校園咖啡店營銷策略

周 建

(成都理工大學 四川 成都 610059)

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校園咖啡店營銷策略

周 建

(成都理工大學 四川 成都 610059)

喝咖啡是一種流行，同時喝咖啡也成了一種文化，一種情調和一種生活方式。隨著咖啡文化的流行，校園也成為了咖啡文化入駐的重要場所。咖啡廳已正在成為人們與人溝通和自我享受的一個重要場所，它的價值在于它能提供給消費者高層次的精神享受。咖啡不僅僅是一種飲料，而是一種氛圍文化和生活追求。經濟和社會的發展必然映射到校園中來，咖啡文化消費在校園市場大有可為。論文經過實踐與調查，從SWOT、價格策略、宣傳策略、促銷策略分析總結了校園咖啡店在經營過程中的問題并提出了相關的解決措施。

校園咖啡；營銷問題；營銷策略

一、校園咖啡的SWOT分析

對本企業及本企業的產品有一個準確的市場定位，是企業將新的產品推向市場之前的一個至關重要的前提。我們通常用的市場定位方法是SWOT法。

(一)優勢分析(S)。S即Strengths—企業的優點，是一個組織機構的內部要素，具體包括：財政來源的充足性；競爭態勢的有利性；企業形象的良好性；技術力量的可靠性；規模的經濟效應；產品質量合格性；市場占有量；成本控制以及廣告攻勢等。

1、高校是人口極為密集的場所，同時整體上知識文化素質比較高，接受了較多西方思想和生活方式，易于接受新事物，精力旺盛，有干勁。

2、高校經濟圈吸引了大量的投資，涌入大批前來投資的商戶，他們在帶來投資的同時也帶來了一定量的消費。作為學生群體為主的地區，高校經濟圈的消費能力驚人。

3、校園內部商家較少，大多為住戶，擁有一個安靜的環境。校園咖啡創業團隊都是在校學生，學生素質較高，創新意識強，同時擔任了學生干部，學生資源相對雄厚，同時也方便校園咖啡在學校展開一系列的宣傳活動。

(二)劣勢(W)。W即Weaknesses，企業自身的弱點和不足多是組織機構的內部原因引起。具體包括：設備陳舊化；管理的不規范性；缺少關鍵的技術；產品的研究滯后；缺乏創新；資金周轉不足；競爭力弱等等。

1、校園咖啡創立初期資金有限，創立初期品牌知名度不高，而且團隊成員都屬于在校大學生，對于經營制度的完善也缺乏實戰經驗。

2、發展基礎薄弱。大學生自主創業店鋪，沒有很殷實的家底,也沒有強硬的經驗，對社會的認識和商業的認識也不夠全面，對突發事件缺乏處理應急能力。

3、管理水平低，結構不合理,機制不健全。獲取不到準確及時的市場信息，規劃能力偏弱，沒有足夠的魄力做到果斷的分析和決策。店里員工大都是學生，少有固定全職的員工。

(三)機會(O)。O即Opportunities—企業所遇到的機緣，這個屬于組織機構的外部要素，簡單概括為：新產品；新市場；新需求等。目前越來越多的人接受并且喜歡咖啡。喝咖啡或者在咖啡廳談事情，跟朋友聚會成為一種流行趨勢。高校大學生知識文化素質比較高，他們有強烈的追求較高品位的生活方式的欲望，有一部分群體消費水平較高，有較多的可支配收入購買非生活必需品。在校園里面經營一家咖啡店，一方面可以豐富教師與學生的生活，另一方面對于經營者而言，潛力巨大，大有可為。

(四)威脅(T)。T即Threats—威脅。外部要素，可以簡單概括為：新的競爭對手；越來越多的可替代產品的增加；市場緊縮；不斷變化的行業政策；顧客的費者偏好會不斷變化并且偶爾可能會出現一些突發事件。更多的學生投入到創業大潮中，學生團隊可能會通過一些先進的產品或者更優質的服務來占領市場份額，甚至隨時可能增加一些潛在的競爭對手也有可能對咖啡廳占據市場造成一定的影響。競爭實力弱，在資金、技術、設備等各個方面,校園咖啡都無法與校園周邊其他加盟店鋪或者老店抗爭。

