《測(cè)定食物中的能量》教學(xué)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)與創(chuàng)新

周劍

新課程標(biāo)準(zhǔn)倡導(dǎo)在實(shí)驗(yàn)探究中應(yīng)突出對(duì)學(xué)生創(chuàng)新技能的培養(yǎng)。創(chuàng)新技能的培養(yǎng)是生物學(xué)科素質(zhì)教育的核心內(nèi)容，是學(xué)生全面發(fā)展的重要體現(xiàn)。在實(shí)驗(yàn)《測(cè)定食物中的能量》這一實(shí)驗(yàn)教學(xué)中，筆者對(duì)實(shí)驗(yàn)從幾個(gè)方面進(jìn)行了創(chuàng)新，收到了意想不到的效果。

1 做好課前準(zhǔn)備

1.1 制作微課

學(xué)會(huì)科學(xué)地測(cè)量食物中的能量是保證實(shí)驗(yàn)探究的基礎(chǔ)。本實(shí)驗(yàn)涉及的實(shí)驗(yàn)器材多，特別是改進(jìn)后的實(shí)驗(yàn)器材對(duì)學(xué)生來(lái)說比較陌生，考慮到學(xué)生要在一節(jié)課內(nèi)掌握實(shí)驗(yàn)原理并完成各項(xiàng)測(cè)量，任務(wù)較多，所以提前把改進(jìn)后實(shí)驗(yàn)裝置的操作方法錄下來(lái)制作成微課，并放在學(xué)生網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)平臺(tái)上，學(xué)生提前觀看并學(xué)習(xí)，比教師直接進(jìn)行講解簡(jiǎn)單明了，收到事半功倍的效果。

1.2 提前稱量

初一學(xué)生沒有學(xué)過物理，可能不會(huì)使用托盤天平，往往會(huì)在使用托盤天平稱重這一環(huán)節(jié)浪費(fèi)大量的時(shí)間。通過課前培訓(xùn)小組長(zhǎng)，提前稱好食物的質(zhì)量，并貼上標(biāo)簽，取消了課堂上學(xué)生用天平稱重的環(huán)節(jié)。通過筆者大膽的創(chuàng)新，大大提高了實(shí)驗(yàn)效率，保證課堂教學(xué)的高效進(jìn)行。

2 趣味導(dǎo)入新課

本實(shí)驗(yàn)是人教版7年級(jí)下冊(cè)第4單元《生物圈中的人》第2章第1節(jié)《食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)》中的一個(gè)探究實(shí)驗(yàn)，探究的內(nèi)容是測(cè)定食物的能量值，實(shí)驗(yàn)的原理是依據(jù)1 mL水每升高1 ℃，需要吸收42 J的熱量這一物理知識(shí)，通過測(cè)量食物燃燒放出熱能的多少來(lái)測(cè)定食物中的能量。由于能量非常抽象，為了讓學(xué)生理解食物中含有能量，選擇面粉爆炸實(shí)驗(yàn)作為新課引入，“嘣”的一聲，伴隨著巨大的火光，讓學(xué)生從聽覺和視覺上直觀地感受到食物燃燒釋放的能量（如圖1所示）。……