蠶桑多元化利用研究進展與展望

靳月琴 劉力

(山西省蠶業科學研究院 044000)

蠶桑多元化利用研究進展與展望

靳月琴 劉力

(山西省蠶業科學研究院 044000)

簡述了“十二五”期間山西省蠶業科學研究院在蠶桑資源綜合利用方面的研究進展及存在的問題，提出“十三五”在飼料桑、生態桑、蠶沙等方面的研究思路，旨在加快山西蠶桑資源綜合利用的步伐，促進山西蠶桑產業的健康持續發展。

蠶桑資源；綜合利用；研究進展

山西是蠶絲業主要發祥地之一，栽桑養蠶歷史悠久，早在五千多年前就已利用蠶絲作為織物原料。多年來蠶桑業的生產模式基本上遵循著傳統的種桑-養蠶-產繭-繅絲的單一生產模式。在蠶桑多元化利用方面早期有利用桑皮制作桑皮紙和白麻紙；利用桑枝生產食用菌、編織各種農具和加工木材等，在蠶沙的利用上也僅是簡單地制作蠶沙枕，沒有形成規模。“十二五”以來，山西省蠶業科學研究院依托國家蠶桑產業運城綜合試驗站帶動作用，重點研究蠶桑多元化利用的相關技術，同時開發相應的產品，對增加蠶農收入，促進蠶業產業鏈的延伸起到了積極的作用。“十三五”是我國蠶桑產業從傳統向現代加快轉變期，我國蠶桑產業發展將處在中國經濟進入新常態、“一帶一路”戰略推進、生態建設和綠色革命、解決三農問題與精準扶貧機遇期，蠶桑產業發展方式將由粗放型轉為節約型，由單一產業鏈向多元化轉變[1]。

1 “ 十二五”蠶桑多元化研究情況

近年來，隨著山西蠶業的發展，各級政府部門對蠶桑產業給予了高度的重視，在蠶桑資源綜合利用研究方面的投入也不斷增加，加快了蠶桑資源綜合利用的研究進程。主要在桑園套種(養)、桑枝食用菌、桑果加工和蠶絲被加工以及保健枕、桑葉茶等方面進行了開發利用，取得了一定的經濟效益[2]。目前山西已研發出桑果汁飲料、桑果酒、桑果醋、桑葉茶、蠶蛹蟲草、桑枝食用菌等一批新產品；建有中小規模桑果酒加工企業 2 家；果桑酒加工用果桑示范園達到豐產期2 000 kg/667m2，增加收入12 000元/667m2以上；蠶絲被加工企業十余家，有如“佶利邇”、“安麒俐”等知名品牌；桑枝栽培食用菌僅陽城縣2015年全縣桑枝栽培食用菌50萬棒，收入達400萬～500萬元。蠶桑資源綜合利用開發在山西已經呈現出良好的經濟、社會和生態效益。

1.1 桑葉綠茶加工研究

1.2 桑枝栽培食用菌

“十二五”以來，山西省內各蠶區在蠶桑資源及開發副產品上取得了一定的進展，尤其在桑枝食用菌的開發上積累了豐富的經驗，蠶桑產業的綜合效益快步提升[3]。2013年山西省蠶業科學研究院承擔了山西省科技攻關計劃“桑枝生產食用菌技術的研究”，研究了適合山西培育的香菇、毛木耳的配方，在陽城、高平基地縣建立了試驗示范基地。根據高平當地實際，選用桑枝與玉米芯、棉籽殼生產毛木耳，試驗結果表明添加桑枝的配方發菌快，菌絲生長速度快，菌種污染率低，袋均成本較低，木耳產量較高，生物學轉化率高，投入與產出比較高。

