“糖酵解”的說課設計

張鴨關+汪帆+趙紅艷+吳麗芳

（曲靖師范學院化學與環境科學學院，云南 曲靖 655011）

摘要：主要結合化學專業學生的實際情況，從教材分析、學情分析、教法學法、教學程序四大方面對“糖酵解”的內容進行說課設計。旨在尋求一套適合化學專業生物化學的教學模式，從而全面提高教學質量水平。

關鍵詞：化學專業；生物化學；糖酵解；說課

中圖分類號：G642.3 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2016）49-0250-02

“說課”是教師在備課的基礎上，面對同行或專家領導，在規定的時間里，針對某一具體課題，口頭表述自己的教學設想及其理論依據，然后由同行專家評議，達到互相交流，共同提高的目的的一種教研活動[1，2]。

《生物化學》是用化學的原理和方法研究生命現象的一門學科，由于其內容涉及到許多生物學科方面的知識，內容抽象，分子結構龐大、復雜[2，3]，對于化學專業學生來說，是一門較難的專業課程。因此，教師在授課過程中要將教學內容與生活實際聯系，以增加教學內容的趣味性，增強學生的學習興趣。下面以“糖酵解”為例闡述《生物化學》課程設計思路。

一、教材分析

結合化學專業實際，我們主要選擇由古練權主編，高等教育出版社出版的《生物化學》。[3]因為這本教材主要是根據化學專業學生的需要和知識基礎，更多的應用化學的觀點和理論來探討生命現象的問題。

1.教材的地位與作用。本課內容是《生物化學》第七章《生物代謝》的第二節內容，之前學生已經掌握了靜態生物化學的知識及動態生物化學第一節的知識《生物代謝的特點及規律》，這為過渡到本節的內容起到了鋪墊作用。糖酵解是糖的分解代謝中很重要的一種代謝途徑，并且其中的糖的酵解途徑還是后面學習《糖的有氧氧化》、《磷酸戊糖途徑》等知識的基礎和前提。因此，本節內容在《糖代謝》這一節，《生物代謝》這一章，甚至整個《生物化學》課程中都具有不可忽視的重要地位，并且在整個教材中也起著承上啟下的作用[2]。

2.教學內容與教學目標。結合化學專業的特點，制定了本節教學內容為：糖酵解的定義及發生部位、糖酵解的反應歷程、丙酮酸的去路、糖酵解的生理意義五大部分[2]。依據教材的地位和作用及教學內容我制定了本節的教學目標為：

知識目標。掌握糖酵解的定義、反應部位、主要反應過程；掌握糖酵解的特點和生理意義以及丙酮酸的去向問題；了解肌肉細胞的糖酵解和發酵基礎知識。

技能目標。能運用《生物化學》的知識分析、解決生物化學實際問題，具有較強實踐能力和創新能力；學會歸納總結，使知識系統化，培養自學能力。

情感目標。掌握理論聯系實際，學以致用的觀念，樹立知識創造價值，知識為人類服務的信念。

3.教學重點與難點。根據本門課的教學大綱和考試大綱，并且在吃透教材的基礎上，我確定了本節課“糖酵解”的教學重點與難點。

教學重點：糖酵解主要代謝過程（即關鍵步驟、產能步驟）；丙酮酸的去路；生理意義。

教學難點：糖酵解的代謝過程及其代謝步驟之間的邏輯關系。

二、學情分析

1.認知狀況分析。《生物化學》是大學第三學年第一學期開課，授課對象是三年級化學專業學生，學生已經掌握了《無機化學》、《有機化學》和《分析化學》等課程的知識，也學習了靜態生物化學的知識，對糖的結構、功能、消化、吸收等知識有了初步的認識，這為本節課的教學任務打下了堅實的基礎。

2.能力狀況分析。已具備了一定分析問題、解決問題的能力，但是科學的思維方法、創造能力及運用知識解決實際問題的能力尚處于啟蒙階段。

3.心理狀況分析。《生物化學》在我院作為一門專業任選課開設，大多數學生的重視不夠，缺乏學習興趣，并且生物知識薄弱，所以，教師在授課過程中，可以將教學內容與生活實際相聯系，來增加教學內容的趣味性，增強學生的學習興趣，把教學中心放在提高學生對知識的探索能力上[2]。

三、教法策略

根據教材分析和學情分析，教學策略從教與學兩方面入手，采用“從生活走進課堂，從課堂走向社會”的教學理念，將教學內容與現實生活緊密聯系，綜合地、靈活地采用各種教學方法和教學手段，將課程內容化難為易、化繁為簡，在不降低教學水平情況下使之以學生喜歡的面目出現、發展和深入下去。同時加強對學生的全程引導和監督，最大限度地調動學生的學習積極性和主體能動性[4]，構建有效課堂。在教學方法方面，主要有歸納總結、形象記憶、比較分析、編制口訣、實例分析、討論互動等；在學法方面，教師在授課過程中，要留給學生足夠的思考時間，并且引導學生應用所學知識對教學內容進行分析探討、歸納總結，提高學生的學習能力。

