節(jié)日期間

劉衛(wèi)

辛苦了一年，眼看就要過春節(jié)了，肝病專家指出，脂肪肝患者在春節(jié)期間準(zhǔn)備年夜飯也好，與朋友聚餐也好，都應(yīng)該遵循健康原則，切勿暴飲暴食，娛樂亦應(yīng)該有張有弛。

最好“滴酒不沾”

酒是聚餐時(shí)不可少的飲料，對大多數(shù)人來說，少量飲酒并無大礙，但是脂肪肝患者不能飲酒。國內(nèi)的研究發(fā)現(xiàn)，2/3左右的肝硬化、肝癌患者往往有過量飲酒的歷史，飲酒會(huì)使慢性病毒性肝炎患者肝硬化和肝癌的發(fā)生率升高并且發(fā)病年齡大大提前。酒精除了能引起肝病外，大量飲酒還可使神經(jīng)精神疾病、心腦血管疾病的發(fā)病率高出一般人群20%，嚴(yán)重酗酒者可達(dá)50%，死亡率增高1～3倍。我國每年因飲酒中毒的人數(shù)超過千萬。由于脂肪對肝細(xì)胞的浸潤，影響了酒精在肝細(xì)胞內(nèi)的代謝，所以脂肪肝患者比正常人更容易醉酒，導(dǎo)致酒精中毒。

飯前要多喝白開水

營養(yǎng)過剩型脂肪肝患者，飯前20分鐘或應(yīng)酬時(shí)飲水，使胃有一定的飽脹感，可降低食欲、減少進(jìn)食量，有助于減肥。現(xiàn)代人喜歡喝各種各樣的飲料，其實(shí)最好的飲料是白開水、牛奶、豆?jié){，各種飲料都不能代替白開水。飲料中固然含有大量的水分，但同時(shí)也含有一定量的蛋白質(zhì)、糖和鹽分以及各種添加劑，進(jìn)食過多，會(huì)增加對水的需要量。咖啡和濃茶更不能代替水，因?yàn)閮烧叨加欣蜃饔茫榷嗔藭?huì)造成體內(nèi)缺水。所以，白開水是最經(jīng)濟(jì)、最健康的飲料，也可選擇清淡的綠茶、菊花茶等。

少吃肉并不能消除脂肪肝

預(yù)防脂肪肝，許多人認(rèn)為少吃肉類就可以了。其實(shí)，預(yù)防脂肪肝并不是少吃肉就能解決問題的。在飲食過程中，人體會(huì)攝入三大營養(yǎng)：脂肪，碳水化合物和蛋白質(zhì)。即使控制了脂肪的攝入量，如果蛋白質(zhì)和碳水化合物攝入量過多，同樣可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪囤積起來。消除脂肪肝關(guān)鍵在于控制總熱量，以免合成過多的脂肪。

必須控制油和鹽的攝入

食用油攝入過多，已經(jīng)成為一個(gè)普遍問題，并已經(jīng)成為脂肪肝、高血脂的重要病因之一，所以節(jié)日期間更應(yīng)該控制油脂的攝入，以每人每天20克左右為宜。

另外，還要限制食鹽的攝入，食鹽過多會(huì)增加心臟、腎臟的負(fù)擔(dān)，并能誘發(fā)高血壓、動(dòng)脈硬化。所以，節(jié)日期間要飲食清淡，每人每天食鹽量應(yīng)該控制在6克以內(nèi)。