麗江發展高原特色青刺果產業現狀及對策

魯麗梅+和澤偉

摘要：指出了青刺果是麗江市特有的高原特色生物資源，它主要分布在海拔1800～3000 m的高寒冷涼山區和少數民族地區。介紹了麗江市青刺果產業的發展和現狀，分析了青刺果產業發展中存在的問題，提出了加快青刺果產業發展的對策與措施。

關鍵詞：青刺果；產業發展；發展前景；麗江

中圖分類號：S567.19

文獻標識碼：A文章編號：16749944（2017）05007303

1引言

青刺果（Prinsepia utilis Royle）中文學名總花扁核木，是薔薇科李亞科扁核木屬植物的果實，別名青刺尖、打油果、阿那斯（納西族）、出裸（彝族），為常綠或落葉小灌木[1，2]。據《世界植物書庫》記載：“僅在中國青海省和云南西北部等極少數地域分布”。《滇南本草》記載：是一種具有特殊藥用和食用價值的植物。它生長于海拔1800～3000 m的山坡、荒地、地邊、路邊和陰濕山溝灌叢中，尤其適宜在海拔2200～2700 m地帶生長，主要產區是云南的麗江、大理和迪慶地區，在滇西北少數民族地區已有幾千年的食藥用歷史[3]。青刺果在海拔 1800～3000 m的地帶都有分布，但最適宜區是 2200～ 2700 m的地區， 這一地帶的青刺果長勢好、結果多、含油量高。

麗江市位于云南省西北部云貴高原與青藏高原的連接部位，北連迪慶藏族自治州，南接大理白族自治州，西鄰怒江傈僳族自治州，東與四川省涼山彝族自治州和攀枝花市接壤，國土總面積20551 km2。麗江市地貌復雜多樣，海拔高差明顯，形成境內氣候區域的差異，垂直氣候兼有亞熱、溫、寒帶三種氣候，素有“植物寶庫、藥材之鄉”的美譽，為生物資源的產業化開發提供了有利條件。大部分地區屬低溫帶高原山區氣候，冬無嚴寒，夏無酷暑，常年氣溫12.6～19.9 ℃，年降水量910～1040 mm，5～10月為雨季，全年無霜期191～310 d，日照時間2321～2554 h。

2青刺果產業綜合開發及市場發展現狀

2.1青刺果產業綜合開發市場現狀

青刺果具有較高的食用價值和藥用價值，已經被越來越多的國內外消費者所認識和接受，綜合開發青刺果油及其副產品，因其產業鏈長、附加值高，發展前景非常廣闊，有著較大的競爭優勢。研究表明，青刺果油的脂肪酸組成以不飽和脂肪酸——油酸和亞油酸為主，其中油酸的含量33.38%、亞油酸含量為40.82%。另外，還含17.2%的棕櫚酸和6%的硬脂酸，并含有維生素A、維生素D、維生素E和維生素K等多種維生素，還含有非常豐富的鈣、硫、錳、鎂、鉀、磷、鋅和鐵等常量及微量元素，與其他食用油相比，其中含量最高的元素是鉀，含量為9.8 mg/kg[4]。鉀能維持碳水化合物、蛋白質的正常代謝和肌肉正常功能，在對細胞內外正常的酸堿平衡和降低血壓等方面有重要作用[5]。對青刺果及其油脂的開發利用，在麗江市的摩梭、彝族、納西族和白族等少數民族中，已有數百年的歷史，當地少數民族在過去缺醫少藥的年代，把青刺果的根、莖、葉、果、油作為中草藥使用，根莖用于治療腎炎、消化不良、便秘等疾病；葉用于治療淤血、消腫等；油用于治療燒傷、凍傷、護膚和抗紫外線輻射待等；青刺果油營養豐富，含蛋白質、碳水化合物、脂肪、油酸、亞油酸、氨基酸等，油酸和亞油酸十分利于人體吸收，能中和血液中的膽固醇，對治療肝炎、胃炎、高血壓等均有輔助療效。是一種抗衰老、預防心血管等疾病的較理想的保健食品。同時，青刺果素對人體皮膚的滲養能力達到甚至超過了許多化學介質，具有極高的天然營養保健價值，是現代化妝品的旗艦產品。

2.2青刺果產業發展現狀

麗江市委、市政府把青刺果產業列為麗江市8個百億元產業之一，出臺了《麗江市人民政府關于加快推進青刺果產業發展的意見》，制定了相關扶持政策和管理措施，明確產業發展目標任務和相關部門的責任。并把它作為麗江市特色優勢生物資源，加快調整農業產業結構，促進傳統農業轉型升級，培育壯大高原特色農產業，帶動冷涼山區農民脫貧致富奔小康的支柱產業予以重點扶持發展。麗江市自1997年起開始實施青刺果種植技術研究和基地建設以來，截至目前為止，麗江市青刺果產業面積已達15.3萬畝，其中結合退耕還林項目人工造林 5.7萬畝，野生青刺果面積 5.1萬畝，2014年麗江市青刺果產業推進大會后，新種植完成4.5萬畝。

