葡萄生產基地、金華余倉家庭農場有限責任公司在婺城區塔石鄉余倉村于2014年開展了10 hm2翠冠梨基地的標準化建設。

1.5 商標品牌

2001年第一屆金華市水果精品展示會上開始規定，參評產品必須有商標，當時全區沒有一個鮮果商標。到2002年第二屆金華市水果精品展示會上，即有了零的突破，種植大戶陳高飛選送的“九豐”黃花梨獲得金獎。之后，該區大力扶持、鼓勵品牌建設，在每次的展示展銷會等評比活動上，均有獲獎。特別是在2006年第四屆金華市水果精品展示展銷會上，共有6家企業7個產品獲金獎，金獎數居全市第一位。截至目前，全區已有金婺、福生、九豐、龍鼎、龍翔、清云、碧森源、國月、神仙果、桃花屋、天之純八婺風等20多個鮮果商標品牌[3]。

1.6 產銷體系

水果銷售主要依托金華市農產品批發市場。該市場是全國十大果品交易市場之一，占地1.3 hm2，輻射面廣，市場容量大，本地的水果產銷具有極大的區位優勢，運銷方便快捷。近年來，觀光采摘游斬露頭角，吸引廣大城鄉居民，為水果產銷注入新的活力。目前，婺城區開展采摘游的水果企業有10多家，規模和上檔次的有4家。2016年，以葡萄產業為主的金華市匯鑫特色農業發展有限公司采摘游收入達到了50多萬元；以藍莓產業為主的金華市婺城區柳鶯家庭農場采摘游的收入達到了40多萬元；采摘游帶動了水果產業的進一步發展。

2 存在的問題

2.1 生產技術水平普遍較低

生產技術水平低、思想觀念落后是當前婺城區水果產業發展存在的普遍問題，新品種、新技術、新成果在水果生產中推廣應用遲緩，質量意識不強，是水果產業難以取得快速發展的瓶頸。如柑橘生產品種更新慢，樹齡老化，不僅費工費時，而且病蟲害發生嚴重，果實品質差，商品率不高，質次價低，果賤傷農。據有關資料顯示，目前從事果業生產人員中，初中及以下文化程度的占60%以上。由于文化水平、科技水平、經營能力和決策水平還比較低，再加上信息服務和技術不到位，栽培管理老套，在產業結構調整上習慣于盲目從眾，不能根據市場變化進行調整，不對果園改造改種進入投入，種植品種盲目從眾，沒有前瞻性，多數農戶在調整結構和推廣新品種、新技術時，看到有效益了，才跟著種植，致使產業發展緩慢。

2.2 種植結構不合理，管理粗放，精品果少

品種結構不合理，柑橘面積過多，效益低。婺城區柑橘大多數發展于計劃經濟年代，起點不高，片面追求產量，沒有考慮市場，品種更新換代步伐慢，中熟品種多，早、晚熟品種少，土劣品種多，優質品種少，不能適應變化的市場需求。其他水果品種也可以說是“大路貨”，由于果農掌握水果優質化栽培管理技術程度不一，導致果品質量不高。有些果農只重視種植，忽視管理，栽后往往任其自然生長，致使樹冠結構不合理、病蟲害嚴重、投產率及單產低、品質及外觀色澤差、精品果少[4]。

2.3 水果商品化處理程度不高，市場銷售不上檔次

上市銷售的水果多為未經處理的初級產品，而通過商品化處理技術如分級、清洗、打蠟、冷藏和包裝等處理過的水果占比不足30%，水果商品化處理不高，市場銷售不上檔次，就以通貨散裝的方式推向市場，水果總產值中缺少水果附加值，達不到應有的價值。

2.4 銷售渠道不暢、方式單一

水果生產仍存在著規模適度經營和千家萬戶分散種植并存的二元結構，分散種植仍占較大比例，分布面廣，管理水平低，集約化程度不高。水果販銷戶大多單打獨斗，抱團者少，存在著組織規模小、行業分散、層次低等問題，果農也常習慣于依靠客商上門收購或者路邊叫賣等面對面交易手段，銷售渠道不暢，方式單一[5-6]。

2.5 技術力量薄弱，政策支持力度不大

目前，全區各鄉鎮水果專業干部只有2人，農技員又是以糧食業務為主，從事水果業務工作的比較少。因此，技術力量薄弱，新品種和新技術推廣速度慢。近年來，雖然鼓勵和支持水果產業發展，但扶持力度不大，基礎設施相對落后，麻雀等鳥類危害日益嚴重，影響水果的產量和品質，現有的設施栽培水果主要集中在葡萄上，如不采用防鳥網，很難獲得豐收。