四、教學過程

整個教學過程安排90分鐘，教學程序由回顧要點，導入新課、聯系實際，講授新課、延伸拓展，歸納小結、布置作業，能力遷移4個部分組成。

1.回顧要點，導入新課（5分鐘）。教師和學生以邊問邊答或提示關鍵字眼的形式回顧上一節課教學內容的要點：一是回顧糖的概念、分類、消化及吸收；二是溫習糖的生理功能；三是溫習糖代謝概況。從知識回顧中提出問題“糖類物質是如何為機體供能的？有哪些途徑？”并結合日常生活狀態體驗，在不同的運動、營養和呼吸等狀態下，是否會有不同的情況？由此引出本節課的教學內容：糖的分解代謝途徑之一“糖的無氧酵解”。

2.聯系實際，講授新課（70分鐘）。講授新課環節的過程按以下思路進行。首先，聯系生活實際，激烈運動后的生理體驗，提出問題，“為什么激烈運動后會感覺肌肉酸痛？”進而分析講解糖酵解的概念：“當機體處于相對缺氧（如劇烈運動）時，葡萄糖或糖原分解產生乳酸并產生少量能量的過程”。然后，教師進一步啟發式提問：“在此過程中，乳酸是如何產生的呢？”然后逐步展開糖酵解途徑：糖酵解反應過程直至生成乳酸，其中重點講解乳酸生成的關鍵反應機制和能量生成，使同學們理解其與激烈運動后肌肉酸痛的關系[5]。

在此基礎上進一步請學生討論：“短跑冠軍百米速度是否可無限制提高？為什么？”這樣將理論聯系實際，層層設疑，引出本節課的難點：糖酵解的調控機制，關鍵的調節步驟和調節酶。

最后給同學們講授糖酵解的生理意義，在講到第一個生理意義“是機體在缺氧情況下獲取能量的有效方式”時，提出問題：“請學生聯系生活實際，哪些情況下，機體處于缺氧狀態？”引導學生思考回答“在病理情況下，當呼吸或循環功能障礙（嚴重貧血，大失血，呼吸障礙，肺、心血管疾病等）時，都可引起機體缺氧，導致機體糖酵解加強。”然后，又引導學生思考問題：機體糖酵解加強會產生什么后果呢？讓學生簡單了解乳酸代謝及乳酸中毒的知識。在講到第二個生理意義“是某些細胞在氧供應正常情況下的重要供能途徑。如：紅細胞”時，引導學生提出問題：為什么？然后教師講授：因為紅細胞無線粒體，不能進行有氧氧化獲取能量。這時繼續提問：“還有哪些細胞和紅細胞一樣，不能進行有氧氧化呢？”引出《糖酵解與腫瘤》，讓學生了解抑制糖酵解具有抑制增殖和殺傷腫瘤細胞的作用。

《生物化學》的課堂教學應該結合專業特色，從實際到理論再到應用，環環緊扣，步步深入，在激發興趣、啟迪思考中將內容枯燥、理解困難的代謝理論轉變成有趣、有用的知識儲備、能力訓練和素質養成，每節課的熏陶和養成就是大學生潛移默化、逐步成長的最好媒介[3]。

3.延伸拓展，歸納小結（10分鐘）。教師需要用簡短的時間對本節課所授知識：糖酵解的反應部位、反應過程、關鍵步驟、調節機制、能量生成方式和數量進行教學重點小結。此過程主要起到強調重點、加強記憶的作用[5]。

4.布置作業，能力遷移（5分鐘）。作業分為課堂作業和課外作業，課堂作業先讓學生試做以檢驗學習效果，教師根據做題情況再進行講解。課后作業分為必做題和選做題兩種類型，學生從自身實際情況或興趣出發，選擇完成全部或一部分。作業成績=必做題得分+選作題得分。

整個教學從課堂學習到課堂檢驗，再到課后訓練和拓展，重視全程學習和過程評價，既有基本要求又有提高空間，因人而異，因材施教，充分體現個性特征和人文關懷[5]。

參考文獻：

[1]齊海波.提高教學質量的教研教改方法——說課[J].中國高等醫學教育，2010，（5）：127-128.

[2]李靜.“糖代謝”說課設計[J].衛生職業教育，2013，31（2）：71-72.

[3]張鴨關.化學專業生物化學教學[J].學園，2014，（14）：104.

[4]張艷貞，陳文，郭俊霞，等.基于核心能力培養的《蛋白質化學》課程教學改革[J].職業技術教育，2011，32（14）：28-30.

[5]張艷貞，陳文，高麗萍.應用型本科院校生物化學“說課”及其教學反思[J].沈陽農業大學學報（社會科學版），2013，15（2）：204-207.