目前麗江市從事青刺果產業產品開發的龍頭企業有5家。除生產青刺果油外，已開發出青刺果軟膠囊、青刺果茶飲品等產品。據不完全統計，現麗江市各企業年收購青刺果干籽約1000 t，年產青刺果油200余t，青刺果茶葉15 t。年青刺果油及產品銷售收入約為8500萬元。青刺果油及其產品因來自于無污染、無公害的高海拔純天然植物果實，具有良好的藥用和保健功效。因此，產品一投放市場，供不應求，深得消費者的推崇和青睞。2015年寧蒗文善青刺果種植專業合作社首次把青刺果油放在互聯網上介紹出售，一經推出，訂單紛至踏來，呈現出良好的市場發展前景。

3青刺果產業發展中存在的問題

3.1基地建設和撫育投入不足

按照青刺果的生物學特性，人工種植青刺果3年后就可開始掛果、5年后進入盛果期。現麗江市青刺果產業基地面積雖然達15.3萬畝，但人工造林面積均未掛果，目前麗江市開發的青刺果油及其產品的所用生產原料，均來源于野生青刺果資源，且撫育管理跟不上，產量偏低，經濟效益不明顯，青刺果產品加工難以發展， 在一定程度上限制了產業鏈的延伸和產業的發展。

3.2開發能力弱、綜合加工利用滯后

目前麗江的青刺果產品主要集中在開發食用油上，因生產原料緊缺，各企業開發利用仍處于季節性、粗放型原始階段，大多采取土制方法，在高等級保健品、化妝品的開發等綜合利用方面僅僅起步。現有的青刺果油產品生產企業存在資金不足、技術含量低、設備陳舊老化、開發能力弱、產品檔次低、生產規模小、競爭力不強等缺點，綜合加工利用方面仍然比較滯后。

3.3產品質量不統一，外銷困難

麗江市多數加工企業均未取得衛生許可證，管理粗放，屬于分散各自加工競爭格局，品牌雜、質量和等級標準不統一，食品安全衛生難以保障，因銷售信息不靈產品均只能自產自銷，給外銷帶來極大困難。

3.4未進行無公害栽培與綠色食品認證

青刺果油及其產品均因來自于無污染、無公害的高海拔純天然植物果實，在栽培中基本不使用化肥農藥，其加工工藝更是不添加任何化學物品，產品完全具備綠色無公害食品的條件，但至今各企業均未進行綠色和無公害食品認證。

3.5大型龍頭企業少

“公司+基地+農戶”是經過多年生產實踐總結出來的發展生態產業最成功的模式，沒有龍頭企業的帶動，在一定程度上產業發展就缺失動力。麗江市現有的龍頭企業較少，且整體實力不強，特別是加工企業經營規模小，產業鏈不長，加工技術水平落后、粗放，產品附加值低，不能更好地起到拉動產業快速發展的作用。如在麗江市青刺果產業發展中，自1998年成立“云南青刺果天然植物油開發有限公司”進行青刺果產品開發生產以后，十幾年來麗江市只有唯一一家企業從事青刺果產業發展，企業沒有形成同行業競爭機制，且企業規模小、實力弱，沒有足夠的資金投入扶持和推動發展青刺果產業，未能帶動老百姓從青刺果種植基地中獲取經濟收入，從而使麗江青刺果產業發展總是在原地踏步[6]。

4加快青刺果產業發展的建議

4.1加強宣傳，助推產業發展

據《世界植物書庫》記載：“青刺果僅在中國青海省和云南西北部少數區域分布”。《滇南本草》記載：“青刺果是一種具有特殊藥用和食用價值的植物，云南省僅在麗江地區有分布”。因此，青刺果是麗江所特有的高原特色木本油料原生樹種，是一項“人無我有”的產業。青刺果產業的發展，是農業產業化發展的現實需求，更是順應時代的消費潮流。它不僅有效的開發和利用麗江市的特有的生物資源，成為可持續發展的好項目，而且在當前的扶貧攻堅、生物多樣性保護和生態建設中發揮著重大的作用。要從中國獨有、云南特有、麗江富有的高度開展對青刺果產業的推廣宣傳；要把青刺果產業的深度開發與麗江市獨具特色的旅游資源開發、高原特色產業開發進行緊密聯系宣傳，加大對青刺果產品食用價值、美容保健、藥用功效等的深入宣傳報道，強化、普及青刺果知識，增強消費人群的認知程度，培育潛在消費需求，實現市場需求助推產業發展的良好態勢。