3 對策

婺城區水果產業發展中，要進一步瞄準國內外市場，調整結構，增加投入，打出品牌，部門配合，優化服務，優化布局，提高水果生產科技含量和采后保鮮、貯運及加工水平，依托龍頭企業和水果專業市場，按照高產、優質、高效、生態、安全的要求，積極發展特色、綠色和生態水果業；推進水果產業的規模化、標準化、生態化和產業化，構建現代的水果產業體系，不斷向優質、定產、高效的目標推進，使婺城區名優珍稀水果得到迅速發展。

3.1 調整優化品種結構，發展特色水果

建設完善水果新品種科研、開發、良種繁育等基礎設施，提高良種開發、繁育、推廣能力，加強水果良種引進、繁育和推廣，調整和優化品種結構，提高良種覆蓋率。在穩定傳統水果如柑橘、葡萄等種植面積的同時，重點發展適銷對路的特色水果，如獼猴桃、無花果、藍莓、火龍果等優新水果品種。

3.2 加快土地流轉，推進產業組織化引導

鼓勵和支持龍頭企業、專業合作社等經濟組織通過轉讓、承包、租賃等方式流轉土地，進行特色水果產業開發，逐步改變一家一戶散而小的生產方式。通過規模化種植，加大投入，結合先進科學技術、信息技術、先進生產工藝、現代管理提高生產水平和產品優勢。按照生態、高產、優質、高效的現代農業要求，大力發展特色、綠色和生態的水果產業。大力發展觀光采摘生態游，既可滿足游人物質和精神的雙重享受，而且可以減輕采摘勞動成本，吸引資金和促進水果產業可持續發展且有重意義。因此，在今后的工作中應開拓思路，依托豐富的果樹資源，把果業觀光采摘業作為與果品種植、加工并駕齊驅的新產業納入水果產業發展規劃中，大力促進與旅游業相結合的果業觀光采摘游，對水果采摘游的項目應大力引導，給予政策和資金的支持。

3.3 打響品牌，爭創地方品牌

目前，婺城區的水果品牌多，名牌少，要進一步進行品牌整合，全力打造生態水果名牌。選擇具有一定市場競爭力的品牌，大力推行無公害標準化生產，通過統一包裝、統一監管、統一標準、統一管理，以農業主管部門為領頭，發動各品牌建設單位積極參加省、市舉辦的各類果品展示、展銷、評比活動，以達到擴大品牌影響力、打出優質和知名品牌、提高婺城區水果品牌知名度的目的。

3.4 加大基礎設施建設，加強科技服務

加大基礎設施投入，如設施栽培大棚、殺蟲燈、防鳥網、滴灌等的資金補助力度，積極改善生產條件，努力提高產品質量；從目前農技推廣體系的現實出發，逐步形成鄉鎮農技員—民營科研單位（合作社）—示范基地（專業戶）—購銷專業戶的技術推廣與購銷體系。要“走出去，請進來”，對農技員和專業大戶進行水果生產技術培訓，發揮民營科研單位的作用，不斷引進新品種、新技術，建立生產示范基地，生產適銷對路的產品。同時，應鼓勵農民從事農產品購銷活動，培育壯大購銷隊伍，擴大銷售渠道，使婺城區的水果產品進入全國甚至國外市場。

3.5 以強化加工、流通環節為重點，調整優化產業結構

提高種植生產水平，強化加工業，完善流通和服務業。種植方面重點是提高產品質量，降低生產成本，在提高種植效益的前提下實現總量的擴張。以開發名、優、特、稀產品為核心，以培育加工龍頭企業為重點，從初、粗加工起步，逐漸向精深加工和綜合利用進軍。應在加強基礎設施建設的同時，大力興辦協會、合作社和流通組織等多種形式的社會化服務組織，為種植戶提供產前、產中、產后的系列化服務，推進專業化分工協作和種植、加工、銷售一條龍服務。

4 參考文獻

[1] 徐云煥.浙江葡萄產業發展對策研究[J].中國果業信息，2011，28（2）：1-3.

[2] 傅群英，王華新，吳江，等.金華市葡萄產業現狀及提升對策[J].中外葡萄與葡萄酒，2009（5）：75-76.

[3] 徐云煥.浙江水果產業發展現狀與提升對策[J].中國果業信息，2016，33（8）：5-7.

[4] 陳雪英，徐錦濤.衢州市衢江區柑桔產業發展現狀、問題及對策分析[J].中國果業信息，2011，28（2）：10-12.

[5] 胡小松，肖華志，牛麗影，等.中國果品貯藏與加工產業發展現狀與預測[J].保鮮與加工，2003，3（2）：1-2.

[6] 單楊.中國果品加工產業現狀及發展趨勢[J].食品科學技術學報，2012，30（3）：1-12.