基于旅游主題咖啡吧的旅游體驗店運營

姜志武

摘 要：旅游體驗店是對傳統形態旅行社門店的創新和提升，在體驗店中植入以旅游為主題的咖啡吧，是將咖啡實體店和旅游無形產品結合的跨界模式。其運營應基于明確的市場細分和客戶定位，以旅游主題咖啡吧吸引客戶群，營造良好社群氛圍，進而產生水到渠成的銷售效果。

關鍵詞：旅游體驗店；咖啡吧；運營

旅行社長期以來以門店形態進行業務拓展，近年網絡技術迅速影響旅行社行業，在線旅行社搶占不少市場份額，傳統旅行社面臨行業破局的壓力，在往線上突圍的同時，構建良好體驗的線下體驗門店，成為線下旅行社與OTA在線旅行社競爭的重要手段。

一、旅游門店的基本形態與困境

（一）傳統旅游門店形態

傳統旅行社門店一般分為兩種類型：總店及小門店。總店一般是公司總部所在地，部門設置齊全，經營面積較大；門店則采用直營或加盟模式，選取較好地段，開設臨街店面，一般面積較小。

（二）傳統門店的弊端與困境

總部一般位于寫字樓內部，租金較高；門店場地較小。兩者日常經營都以純粹的業務導向為主，客戶經過前期咨詢后，最終在門店完成簽約業務。由于門店以業務導向為準則，經營中較少考慮客戶在場地中的感受。客戶前往門店，一般是為了驗證旅行社的實力或者資質，減少簽約的風險。

（三）旅游主題咖啡吧的常見問題

1、旅游主題氛圍淡薄。由于咖啡吧會員屬于對生活有一定要求的群體，咖啡店經營方希望以某種主題聚攏有共同愛好的客戶群體，由此產生多種主題的咖啡吧。主題咖啡吧希望聚攏旅游同好，交流旅游信息、分享旅游體驗、吸取旅游知識，店內的活動就要和其它咖啡吧有所不同。但很多旅游主題的咖啡吧所營造的主題不鮮明，只是單純售賣咖啡，這也是其它主題咖啡館常見問題。

2、缺少旅游活動的策劃設計，缺少原創內容的依托。

二、打造主題化旅游體驗店的必要性與可能性

（一）旅游體驗店需要打造良好氛圍

傳統的旅行社門店完全以現場銷售為導向，是純粹的旅游產品交易場所，是一種硬的銷售模式。旅游主題咖啡吧植入到旅行社的經營場地，容易營造出有品質、溫馨的環境，使得客戶容易在相對舒適的環境中放松心情，與旅行社人員良好地溝通，從而達成軟性的自然成交結果。

（二）咖啡消費群體人數擴大化

咖啡的消費群體覆蓋各個年齡段，消費習慣在逐漸養成；同時咖啡的品類較多，多種口味的客戶群都能找到自己比較喜歡的咖啡品種，因此其消費群體人數在慢慢擴大。

三、以咖啡主題帶動旅游體驗店的社群經營模式

（一）打造和諧的社群氛圍

會員制的旅游咖啡吧，不以咖啡銷售為導向，不以盈利為目的，經營方與會員之間相處氣氛比較輕松，容易形成客戶與經營者之間良好的關系；鼓勵客戶攜帶自己的好友，免費使用該場地，由此帶動相近客群的進入，為未來的消費積累潛在客戶群體；客戶來到旅游體驗店中，有可能是純粹的社交活動，與旅行社產品銷售并無直接關系，但由于多次在體驗店中聚會，大大提升未來的成交機會。

（二）打造客戶粘性

好的旅游體驗店能夠聚攏旅游同好，客戶容易在這里找到與自己有共同想法的朋友，對此平臺就會逐漸產生粘性。

（三）舉辦持續的會員活動

1、定期舉辦旅游分享會。需設計出各種旅游主題，由本公司的旅游行家主講某個熱點旅游話題，或者邀請外部的旅游達人，就其擅長的旅游話題，分享旅游經驗；

2、邀請語言表達能力好的會員，分享其旅游體會；

3、邀請非旅游人士，分享與旅游主題有一定關聯的有趣話題。如福州的脫胎漆器有悠久的歷史，近年開始受到重視；可以邀請玩家或者制作人，講述大漆的故事，教大家體驗與制作簡單的工藝品，進一步設計漆藝考察與體驗旅游項目。

4、線下分享活動應同時采用線上分享手段。如使用目前比較熱門的直播形式，實時地直播現場分享會內容，擴大分享會的傳播效果。現場同時錄制視頻，分享結束后做成短視頻，在視頻網站播出。

（四）設定清晰的運營主體

運營主體是旅游體驗店，而非旅游咖啡屋；因此最終的目的是完成旅游體驗，帶動柔性的旅游產品銷售。

（五）巧妙地呈現旅游線路產品與服務

可以設計旅游主題區，并將旅游產品信息呈現出來。

（六）借鑒行業成熟經驗打造客戶良好體驗

臺北的世界邦旅行咖啡是將咖啡與誠品的書，以及其自身的自由旅行產品結合的復合空間，其自由行產品為旅游者提供行前與行中的自由旅行服務，涵蓋了與行程匹配的定制線路，顛覆了跟團旅游、傳統機票加酒店的自由行模式，其線上網站導入客戶流量，線下的世界邦旅行咖啡提供聚攏社交場所，很好地完成了旅游O2O的設計與運營。

四、需關注可能出現的問題

（一）非盈利型旅游咖啡吧如何化解經營成本。咖啡物料成本不低、場地維護人員也有長期成本。因此以手沖咖啡為主，鼓勵客戶自帶咖啡豆，共享咖啡。

（二）咖啡飲用群體可能偏小的問題。可不限于咖啡的調制，現場可以有茶藝的品鑒、酒水的品鑒。現場水吧區域要提供茶水或其它飲料，供不愛喝咖啡的客戶飲用。

參考文獻

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