幼兒不良午餐行為解決策略例談

陳妮

【摘 要】在孩子教養過程中，膳食是許多家長普遍關心的話題，但現在很多幼兒在園存在著一些不良的午餐習慣，這直接影響到他們的身心健康。造成幼兒不良午餐習慣的原因有幼兒自身身體狀況的影響、家庭因素的影響、幼兒性格特征的影響三方面。培養幼兒良好午餐習慣的有效策略有：通過榜樣作用，時刻給幼兒以正確的示范；通過有計劃的教學活動，讓幼兒了解健康的午餐習慣；通過對不同幼兒個性的分析，因材施教；通過與家長的及時溝通，循序漸進，共同培養。在幼兒階段就注重良好午餐習慣的培養，對幼兒深遠影響。

【關鍵詞】 幼兒 午餐行為 解決策略

中圖分類號：G4 文獻標識碼：A DOI：10.3969/j.issn.1672-0407.2017.07.208

幼兒一日生活中，飲食是重要的環節之一，它關系到孩子身體健康的發展。然而，剛進入幼兒園的孩子因為在家中一些不恰當的進餐行為導致孩子在幼兒園中午用餐時出現很多問題：不愛吃飯、邊吃邊玩、挑食、吃飯非常慢……這些不良的午餐行為嚴重影響孩子的身心健康。為了培養幼兒良好的進餐習慣，促進幼兒身心健康的發展，本文結合筆者在幼兒園的實習經驗，針對班級幼兒午餐中存在的問題進行個案分析。

一、“不愛吃飯，邊吃邊玩”的解決策略

在21世紀的社會里，很多家庭都是獨生子女，家里四個大人寵著家里的獨苗苗，導致孩子在吃飯的時候邊吃邊玩，不專心吃飯，家長就會捧著飯追著寶寶到處玩，至此形成了孩子在幼兒園不愛專心吃飯，一心想著玩。在我們班里有個小朋友——成成，大家在吃飯，他卻捧著飯碗在旁邊玩，我們實習生想盡了很多辦法他還是無動于衷，最后把他叫到隔壁班里站著吃飯，沒想到一轉眼他竟然跟隔壁班吃完飯的孩子在玩，飯碗扔到了一邊。

1.在孩子吃飯前不要給孩子吃零食，水果也吃得很少，如果孩子鬧得厲害的時候，一般可以采取轉移注意力的方式，或者陪著孩子一起玩。

2.吃飯的時間不開電視，，杜絕邊吃飯邊看電視的壞習慣，開著電視，孩子的注意力全集中到了電視了，自然沒有了心思好好吃飯了。

3.保持就餐的愉快環境，固定吃飯的時間，到了吃飯的時間全部孩子坐在一起營造一個良好的就餐環境。

4.不利誘孩子吃飯，不要對孩子提出帶代幣制的方法，吃什么就給你獎勵，就帶你去什么地方玩的利誘方式，而是采取多鼓勵的方式。

5.讓孩子幫忙，滿足孩子學習的愿望，在幼兒園里讓孩子幫忙保育員阿姨擺碗筷、端飯菜等，這個時候一定要給孩子機會，別怕摔壞碗碟，孩子總是在這樣的經歷中慢慢學會長大，只有多給孩子機會，孩子參與到就餐的事情之中，吃飯的心情也會愉悅很多。

6.保持用餐的趣味性，可以采取的是：給菜孩子取個適當的名字，大家盡量配合表現出對各種菜品的向往，讓孩子開心的接受各種各樣的菜寶寶，。

二、“幼兒挑食”的解決策略

生活的條件越來越好了，挑食的孩子也越來越多了。挑食是孩子常見的壞毛病，如果不及時矯正，不僅會導致孩子營養攝取不足，嚴重影響他們的身體發育，還會養成他們任性違拗的壞習慣。王梓麟是我們班最挑食的孩子，每次遇到胡蘿卜丁和青椒丁挑了出來，老師的多次勸說他也不聽，我們只好威逼利誘，才能使他吃進去幾次。

1.老師的鼓勵勸說。

當幼兒來到幼兒園時，都或多或少地存在挑食的問題，這時候就需要老師們對幼兒進行鼓勵和勸說。

對于大多數剛剛來到幼兒園的幼兒，陌生的人，陌生的環境，會導致幼兒的恐懼心理，而當吃飯時碰到不喜歡的飯菜時，幼兒的情緒會更加低落。這時候，老師們應該以和藹的口氣鼓勵勸說，而不是進行嚴厲的批評。

