拓展探究性實驗

馮漢茹

1 教材分析

“探究酵母菌細胞呼吸的方式”通過探究細胞呼吸產物進而認證酵母菌細胞呼吸的兩種方式，為解釋光合作用形成糖類后的“去路”打下根基，還密切聯系著“組成細胞的分子”、“細胞的能量通貨——ATP”、“顏色反應”等諸多教學內容，教學地位不容小覷。

在“探究酵母菌細胞呼吸的方式”教學中，部分教師習慣性地按照教材編排，反復講解實驗步驟，強調酵母菌有氧呼吸、無氧呼吸各自的產物，再將實驗現象和顏色反應對應，從而確定酵母菌有兩種細胞呼吸方式。如此照搬課本思路，有濃烈的“驗證性”味道，卻未培養學生的思維能力，沒有“探究”體驗，沒有科學教育，沒有用好教材。本文從發現問題、分析問題、作出假設、設計實驗為主線體驗實驗的探究性，拓展了教材寬度，挖掘了學科理性。

2 教學目標

2.1 知識目標

說明酵母菌細胞呼吸的方式。

2.2 能力目標

組建實驗裝置，鍛煉學生動手能力和提高合作互助精神。

通過探究酵母菌細胞的呼吸方式，讓學生學會實驗探究的方法。

學會控制自變量，觀察和檢測應變量的變化，提高學生合作、交流以及自主學習能力。

2.3 情感態度價值觀目標

形成對自然科學的基本認識和思維方法，提高學生科學素養，讓學生熱愛生活。

3 教學重點和難點

（1）說明酵母菌細胞呼吸的方式。

（2）認同酵母菌為兼性厭氧型真菌。

4 實驗目的和原理

4.1 實驗目的

通過實驗探究酵母菌在有氧條件下和無氧條件下細胞呼吸的產物，明確酵母菌細胞呼吸的方式。……