1.3 蠶蛹蟲草培養

2014年山西省蠶業科學研究院承擔了省商務廳的“蠶蛹冬蟲夏草的研制和產業化項目”，特種養殖所研究人員通過蠶蛹活體培育、大米培育、大米添加蛹粉培育蟲草三種模式進行了蛹蟲草培育技術的研究，均取得了成功[4]。研究表明：蠶活蛹經人工接種蛹蟲草液體菌種后，在適宜的溫度、濕度、光照和氧氣條件下生長，7～10d感染菌液后硬化，約15d左右在蠶蛹體側的氣門處可見白色菌絲出現；大米培養基經過15d培養白色菌絲也會長滿培養基。三年的培養對比試驗表明：鮮活蠶蛹是蛹蟲草的理想培養基，但由于蠶蛹受養蠶季節、運輸、家蠶蛹發育期短等因素的影響，再加上接種過程單一緩慢，要想實現其工業化生產難度很大；而用大米作培養基栽培蛹蟲草效果好，添加了蠶蛹粉的大米培養基其菌絲生長迅速，子實體產生的時間早，生長周期短，成熟較快，生物轉化率高。

1.4 果桑的研究

山西果桑栽培處于起步發展階段，目前山西省蠶業科學研究院收集了三十余份果桑品種資源，通過栽培試驗，篩選了大十、紅果2號、北方紅、白玉王、一串紅、8632、桂花蜜、日本甜橙、四季果桑、大白珍珠、川7637等11個性狀表現較好、適應性強的品種，進行了系統性調查，供試的11個果桑品種，在山西運城栽培，一般第二年可以采果，第三年開始進入盛產期。除川7637外，其余品種667m2桑產果量均在1 000kg以上，其中四季果桑產果量高達2 000kg以上[5]。2013年山西省蠶業科學研究院承擔了省商務廳繭絲綢發展專項資金項目“多用途果桑品種的篩選及試驗示范推廣”，通過開展品種對比試驗，篩選出適合山西省不同地區栽培的多用途果桑品種進行試驗示范。在項目組的帶動下，山西康禾農業責任有限公司在長治市沁縣通過流轉農戶土地200 hm2栽植果桑，并采取農戶管理果桑園，公司經營加工桑椹酒的方式，帶動周邊2 500戶農民通過發展優質果桑脫貧致富。

1.5 生態桑研究

2013年山西省蠶業科學研究院承擔了山西省軟科學“生態桑的開發研究”，在水土流失比較嚴重的呂梁山區黃土高原丘陵溝壑區域通過栽植成片桑園和栽植地埂桑兩種形式，栽植了生態桑樹約650hm2，其中柳林縣栽植面積580hm2，石樓縣栽植面積40hm2，汾西縣和永和縣栽植面積共計30hm2[6]。

在官渡區委的高度重視和昆明市工商聯的精心指導下，官渡區堅持把“五好”工商聯創建作為引領和推動工作全面健康發展的重要抓手。

1.6 蠶蛾的利用

溶繭酶是絹絲類昆蟲的成蟲在羽化過程中分泌的一種類胰蛋白酶。2012年山西省蠶科院承擔了山西省科技攻關計劃項目“家蠶溶繭酶的溶栓作用研究”，對家蠶蛾在羽化時分泌的吐出液進行收集，進行蛋白分離、純化、酶活力測定，并對該溶繭酶的溶栓作用進行了小白鼠體內、體外溶栓試驗，該項目的研究說明家蠶蛾吐出液溶繭酶具有良好的溶栓效果[7]，為今后抗血栓藥物的研制提供理論依據。

2 存在的問題

2.1 蠶桑產業風險大，政府部門資金投入不足

近年來，受技術、市場、制度、環境等多方面的影響，目前我國蠶桑產業可持續發展存在諸多問題[8]。山西蠶桑行業也不例外，經濟下行壓力和風險不斷加大，而且蠶桑在山西大農業中所占的份量不大，政府部門的資金投入又不足，導致部分干部群眾對發展蠶桑產業的信心不足，這種思想對行業發展、科研創新、技術推廣產生了不利影響。據調查，在養蠶大縣陽城縣盡管縣政府對蠶農實行每公斤蠶繭補助2元的扶持政策，也只能勉強留住不到半數的年輕勞動力從事栽桑養蠶[9]。

2.2 蠶桑資源綜合利用能力不強

蠶業生產的產業鏈較長，包括栽桑養蠶、蠶繭收烘、繅絲、織綢與印染、服裝加工、蠶桑資源綜合利用與開發、繭絲綢產品貿易等多個環節。多年來山西省的蠶桑生產主要集中在產業鏈前端即蠶繭生產和蠶絲被加工，產品附加值低，在桑枝、桑椹、蠶蛾、蠶蛹等方面的加工利用等才剛剛起步，蠶桑產業的經濟效益和社會效益還有待進一步提高。