二、目前校園咖啡市場營銷所存在的主要問題

(一)產品策略方面。市場營銷由四個部分組合而成，也就是我們經常所說的4P組合，包括了市場產品、價格、分銷以及促銷這四個策略。校園咖啡平時主營是咖啡，但是同時也有茶飲品，花草茶或奶茶等。店員由于都是由在校大學生兼職，缺乏專業系統的培訓，校園咖啡店推出的新品較少且產品單一，飲品的推陳出新是一個極大的挑戰。

(二)價格策略方面。定價問題是企業營銷活動中的一個十分重要的方面，定價的準確性，定價方法的科學性，定價策略的合法性關系到產品的銷量也影響著企業的生存和發展。對校園咖啡來說，定價決策問題主要表現在怎么去給新推出的飲品定價以及在推行過程中怎樣調整價格來適應壞境和消費者的需要。

(三)促銷策略方面。校園咖啡需要依據大學城的消費形勢，從市場需求和消費的師生以及周邊居民著手。現在的消費者有了更多的選擇也對消費環境、口感等有了更高的追求，如果他來校園咖啡的第一次消費這個過程滿意，或者讓他得到了更高的附加價值，他的消費得到了相應的回報和認可，那他就會保持對校園咖啡品牌的忠誠，所以校園咖啡從一開始新飲品推出的時候就要先提前做好調查研究，考慮到不同層次的消費群體，用心服務，讓每一位顧客滿意，讓每一位顧客成為回頭客。重視顧客的價值觀，重視顧客的反饋意見，進行改進，提高自身的競爭力。

三、校園咖啡營銷中所存在的問題及措施

(一)產品策略——圍繞特色。眾所周知，消費者在初次消費的時候習慣選擇一些熟悉的知名品牌，知名品牌有一定的社會知名度，產品的知名會在生活中無意識促進大家對他的認可，成為公司競爭力不可小覷的一個重要方面。國內外的很多知名品牌所擁有的品牌價值已經完全遠超于有形資產，比如李寧、可口可樂等等。因此校園咖啡不但要做出口感優良的飲品還應有屬于自己的品牌文化特色。

(二)價格策略——富有彈性。價格是市場競爭中使用頻率最高也是最容易受影響的競爭手段之一，同時也是市場營銷中的一個極其重要的因素。一個企業產品價格的高低不僅市場營銷中一個決定性的因素也是市場營銷中一個最具神秘感的問題，它可以直接影響到市場營銷和消費者決策，甚至對企業的經濟效益有直接性的影響。彈性定價法是一個比較適用的好方法，就是在新飲品推出以前先定好一個原始的價格，然后根據消費者在消費中的實際情況作出適當的調整，及時彈性變動。常見的定價策略有撇指定價、滲透定價和試銷定價三種。

(三)促銷策略——充滿創意。促銷主要包括廣告、人員推銷、銷售促進和公共關系這四種形式。促銷主要是通過一些活動將企業的產品或者服務的有關信息進行推廣，引起消費者的興趣和購買欲望，使他們最終產生購買這個行為并且使他們從中獲得一定利益的一種活動。校園咖啡如果想要增加短期內的營業額，可以有一下幾點推廣方法：使用代金劵、買贈或附加交易、折扣或者打折，最常見的就是使用會員卡，校園咖啡有專門的老顧客和新顧客的打折卡、節假日特惠活動、提供外拍場地、贈送飲品或者小吃等。

作為一種積極有效的信息傳遞促銷手段，它是企業在促銷中應用最廣的促銷方式。廣告的目的是為了增加銷售量，簡而言之廣告就是通過一些特定的渠道比如媒體來傳播商品等有關經濟信息的大眾傳播行為。如微博或者微信的、學院百度貼吧、社團、學生會等。

四、結論

本論文通過對市場營銷策略以及現行校園咖啡營銷環境的分析，借鑒先進的營銷理論和經驗，為校園咖啡制定營銷策略時所應注意的問題。通過理論與實踐相結合分析，得出了以下幾點結論：1.規范銷售制度。2.積極研發新品，吸引顧客。3.為新品制定合理的價格。4.多做有意義的宣傳活動，滲透到顧客群。

周建(1991.12-)，男，漢族，四川宜賓人，成都理工大學碩士研究生在讀，研究方向：自然地理學。