解構與重建
——從《飲食男女》看東西方文化的碰撞

□ 王本正

解構與重建
——從《飲食男女》看東西方文化的碰撞

□ 王本正

作為李安“家庭三部曲”中的第三部，《飲食男女》依然秉持《推手》和《喜宴》的風格，在東西方文化碰撞的基礎上，通過中國特色的飲食文化來展現傳統與現代的家庭倫理觀念，揭示中國傳統家庭的解構與現代家庭的重建過程，探討現代飲食男女所面對的情感困境。

《飲食男女》；東西方文化；傳統與現代；解構與重建；壓抑與釋放

試水家庭題材的《推手》和《喜宴》取得成功后，李安于1994年再度推出了《飲食男女》。不同于前兩部的單線索敘事，《飲食男女》是一部多線索結構的影片，通過對各個角色的日常生活的細致刻畫，從多個角度探索了在西方現代文明的沖擊下，一個傳統的中國家庭怎樣沖破壓抑，釋放感情，完成了從解構到重建一個現代新家庭的過程。

《孟子·告子上》中說：“食色，性也。”孔子在《禮記》里也講：“飲食男女，人之大欲存焉。”由此可見，從我們的祖先開始，就認同凡是人的生命，離不了兩件大事：飲食和男女。吃、飲食，是臺面上的東西；男女、欲望，則是臺面下的東西，臺面下的東西永遠不能拿到臺面上來討論。但當臺面下的欲望過分壓抑，甚至影響到臺面上的飲食時，人就可能會沖破束縛，破除壓抑，將臺面下的東西搬上臺面，釋放真正的自己。

老朱是臺北的一代名廚，中年喪妻后，一個人既當爹又當媽，將三個女兒撫養成人。可隨著女兒們的長大，老朱和女兒們之間的問題也越來越多：大女兒壓抑自己的情感，不肯嫁人；二女兒倔強、任性，不滿父親替她安排的道路；三女兒精靈古怪，敢想敢做，不計后果。意外不斷發生：老二宣布買房搬走，老三宣布未婚懷孕，老大宣布閃電結婚，直到作為家庭核心的父親也宣布希望大家祝福他和錦榮的老少戀時，這個一直存在的傳統的父權制家庭徹底解構了，而父親和錦榮的結合也使得一個現代新家庭重新建構起來。做了大半輩子美食，卻沒享受到生活真正滋味兒的父親終于打破了束縛，釋放了自己內心的壓抑，過上了有滋有味的飲食男女的生活。

一、中西方文化的碰撞

在中國，受儒家“父為子綱”的傳統思想影響，父親在一個家庭中處于核心地位，傳統的中國父親是我們壓力、責任感及自尊、榮譽的來源，而孩子通常也代表父親的成就與尊嚴，父與子在東方社會是一榮俱榮、一損俱損的關系。相反，西方人把價值之源追溯到上帝，形成外在的超越和求變，他們更重視個人主義和自由主義，通常會把個人當成獨立的個體，個體對其生活方式的自由選擇是被充分肯定和高度尊重的。老朱是典型的中國父親，他是這個家庭的核心和權威，他用每周末晚上的豐盛晚餐來維系一家人的感情，沒有人敢不赴周末晚上的家庭聚餐，可事實卻是一家人雖然坐在一起，卻面面相覷，無話可談。家倩一句“還是味覺退化了”，父親以“我的舌頭好得很”來證明他的權威不容質疑。但三個個性鮮明的女兒卻深受西方現代文化的影響，在方方面面逐步瓦解父親的傳統思想。大女兒家珍是個虔誠的基督教徒，二女兒家倩是個外企白領，小女兒家寧學的是法語專業，在洋快餐店打工。她們都在憧憬離開這個以父親為權利中心的家，渴望過上獨立自主的生活。東西方文化的碰撞在兩輩人之間展開，相互拉扯，相互試探，誰都不愿輕易妥協。而梁伯母和洋女婿之間的矛盾沖突更是將中西文化的差異體現得淋漓盡致，這點在《推手》和《喜宴》中表現得更加明顯。

二、飲食男女的困境

物質生活和精神生活是人類社會生活的很重要的兩個方面，飲食屬于物質生活，是我們得以生存的前提，男女欲望是精神生活，會使我們精神愉悅，使生存變得更有意義，所以二者相輔相成，缺一不可。老朱對老溫說：“飲食男女，人之大欲，不想也難。忙活一輩子，就為這個，想了氣人，好滋味兒誰嘗過了？”道出了中老年人生命與情感的孤獨。除了老朱，《飲食男女》里的每個人都在飽受情感的困擾：家珍是個老姑娘，表面上是受初戀之傷，不再相信愛情，其實是在壓抑自己內心真正的情感；家倩漂亮能干，卻與前男友保持著非正常的性關系，還和有婦之夫發生感情糾葛；家寧雖然沒有這么多煩惱，但她的男友卻是從好朋友那里搶過來的。此外，錦榮和前夫在打離婚官司，李凱和妻子忙得沒有時間去離婚，絮絮叨叨的梁伯母也在忍受老年人的孤獨……影片里幾乎每個人都在為男女情感之事所困，他們不必為生存擔憂，卻找不到心靈的慰藉；他們渴望找到幸福，卻在世俗生活中跌跌撞撞，找不到打開幸福之門的鑰匙。

