淺談如何增強護理專業化學教學的趣味性

侍芳

摘 要：本文從高職護理專業學生實際出發，就如何增強護理專業化學教學的趣味性進行了探究，以提高學生學習的主動性，使之獲得適應未來醫學工作所必需的化學知識。

關鍵詞：護理專業；化學教學；趣味性

化學是衛生類高職護理專業的一門文化基礎課，選用的是江蘇教育出版社的“十二五”職業教育國家規劃教材，開設于一年級第一學期。學生都是高護一年級新生，他們剛剛初中畢業，朝氣蓬勃、積極向上，同時，由于年齡小、學習能力弱、基礎較差、缺乏學習積極性，需要教師在化學教學過程中充分調動學習積極性。筆者認為，增強化學教學的趣味性是解決這一問題的重要途徑。

一、將教學內容與生活常識相結合

化學是一門與日常生活緊密相關的自然學科。教學過程中，將教學內容與生活常識結合起來，會使學生感受到化學知識的重要性并對化學產生興趣，從而提高學習效果。

在講授油脂的組成之一“飽和脂肪酸”時可告訴學生：炒菜時不宜把油燒得冒煙，因為一般植物油含有較多不飽和脂肪酸，在高溫時，容易形成多環化合物，易誘發膀胱癌。一般將油燒至沸騰就行了；葵花籽很香，但不能多吃，因為葵花籽中含有不飽和脂肪酸，多吃要消耗我們體內大量的堿，影響肝細胞的功能。

在講到“芳香烴”時，告訴學生燒烤雖然美味，但不能多吃，這是因為食物在烤制過程中會產生如苯并芘這樣的有害物質，這是誘發癌癥的物質。在講到糖類的內容時，告訴學生農民將紅薯挖出來之后放置一段時間再賣會更好吃的原因是：第一，紅薯含有大量的淀粉，在放置的過程中，紅薯內淀粉發生水解反應，生成麥芽糖，進一步水解又得到葡萄糖，使紅薯內糖的成分變多；第二，放置一段時間后，水分蒸發，增加了紅薯中糖的濃度，甜味增加。

在講到“氨基酸”時，告訴學生適當飲用葡萄酒有好處的，這是因為氨基酸是構成蛋白質的基本單位。葡萄酒含有有24種氨基酸，主要為脯氨酸、亮氨酸、谷氨酸，都是人體不可缺少的營養物質，而且由于完全來自于葡萄，除酒精和水外，有機酸成分也不少，如葡萄酸、檸檬酸、蘋果酸，能夠有效地調解神經中樞、舒筋活血。此外，葡萄酒含有的多種維生素和礦物質，能直接被人體吸收。因此，葡萄酒對維持和調節人體的生理機能起到良好的作用，尤其對身體虛弱、患有睡眠障礙者及老年人的效果更好，可以說葡萄酒是一個良好的滋補品。

化學與生活息息相關的例子還有很多，穿插在教學中，對學生學習興趣的激發有一定作用。

二、利用形象化的教學語言

護理專業化學課程理論性較強，很容易使課堂枯燥無味，導致學生沒有興趣聽，但是枯燥的內容中也蘊藏著幽默的種子，需要教師去挖掘。例如，講授元素周期表中的鋁元素，“它的上面是非金屬元素，下面是金屬元素，左邊是金屬元素，右邊是非金屬元素，真可謂‘近朱者赤，近墨者黑，所以它具有兩性”；三氧化二鋁是兩性氧化物，氫氧化鋁是兩性氫氧化物，“真可謂‘龍生龍，鳳生鳳，生個老鼠會打洞”；加成反應是加上去就成的反應，取代反應是有機物分子上原子或原子團被其他原子或原子團所代替，可以理解為“調虎離山，取而代之”。這樣形象化的教學語言，使學生學習積極性得到提高

三、教學手段多樣化

隨著網絡的普及化，教師的教學手段越來越多樣化。如溶液的配制，對護理專業學生來說，這部分內容和今后的工作密不可分。學習過程中，教師可以先通過多媒體展示配制流程，讓學生一一說出每一步的具體操作，然后分組，讓學生自己動手配制一定濃度氯化鈉溶液、乳酸鈉溶液以及酒精溶液的稀釋，再請他們總結實驗的關鍵。通過多媒體演示實驗、學生分組實驗、學生討論總結，使教學不再枯燥，學生學習的主動性自然得到提高。

四、開發有趣的化學實驗

學生正處于活潑好動的階段，開發有趣的化學實驗，能提高學生的求知欲望，從而取良好的教學效果。

在講授糖類內容時，教師可以告訴學生，正常人尿液中葡萄糖含量極少，糖尿病患者尿液中葡萄糖含量比較多。檢驗尿液中葡萄糖含量，可以做個簡單小實驗：用吸管吸取1mL～2mL尿液注入潔凈的試管中，再向試管中加入3～4滴班氏試劑，將試管放在酒精燈加熱：（1）若溶液仍為藍色，表明尿液中不含糖，用“-”表示；（2）若溶液變為綠色，表明尿液中含少量糖，用“+”表示；（3）若溶液呈黃綠色，表明尿糖稍多，用“++”表示；（4）若溶液呈土黃色，表明尿糖較多，用“+++”表示；（5）若溶液呈磚紅色渾濁，說明尿糖很多，用“++++”表示。

講授蛋白質內容時，讓學生用醋酸在蛋殼上寫字的實驗。等醋酸干后將雞蛋放在CuSO4溶液煮熟，字通過蛋白的吸收，呈現出藍色或紫色的字跡，而蛋殼上不留任何痕跡。這是因為醋酸溶解蛋殼后能少量溶入蛋白。雞蛋白在弱酸性條件中發生水解，生成多肽等物質，這些物質中的肽鍵遇Cu2+發生縮二脲反應，呈現藍色或者紫色。

總之，“興趣是最好老師”，在化學教學的過程中，要增強化學教學的趣味性，最大限度激發學生興趣，提高教學效率。