天津市城市居民飲食服務消費特征分析

■紀曉俊

天津市城市居民飲食服務消費特征分析

■紀曉俊

隨著天津市居民生活水平的提高，居民飲食服務消費日益增多。把握天津市居民飲食服務的特征，對捕捉天津市居民消費熱點、制定有效刺激消費政策具有重要的指導意義。本文采用一體化調查城市居民消費微觀數據，采用Bunching分析方法，詳細闡述了天津市近年來城市居民飲食服務消費特征，并提出幾點建議。

居民飲食服務Bunching分析消費特征

天津市居民飲食服務消費情況概述

近年來，隨著天津市經濟的快速發展，居民生活水平普遍提高，特別是城市居民開始追求飲食的營養、新鮮、方便、快捷，在外用餐逐漸成為一種消費時尚，帶動了居民飲食服務消費的快速增長。

2015年，天津市城鎮居民人均飲食服務消費支出2106元，比2013年增長30.1%，年均增長14.1%，增速快于消費支出增速5.7個百分點。從數據可以看出，盡管近年來天津市經濟進入轉型時期，各項主要經濟指標增速開始下滑，但飲食服務消費支出并沒有受到經濟下行壓力的影響，成為新的消費熱點，消費額逐年快速提高。

由于城市居民的消費支出更易受到經濟環境、消費環境、政策環境等因素的影響，故下文采用天津市城市居民消費數據詳細分析近三年來天津市城市居民飲食服務的消費特征。

天津市城市居民飲食服務消費特征

（一）數據來源

本文使用的數據集來自天津市居民一體化調查自2013年1月-2015年12月的消費日記賬數據。由于數據量較大，我們將居民飲食服務日記賬數據按月進行歸并，從而得到4萬余條的可使用數據。……