水素水賣的是什么藥？

陳宇

水素水中氫氣的溶解度即使翻倍達到36mL/L，那也必須要喝下335升左右的水才能夠與腸道細菌產生的氫氣量相比較，而這并沒有算上被排出體外的。

走朋訪友、問候親人，禮物必不可少。近期，市場上又刮起了一股“島國風”，那就是起源于日本的水素水、水素水杯及水素水棒等配套產品。

這類產品的價格都比較高，一杯容量為300mL的水素水價格在30～50元不等；而電商所售賣的水素水棒及水杯的價格則更高，達到200～20000元之間。

不僅如此，商家也是使出渾身解數、力盡所能地吹噓水素水的功效：降血糖、改善睡眠、緩解頭痛、清理血管、增強抵抗力、促進新陳代謝，這簡直是一種能醫治百病的“神藥”。

水素水真的是“神藥”嗎？是確有其效，還是營銷炒作？

“水素水”的概念源于一篇學術論文

“水素”實際上是日語中的一個單詞，它的意思“氫”或者“氫氣”，因此，“水素水”翻譯過來就是富氫水，即富含有氫氣的水，而水素水杯或者水素水棒則是能夠產生氫氣的簡易工具。

氫氣是無色、無嗅、無味具有一定還原性的氣體。而氫元素占宇宙物質組成的90%左右，可以說是宇宙最基本的化學元素。長期以來，生物學家都誤認為氫氣是生理上的惰性氣體，不能與生物體內的物質發生反應。

不過，2007年日本醫科大學教授太田成男在著名學術雜志《Natural Medicine》發表了名為《氫氣作為通過選擇性地減少細胞毒性的氧自由基的抗氧化治療》的長篇論文，該論文讓小鼠吸入濃度為2%的氫氣則能顯著改善它的腦缺血再灌注損傷，并發現含有一定濃度氫氣的水溶液能有效地并且有選擇性地清除羥自由基及亞硝酸陰離子這兩種對細胞極具破壞力的物質。

報道一經發出，迅速引起了各界的廣泛關注，并引起了研究氫氣治療疾病的熱潮。

到目前為止，全球研究氫分子主要集中在抗氧化、治療帕金森病、類風濕關節炎、中風、癌癥放療副作用、尿毒癥透析損傷等幾個方面，而其中，抗氧化的效果已經被學術界廣泛認可。

不過，絕大多數的研究都只限于對氫氣防治疾病的現象觀察層面，對其作用機理研究基本處于起步階段，了解甚少，許多現象還難以解釋。另外，有關氫氣安全、無明顯毒副作用的認識，主要來自潛水醫學中應用高壓氫氣對人體無明顯影響的理論推斷，未見系統的生物安全性評價研究報道。

盡管研究還沒有重要的突破，但這不會影響企業開發這類產品，而其中水素水就是其中一個。水素水基于氫氣的醫學研究誕生于日本，有一定的科學依據，但這種水宣稱具有多種保健功能及治病作用，則明顯是夸大宣傳，欺騙消費者。

喝“水素水”的作用可能是杯水車薪

人體及一些高等動物體內也存在不同含量的氫氣，不過目前認為，機體本身不能產生氫氣，因為缺乏相關酶系，所以這些氫氣是由腸道內的細菌代謝產生。根據估算，腸道細菌每天可產生大約12升以上的氫氣，有部分會被身體吸收，其余部分會通過呼吸和皮膚等途徑排出體外。

而人體直接吸氫氣會存在設備上的困難及不便，同時，如果濃度過高會有一定的危險，所以才會產生將氫氣溶于水中的產品富氫水。但是，富氫水也只是相對于自然條件下幾乎不含氫氣的水而言。因為從溶解性來看，氫氣是極難溶于水的，常溫（20℃）下，它的溶解度是18mL/L，即1升水最多只能溶解18毫升的氫氣，而通過水素水杯或者水素水棒所產生的氫氣濃度大多在9～12mL/L左右，有的可能更低。

顯然，與腸道細菌所產生的氫氣量相比，能從水素水中所攝取的氫氣是微不足道的，即使利用高壓技術將水素水中氫氣的溶解度翻倍達到36mL/L，按照這個值計算，也必須要喝下335升左右的水素水才能夠與腸道細菌產生的氫氣量相比較。再加上，喝下去的水素水中的氫氣也會有很大部分被迅速排出（呼吸）體外，本來氫氣濃度就不高的水素水又有多少能順利通過肺部進入細胞產生效應也存在較大疑問。

另外，一般人每天最多也只能喝3升水，所以，通過飲用水素水來補充氫氣從而達到保健作用確實有點杯水車薪的意思。試想下，腸道細菌每天產生的12升氫氣尚且未能阻止人體的正常機能衰退（氧化損傷），那么喝水素水帶來更多的可能是安慰劑的作用。而這樣的話，還不如每天對著氫氣球多吸幾口來得實在，因為這更便宜，氫氣濃度更大，況且醫學科研上基本也主要是用氫氣作為手段。

的確，水素水在體外細胞實驗中顯示出抗氧化的生物學效應令人興奮，但是對于在人體中的劑量與效應關系也還沒確定，毒理學評價也不足，所以如果你屬于健康的人群，那么還是不必要花那些冤枉錢，正如在身體不需要的情況下，補充得太多維生素C也會出現副作用一樣。

“水素水”并非保健品

無論是在日本、歐美、還是中國，水素水都只是普通的包裝飲用水，而并非保健食品，當然也就不能宣傳相關的保健功能，要知道，現時申請成為保健品的程序是非常嚴格的，除了要有細胞實驗、動物實驗外還可能需要人體實驗，甚至要結合臨床數據，可想而知，水素水的“保健之路”還很長，即使有機會成為保健品，它標稱的功效也只能是一到兩項，而絕非廣告所說的“樣樣精通”。

實際上，按照國標《包裝飲用水》的規定，水素水這種產品甚至是不能出現及銷售的，因為除水以外的一種或者若干種成分不得用來命名包裝飲用水，但是很多國產的“水素水”都會用小字標出“包裝飲用水”，同時用大字凸顯“富含氫氣”，一方面規避風險，另一方面可以“誤導”消費者，這樣搖身一變，1塊錢就賣到40塊，這里的利潤是有多豐厚。

當然，如果消費者不買賬，那么這種“水素水”、“富氫水”就自然無市場，關鍵是群眾需要擦亮眼睛。