4.2出臺激勵政策，拉動產業發展

青刺果種植基地建設是青刺果產業發展的重要物質基礎，是青刺果龍頭企業的第一生產車間。要積極引導農戶、企業擴大青刺果種植面積，扶持專業戶或種植大戶共同出資建設產業基地，特別要鼓勵青刺果產品加工龍頭企業參與青刺果種植基地建設，通過定向投人、定向服務、定向收購等方式，與農戶聯合發展穩固的青刺果生產基地。通過龍頭企業的帶動，發展一批專業大戶、專業村。實行集中連片開發，逐步建成規模適度的集約化、專業化產業基地。

4.3扶持龍頭企業，帶動產業發展

實現青刺果產業化經營，培育具有市場開拓能力、能夠延伸青刺果核桃產業鏈條、能夠提升產品加工轉化能力的龍頭企業。出臺優惠政策，創造良好的投資環境，吸引客商和社會資金建設龍頭企業，引進國內外先進的青刺果生產、加工等設備設施，做深做細青刺果系列產品，實現產品的加工增值。同時積極爭取國家和省上的項目投資，重點扶持建立青刺果龍頭企業和深加工項目，高標準打造2～3家能夠引領整個產業健康有序發展的特色龍頭企業帶動青刺果產業快速發展。

4.4加強宣傳策劃，打造品牌

麗江市青刺果加工目前大部分還停留在傳統的手工作坊式的做法上，出油率和綜合利用率不高，難以形成大品牌的集聚效應。應積極鼓勵和支持有條件的企業盡快開發青刺果精深加工項目，充分利用麗江生產優質青刺果的生態環境優勢、領先國內的青刺果規范化種植技術優勢、青刺果產業的先發優勢和麗江旅游高速發展的帶動優勢，積極塑造“麗江青刺果”品牌形象，進一步提高知名度。廣泛利用廣播、報刊、電視、網絡傳播及產品推薦會等渠道，加大對青刺果產品食用、藥用、保健美容等價值的宣傳力度。深入挖掘整理、研究開發歷史文化資源，研究探討青刺果的科學價值，普及青刺果知識，促進青刺果大眾消費市場逐步成為主體市場。加強市場網絡建設，在條件適宜的城市建設展銷中心，積極建立以國內經濟發達中心城市為核心、輻射周邊城市及地區的市場網絡。利用麗江市已開通的香港、臺北、曼谷、新加坡等境內外航線，建設“麗江青刺果”走向世界的中轉站。構建青刺果產業營銷平臺，形成集青刺果批發、零售、直銷、網絡銷售、信息咨詢、服務于一體的現代化的青刺果交易體系，建立科學、高效、便捷的交易模式，把麗江青刺果有序推向國內外市場及千家萬戶。

4.5強化科技支撐，推動產業發展

依托市內外科研機構及青刺果龍頭企業，吸收知名專家參與建立健全國家、企業、個人相結合的青刺果科技研發體系，集中攻關青刺果產業發展過程中的一些基礎性、關鍵性技術問題。以企業為主體推進產、學、研結合，充分調動各方面積極性，促進科技開發和成果推廣應用。緊緊圍繞青刺果產業發展抓好產前、產中、產后的技術培訓和技術服務，建立健全社會化服務體系，積極開展品種選育、豐產栽培、節水灌溉、病蟲害防控、果實采摘等關鍵技術研究。

4.6積極開展招商引資，壯大產業發展

青刺果產業作為麗江市引進資金和技術的朝陽產業，應積極推進招商引資工作，引進國際國內資金和技術實力雄厚、有較高知名度的企業落戶麗江參與青刺果產業開發，解決產業發展資金投入不足問題，提高產業發展科技管理水平，促進青刺果中、高端產品的研發，延長產業鏈，增加附加值，不斷推進青刺果產業的發展壯大。

5結語

發展青刺果產業有利于確保國家糧食安全，有利于發揮山區資源優勢，更有利于控掘農業內部增收潛力，是促進山區群眾脫貧致富，帶動農村經濟全面發展的主導產業、富民產業，是培育麗江市財源后勁、保增長、促民生的重要舉措。對創新麗江市獨具特色的生物資源基地、促進麗江經濟社會發展、改善生態環境具有十分重要的意義。

參考文獻：

[1]中國藥業大學.中藥辭海[M].北京：中國醫藥科技出版社，1996：552.

[2]俞德浚，陸玲娣，谷粹芝，等.中國植物志（第三十八卷）[M].北京：科學出版社，1986：458～469.

[3]全國中草藥匯編.全國中草藥匯編（上冊）[M].北京：人民衛生出版社，1975：349.

[4]梅文泉，汪祿陽，黎其萬，等.云南青刺果仁，葉微量元素成分分析[J].廣東微量元素科學，2002-7.

[5]張曉鵬，林曉明.青刺果油調節血脂及對人血小板體外聚集作用的影響[J].衛生研究，2005（1）：79～81.

[6]麗江市林業局.麗江市木本油料產業發展的調研報告[R].麗江：麗江市林業局，2014.