在吃午餐時，每個孩子都在吃飯，這時候我看到成成用左胳膊把碗環抱起來，頭深深地埋著，而右手似乎在用勺子往外“挑”什么東西，舉止非常怪異。當我走近才發現，成成把菜里面的胡蘿卜丁和青椒丁挑了出來，而因為怕老師批評，才把菜丁全扔到了地上?？吹竭@種情況，我蹲下來，微笑著對成成說：“成成，你為什么把它們挑出來？”成成低著頭小聲說：“不……愛吃?！蔽矣中α诵φf：“那你抬起頭看看周圍的小朋友，他們是不是沒有挑胡蘿卜丁和青椒?。磕憧葱∨笥褌兌荚诖罂诖罂诘爻阅?。胡蘿卜和青椒里面有很多的維生素，你看對面的強強長得那么高就是因為他不挑食，不挑食才能長大個啊。胡蘿卜和青椒是成成現在的‘大困難，來，成成嘗一下，老師相信你一定能打敗它們！”聽了我的話，成成怯怯地看了一下我，又環顧了一下四周都在吃飯的小朋友，用勺子盛出一點菜丁放在了嘴里，慢慢地嚼著。看到成成吃了菜丁之后，我又及時對他進行鼓勵：“成成真棒！成成是不挑食的好孩子。小朋友們都應該向成成學習?！睆拇酥?，成成挑食的現象明顯減少了。

2.家長的積極配合。

幼兒園里老師的勸說鼓勵僅僅限于在幼兒園期間，而家中的時間也占幼兒生活的一大部分，這就需要家長們的積極配合，解決幼兒的挑食問題。以下是給家長們的建議：

（1）家長的積極示范。

家長準備飯菜時可以鼓勵孩子共同參與，有意識地讓他們看一看飯菜的加工過程。有時孩子不愿嘗試某種食物是因為對其不熟悉、不了解。比如家里平時就不吃胡蘿卜，孩子在幼兒園吃時大多會排斥。因此，家里平時的飯菜應該相對多樣化一些。遇到孩子不喜歡吃的食物，家長更應該在孩子面前津津有味地品嘗，激發孩子進食的興趣和愿望。

（2）注意食物的巧妙搭配。

針對挑食的孩子，家長可以巧妙地搭配各種食物，把孩子喜歡的和不喜歡的食物進行“完美組合”，也可以將他們不愛吃的食物來個“大變身”，以喚起孩子的食欲，使他們樂于嘗試各種食物。

（3）根據孩子的特點進行引導。

家長們需要根據不同時期孩子們的不同特點進行引導。比如感冒的孩子不喜歡吃大蒜、洋蔥，你可以告訴他，“它們能把身體里的病菌統統打敗”等。

3.循序漸進的合作。

挑食不是一天兩天養成的，挑食的習慣也不是一天兩天可以改掉的，這需要老師和家長具有足夠的信心和耐心。在幼兒園里，教師及時地對幼兒的習慣進行觀察、教育、引導和改正。而在家中，家長們也應時時注意幼兒的舉動。同時，老師和家長還應定時見面溝通，對幼兒在幼兒園和家中的表現進行交流，以及時了解幼兒的具體情況，更有效地進行合作，幫助幼兒更加健康快樂地成長。

三、孩子吃飯慢的解決之道

很多家庭都存在著孩子吃飯慢的現象。孩子吃一口飯含在嘴里幾分鐘，再吃第二口，導致很多家長從一碗熱乎乎的飯變成涼颼颼的飯，還沒喂完。例如我們班級里的炎炎就是一個明顯的例子，每當在吃飯的時候，她總是坐在那里擺弄她的飯菜，玩的很開心。剛吃了幾口飯，就去翻畫報，或者東張西望的。

1.提供寬松愉快的用餐環境。

用餐的環境十分重要，用餐時給孩子播放一些輕音樂，讓孩子保持愉快的心情進行用餐，切忌在餐前或用餐過程中批評孩子，造成緊張用餐氛圍。

2.家庭教育和幼兒園要保持一致。

老師要和家長溝通，及時把孩子在幼兒園的情況反饋給家長，求得家長配合。讓家長在家里要求孩子，也像在幼兒園一樣學會自己用餐。

3.合理安排孩子的用餐時間。

對于用餐慢的孩子來說，如果是最后一個端上飯碗，即使孩子再努力爭取，仍然會落到別的孩子后面。因此，為了使孩子有自信心，應不露聲色地先給這些孩子盛飯吃。用此法來縮短他和其他孩子之間的差距。

4.巧妙運用少盛多添的方法。

給吃飯慢的孩子碗里不能盛得太滿，應采取少盛多添的方法，來消除孩子視覺上的恐懼感，讓孩子在心理上產生優勢。

5.采取正面引導、積極鼓勵的方法。

每日進行“好寶寶”吃飯評比或采取獎勵小貼畫、小動物頭飾等方法來激勵孩子盡快用餐。另外也可嘗試讓用餐慢的孩子經常報菜單，做品嘗員，讓他們介紹飯菜的名稱和味道，來激發孩子的食欲，加快用餐速度。

參考文獻

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