三、傳統與現代情感觀念的沖突

中國最傳統的情感婚姻觀是男女雙方年齡相仿、門當戶對，有父母之命、媒妁之言，而現代的情感婚姻觀則拋棄了這些條條框框，只要男女之間互相支持、互相理解、感情深厚，共同生活得開心幸福就會被大家所接受。《飲食男女》里，老朱首先是一個恪守中華傳統倫理的父親，他深愛自己的三個女兒，因為怕女兒們受委屈，妻子過世后他寧肯委屈自己也不愿意續弦。他沉默寡言，壓抑情感，不善于和自己的女兒溝通。家倩喜歡燒菜，可是父親卻以為了她好的名義，把家倩趕出廚房，從來不問家倩領不領這個情，體現出傳統父親的專制和現代女兒想自主選擇自己人生道路的矛盾沖突。而在壓抑之下，老朱又渴望有一個宣泄的窗口，渴望有人懂他、關心他、照顧他。于是，老朱與和自己女兒一般大的錦榮漸漸發展出一段有悖倫理的“老少戀”。最終，在兩家聚餐的時候，老朱沖破束縛，勇敢地向眾人宣布，他想要與之結婚的并不是年齡相仿的梁伯母，而是一直以來像朱家第四個女兒般的錦榮。飲食男女的魅力終于讓老朱勇敢地做了一回自己，打破了干燒甲魚——“憋”的狀態，拋開世俗眼光，完成了從傳統到現代的轉換；而這時候，以往極力勸解老朱要為自己考慮的梁伯母，一直要給父親找個老伴兒的、十分現代的女兒們，則變成了傳統思想的守護者。

四、傳統家庭的解構與現代家庭的重建

在《飲食男女》里，“飲食”代表著傳統的文化觀念和生活秩序，它是維系家庭生活的重要紐帶。影片用六次家庭晚宴貫穿始終，每次晚宴都有重要事情宣布，成為具有象征意義的家庭結構變動的分界點。家倩最像母親，從掛在墻上的照片可以看出來，而她也是最了解母親的，從她與大姐的對話中可以得知。第一次晚宴時，家倩宣布已經買房，不日就要搬出去獨自生活的消息對父親的打擊程度可想而知，這意味著原生家庭瀕臨瓦解，而且這種瓦解可以說是“釜底抽薪”。而作為大家長的父親味覺已經消失，也預示著所有人在這個家里食之無味，乏善可陳，父親的權威也在漸漸消解。接下來的晚宴，最不起眼的小女兒和即將成為老處女的大女兒分別宣布意外懷孕和閃婚，并先后離開家，使得這個傳統家庭一步步走向瓦解。直到第五次晚宴，老朱一家和梁伯母一家齊聚一起，老朱終于鼓足勇氣，打破禁忌，勇敢宣布他和錦榮要結婚的消息，并宣布要將老房子賣掉，這個傳統家庭可謂是徹底分崩離析了。

與此同時，老朱與錦榮和姍姍又構建出一個具有現代意義的新家庭，家珍和家寧也各自組建了自己的小家庭，過上了屬于自己的家庭生活，而家倩也得以進入了父親神圣的廚房“禁地”，實現了童年時的夢想。最終，只有老朱自己一人去赴家倩精心準備的家庭晚宴，這對昔日吵得最兇的父女，卻在一碗簡單的湯里感受到了濃濃的父女親情。體驗了飲食男女個中滋味的老朱在女兒裹著愛意的湯里恢復了味覺，真可謂是“飲食男女，人之大欲也”！李安讓恪守傳統倫理道德的父親第一次打破了傳統觀念，釋放了自己內心的壓抑，變成了一個實實在在的追求欲望的人，深刻揭示了人的本性和飲食男女的真諦。

作為橫跨中西的華人電影大師，李安的電影沒有大的故事架構，有的只是對日常生活的細致刻畫和描述。但觀看李安的電影絕對不會無趣，因為他善于將藝術性和商業性完美結合，將日常生活注入不一樣的觀察和思考，設置層層我們意想不到卻又在情理之中的轉折，揭示我們生活的現實世界所面對的中西文化、傳統與現代思想觀念、家庭倫理和個人情感的沖突等問題，并提出他的應對方法。我們在李安的電影中，看到的不僅是各種沖突，更是愛，我們在李安的電影中學會妥協、學會愛、學會被愛。

1.張靚蓓.十年一覺電影夢——李安傳［M］.北京:人民文學出版社,2007:132-140.

2.許晨.文化倫理視域下的電影《飲食男女》[J].電影評介,2011(21).

3.程丹蕾.《飲食男女》與中國傳統家庭文化[J].電影評介,2012(24).

4.范軼陽,陳曉娟.論李安“家庭三部曲”作品中的中西方文化沖突[J].忻州師范學院學報,2011(04).

（作者系湖南大學新聞傳播與影視藝術學院2015級碩士生）