加強糧油檢驗工作 保障糧食質量安全

摘要：糧食檢測是一門多學科的科學，具有很強的政策性、技術性和實踐性特征，其對糧食進行檢驗和監測工作時是以國家的糧食質量標準和檢測方法為標準，同時配備科學的糧食檢測設備和檢測手段來進行的，從而確保了糧食檢驗工作的準確性和科學性。 本文結合糧油檢驗工作的現狀，分析了提高糧油檢驗工作的方向，以供參考。

關鍵詞：糧油檢驗；現狀；發展方向；重要性

中圖分類號： F323.7 文獻標識碼： A DOI編號： 10.14025/j.cnki.jlny.2017.07.063

民以食為天，食以糧為安。糧油安全是食品安全工作的基礎，糧油市場化和國際化的新形勢賦予了糧油檢驗工作的新內涵，我們應吸取國內外先進技術和經驗做好糧油檢驗工作，充分發揮糧油檢驗工作的社會效益。

糧油檢驗主要是通過運用科學的方法和手段，對糧油及其制品在物理特性、食用品質、儲藏品質、營養品質、衛生指標等方面進行分析和評價。糧油檢驗工作關系到人們健康和社會穩定，是糧油食品流入市場、流向百姓餐桌之前的重要“關卡”，提高糧油食品的質量和安全性，加強糧油質量檢驗和監管工作，已經成為百姓安居樂業、國家穩定發展的重大問題，因此具有極其重要的社會價值。

1糧油檢驗工作的現狀

隨著社會的進步和人們生活水平的提高，對糧油檢驗工作也提出了更高的要求。但是目前大部分糧油檢驗機構都存在資金缺乏的現象，特別是基層檢測機構甚至陷入了運行困難的窘境。首先，儀器設備落后，檢測設備更新速度緩慢，無法滿足檢測需求。其次，檢驗技術淘汰，基層的檢驗機構基本上沒有大型檢測任務，導致長久以來檢驗技術落后淘汰。最后，糧油檢驗工作人員整體老化，糧油檢測人員專業素質參差不齊，這些問題導致糧油檢驗機構不能很好地為社會服務。

2糧油檢驗工作的發展方向

為了使糧油質量安全更好的發揮社會職能，更好的服務民眾，且根據現階段糧食質量檢驗工作的現狀和食品質量安全發展的新形勢，順應國內外糧油質量安全發展，應從以下幾個方面做好工作。

2.1加大資金投入，加強檢驗人員隊伍建設

儀器設備的先進性和人員技術水平是影響糧油檢驗工作的直接因素，決定了一項檢驗報告的真實性、科學性、可靠性。為了與新形勢下糧油檢驗工作相適應，糧油檢驗機構必須具備先進的儀器設備和相應的檢驗技術。必須加大資金投入，建立現代化的實驗室。首先，努力爭取國家和省級部門的專項資金，尤其是相關資金扶持政策應向基層檢驗機構傾斜，以確保檢驗環境的改善和檢驗設備的更新。其次，注重培養檢驗人員的專業素質。積極開展內部學習，吃透內部程序文件和質量手冊，積極向上級部門學習新技術、新方法。形成良好的人才引進和培訓機制，可以充分借助農業高校的技術優勢，實現科研發展和檢驗實踐的有效對接，以確保人員和技術能夠適應新形勢下糧油檢驗工作的發展。

2.2切實落實相關法律法規，建立權責明確的監督和檢驗機構

一是近年來，有關糧食質量和食品安全的法律相繼出臺，對糧食流通、儲存、加工等各環節都有明確的方法和指標規定。同時，國家對檢驗機構資質認定評審準則做了新的修訂，對檢驗機構提出了更高的要求，因此必須嚴格落實國家和省級部門的法律法規。二是在提高檢測工作人員良好的法制意識上下功夫，充分落實公正客觀的做好糧油質量檢驗工作，使其能夠提供真實可靠的數據，為糧食流通以及糧食執法打好基礎。三是應該改變檢驗機構監督和檢驗職能分離的現狀，賦予糧油檢驗機構相應的監督權力，讓糧油檢驗和監督工作互相促進。最后，要制定與檢驗標準相配套的檢驗人員實施規則和辦法，確保檢驗工作的執行者嚴格履行規則。

2.3利用社會資源，建立完善的糧油檢測監測體系

首先，結合地區實際糧油情況，把規模性糧食企業調動起來，建立企業化標準實驗室并作為質量檢測點，提升企業自檢能力。其次，把不成規模的小微企業整合起來，共建實驗室聯合檢查點，集約成本并高效地利用零散的檢驗資源。通過對社會資源的高效利用，建立細化的糧油質量檢測點，形成糧油質量監測網絡，糧油檢驗機構可以更好地起到監督作用。

2.4建立省級糧食質量檔案，完善質量追溯體系

在有實力的省級檢測部門建立專門的糧油質量檔案體系，對全省糧油主要品種進行質量跟蹤檢查，利用大數據系統做好糧油質量安全工作，同時有利于發展優質專用糧食，加速糧食產業化經營，提高全行業糧食經濟效益，更有助于糧油質量追溯體系的建立，讓糧油質量有源可查，有底可摸。使整個行業更加科學化發展。

3結語

糧食檢驗工作已成為我國糧食工作中一項非常重要的內容。隨著人們不斷增長的物質生活需求，對糧食檢驗工作賦予了新的內涵，在糧食市場國際化的形勢下，加強糧食檢驗工作的力度，確保糧食質量的安全已成為當前非常重要的一個問題。

參考文獻

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作者簡介：于蕾，碩士，初級工程師，研究方向：糧油檢驗。