2.3 人才隊伍嚴重不足

蠶桑資源綜合利用學科是綜合、交叉的學科，涉及理、工、農等多個學科知識。目前山西乃至全國蠶桑產業人才培養數量持續萎縮，山西省蠶業科學研究院也存在著蠶桑及其他專業人才嚴重不足，技術推廣人員大量流失，科研隊伍結構老齡化加劇，學歷普遍偏低，人才引進困難，人才隊伍建設遠遠跟不上產業發展的需求。

3 “十三五”蠶桑多元化研究思路

3.1 飼料桑的研發與示范

桑葉不僅是蠶的飼料，還因為其具有蛋白質含量高、粗纖維含量低、富含的生物活性物質能提高畜禽的免疫功能等優點而被作為一種優質的動物蛋白質飼料資源，是一種理想的畜牧飼料資源。 研究重點為開展適宜食藥用和飼料用桑資源的收集、鑒定和篩選及桑葉飼料化加工技術及試驗示范，為開發飼料添加劑和復合動物飼料提供科學理論依據。

3.2 生態桑品種選育

桑樹是速生木本植物，具有根深葉茂、抗污染、抗旱、耐鹽堿、適應性強、易栽培養成的特點，能夠綠化環境、防風固沙、凈化空氣，是修復生態、退耕還林的優良樹種。 研究重點為篩選適宜黃土高原的耐寒、耐旱的生態桑品種，開展相關品種的推廣示范；篩選適應黃土高原生態脆弱地區生長的抗逆高產型桑樹品種，試驗集成兼顧生態保護及生態修復與經濟利用的生態桑種植、管理和利用技術體系，建立生態桑產業技術集成與示范基地。

3.3 開展蠶沙生物菌肥利用

長期以來，山西省蠶桑主產區的蠶沙處理是個老大難問題，大部分合作社、養蠶戶將蠶沙倒入荒溝中，既對環境造成了污染，又不能將其有效利用。 研究重點為與陽城、沁水基地縣聯合進行蠶沙無害化處理試驗，根據當地條件，制定易于操作的試驗方案。蠶沙的無害化處理研究將為省內蠶桑主產區蠶桑合作社、養蠶戶的蠶沙處理提供科學方法。

3.4 果桑產業化關鍵技術研發、集成與試驗示范

果桑栽培是目前發展的趨勢，今后的研究重點是繼續引進、篩選培育果桑新品種;果桑(果葉兼用)一體化栽培管理技術研發與集成；試驗示范桑果菌核病安全綠色防治技術；試驗示范桑果保鮮、干燥、儲運新技術和桑果食藥用新產品，建立果桑產業化試驗示范基地。

[1]封槐松，李建琴.我國蠶桑產業發展十二五回顧與十三五展望[J].中國蠶業，2016，37(1)：4～10.

[2]齊永紅，武懷慶，張亞輝.山西省蠶桑資源綜合利用的現狀與思考[J].北方蠶業,2012,33(2)：38～40.

[3]靳月琴，王乃紅，劉力蘆，等.山西省桑枝食用菌發展現狀的調查[J].北方蠶業,2015，36(1)：50～51.

[4]盧建珍，王建偉，劉有志，等.蠶蛹蟲草及大米蟲草培育技術研究[J].北方蠶業，2016(2):27～30.

[5]張潔花，沈琦，楊濱浩，等.不同果桑品種綜合性狀調查初報[J].北方蠶業,2014,35(3)：36～36.

[6]韓紅發.“十二五”山西蠶業實現轉型跨越發展的路徑[J].中國蠶業，2012，33(1)：18～19.

[7]王乃紅,宋麗新，靳月琴，等.家蠶蛾吐出液溶栓酶的溶栓作用研究[J].中國蠶業,2015,36(4):48～53.

[8封槐松，李建琴.蠶桑資源綜合利用發展的意義、現狀與對策[J].中國蠶業,2015,36(3)：1～6.

[9]黃凡哲,王晨陽，張娟，等.山西省蠶桑產業現狀及“十三五”發展思路[J].中國蠶業,2016,37(3):12～16.

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山西省現代農業專題(蠶桑)。