健身健美過程中飲食的營養搭配及攝取價值的研究

張大偉

中圖分類號：G883 文獻標識：A 文章編號：1009-9328（2017）01-021-01

摘 要 近些年來隨著社會的不斷發展和進步，人們對健身和健美關注度逐漸提升。健身健美是鍛煉肌肉比較有效的項目，在實踐過程中對飲食有嚴格的要求，需要保證日常攝入食物的營養價值，進而提升大學生的綜合能力，改善形體。本次研究中將對健身健美過程中飲食的營養搭配及攝取價值進行詳細的分析。

關鍵詞 健身健美 營養搭配 攝取價值

健身健美鍛煉對營養物質有嚴格的要求，在鍛煉過程中需要保證日常飲食的合理性。健身健美運動員的營養搭配和攝取量的選擇起到重要的作用，需要通過合理的營養搭配做好學生的指導工作，提升大學生的綜合素質。在健身健美訓練過程中，考慮到學生的具體情況，必須科學合理的搭配營養的飲食計劃，糾正飲食誤區，提升鍛煉效率。

一、構建專業化的健身健美營養結構模式

健身健美運動對力量有嚴格的要求，在正常訓練的基礎上，必須對營養攝入引起重視，保證飲食合理性。很多成功的健身健美人士通常根據自身身體情況制定飲食計劃，由于每個人都存在一定的個體差異，因此攝入的營養量是不同的，需要對相關問題引起重視，適當調整飲食結構，滿足訓練計劃要求。實踐證明，生長激素的應用優勢比較明顯，可以將血液中氨基酸導向肌肉組織，此外為了避免對損傷細胞造成影響，健身健美運動員要進食高蛋白類植物，有效促進肌肉生長。部分健身健美運動員的運動技術因人而異，通常情況下，少食多餐的優勢顯著，如果運動員經常處于不溫飽的情況下，體內的脂肪會出現囤積的現象，由于人體本身具有比較強的調節能力，因此如果飲食量不足，體內則會做出相關反應，供給不足。

在實踐過程中必須結合營養搭配形式的具體要求，制定合理有效的飲食計劃。專業研究人員認為比較合理的搭配是將優質蛋白質和必須的氨基酸量減少，采用混合應用的形式，提升蛋白質的價值。部分學者認為土豆加雞蛋的模式比較合理，改變了原有的分子結構，能有效提升蛋白質量的營養含量。健身健美運動涉及到很多負重訓練，因此考慮到肌肉纖維組織和細微損傷因素的具體變化，要從修復現狀入手，進行負重訓練中，對生長激素量進行調整。

二、訓練方式和營養搭配的一致

考慮到已有訓練模式的特殊性，在分析和利用階段需要從具體情況入手，適當增加肌肉體積，按照訓練模式和強度要求對組織進行分析。必要時要從食物中提取蛋白質，實現修補。通常情況下要結合每日的運動量調整飲食計劃，一般的強度訓練每天需1-1.5g/kg體重，大強度的運動則需要2-2.5g/kg體重，在休息日需1g/kg體重。為了使其適應大強度訓練要求，必須多食用高蛋白類食物，包括各種瘦肉、魚和蛋等，需要注意的是在日常飲食管理階段，蛋白質不是吃越多越好，要滿足自身身體機能要求，避免出現攝入不合理的現象。多余的蛋白質通過將尿排出體外，進而增加腎臟負擔，或者是將其轉化為脂肪，長此以往形成堆積的現象。如果碳水化合物和脂肪存在攝入不足的現象，蛋白質本身起到了供給的作用，為了增加肌肉的攝入量，必須攝取足夠量的蛋白質，滿足能量消耗需求。

三、健身健美操運動對營養要求

針對運動和營養攝入的完善性，在飲食控制過程中需要掌握各項指標的具體要求，對營養構成進行分析。由于物質本身對基礎設定有嚴格的要求，要以促進血液循環為基礎，加強營養物質的組織代謝作用，同時合理的飲食結構能砸加速機體廢棄物的排泄，促進機體新陳代謝，增加機體活動功能。運動消耗能量的設定是關鍵所在，要適當補充營養，避免對細胞修復和再生造成影響。

（一）蛋白質

蛋白質的功能比較明顯，能對組織細胞起到明顯的代謝作用，考慮到損傷修補機制的具體變化，需要合理飲食。健身健美運動排汗量比較大，會丟失很多氮，因此需要依靠蛋白質進行能量補充，此外在建設運動階段，對呼吸系統和循環系統等有嚴格的要求，要考慮到血紅蛋白量以及指標要求，健身運動后，補充比較多的蛋白質。

（二）脂肪

脂肪是構成細胞的重要部分，脂肪能刺激膽汁的分泌，促進脂溶性維生素的吸收，在運動階段是主要消耗來源。脂肪要在供養充足的前提下進行，起到明顯的氧化作用。飽和脂肪酸對人體有一定的消極影響，容易出現心腦血管疾病，考慮到持續作用的特殊性，需要對運動負荷量進行控制，健身過程中適當的補充脂肪。

（三）碳水化合物

碳水化合物以糖為主，由于糖本身是直接能源供應物質，因此其儲備量直接影響運動者的耐力水平，考慮到健身健美運動的特殊性，要適當補充糖分，滿足運動者的機體要求，進而提升運動中機體的代謝能力。

（四）維生素

在運動調節過程中，維生素不能作為能源，但是能起到明顯的調節作用，針對機體代謝過程的具體要求，在協調組織系統過程中需要對能量進行補充，達到合適的狀態。多數維生素以B類為主，能滿足人體具體需求。

四、結束語

針對健身健美過程中營養搭配以及攝取價值的具體變化，需要從具體情況入手，做好營養物質的評估工作，結合具體情況，合理進行搭配，進而提升飲食的合理性。在運動過程中

或者運動結束后要注意補充足夠的水分，滿足自身體能要求。

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