氮磷鉀肥對玉露香梨果實礦質元素含量的影響

郝國偉，白牡丹，高 鵬，楊 盛，張曉偉，郭黃萍

（山西省農業科學院果樹研究所，果樹種質創制和利用山西省重點實驗室，山西太原030031）

氮磷鉀肥對玉露香梨果實礦質元素含量的影響

郝國偉，白牡丹，高 鵬，楊 盛，張曉偉，郭黃萍

（山西省農業科學院果樹研究所，果樹種質創制和利用山西省重點實驗室，山西太原030031）

以玉露香梨為試材，設置不同氮磷鉀處理對梨園施肥，分析氮磷鉀肥對梨果實中N，P，K，Ca，Mg，Fe，Mn和Zn含量的影響。結果表明，不同施肥處理（除N2P2K0處理外）間果實中的N，P，K，Ca，Mg，Fe，Mn和Zn含量均達顯著差異水平；與N0P0K0（不施肥）處理相比，施肥能提高果實中N，P，K，Ca和Mg的含量；增施鉀肥能促進果實對N，P，K和Mn的吸收，隨著K肥的增加，Fe和Zn含量先增大后減小；增施氮肥可以促進果實對N，P，K的吸收，隨著N肥的增加，Ca，Fe，Mn和Zn含量先增大后減小；增施磷肥可以促進果實對K和Zn的吸收，抑制Mg的積累，隨著P肥的增加，N，P和Mn含量則先增大后減小。

施肥；礦質元素；玉露香梨

玉露香梨是山西省農業科學院果樹研究所以庫爾勒香梨和雪花梨為親本雜交選育而成的優質、耐貯藏、中熟梨新品種[1]。該品種品質極優，中熟，耐貯藏，色澤、口感、風味極似庫爾勒香梨，但比庫爾勒香梨果大、心小，成熟早，更受消費者歡迎。礦質元素是構成梨果實的重要成分，也是影響梨果實品質的重要因素之一。一般情況下，梨樹正常生長樹體中的各種營養元素均有一定的濃度，且各營養元素間要有一定的比例[2-4]。玉露香梨的示范效應已對山西周邊省市的梨產業產生了很大影響，但由于化學肥料的盲目施用，造成梨園土壤營養元素含量不足或比例失調，使梨單位面積產量、果實品質下降，在一定程度上制約了玉露香梨生產的可持續發展[5]。目前，在河北、安徽、新疆等地已開展了鴨梨、酥梨和香梨等一些老品種的施肥試驗，但未見有關玉露香梨施肥試驗的詳細報道[6-11]。

本試驗就玉露香梨的氮、磷、鉀施肥試驗對玉露香梨果實礦質元素的影響進行研究，旨在為玉露香梨的科學施肥提供理論依據，對促進玉露香梨的推廣具有重要意義。

1 材料和方法

1.1 試驗材料

于2012年在山西省農業科學院果樹研究所玉露香梨示范園進行。供試梨品種為玉露香梨，11年生，生長發育正常，樹勢中庸，株行距3 m×4 m，常規田間管理。供試氮肥為尿素（N≥46.4%），磷肥為過磷酸鈣（P2O5≥12%），鉀肥為硫酸鉀（K2O≥51%）。

1.2 試驗設計

試驗有氮、磷、鉀3個因素，每個因素有4個水平，采用正交組合設計[12]，如表1所示。各處理隨機排列，重復3次。采用放射狀施肥法在3月中旬對試驗地進行施肥；9月上旬采摘玉露香梨果實，置于冷庫備用。

表1 不同氮磷鉀肥處理設計方案

1.3 測定項目及方法

玉露香梨果實全氮含量用凱氏定氮法測定；全磷含量用氫氧化鈉熔融－鉬銻抗比色法測定；全鉀含量采用火焰光度計法測定；交換性鈣、交換性鎂含量用EDTA絡合滴定法測定；有效鐵、錳、鋅含量用DTPA浸提－原子吸收分光光度法測定[13]。

1.4 數據分析

試驗測得的數據經過Excel整理，用SPSS 18.0統計軟件進行分析[14]。

2 結果與分析

2.1 不同施肥處理對玉露香梨果實中N，P，K含量的影響

由表2可知，在氮、磷肥施入量適度的條件下，隨鉀肥施入量的增加，果實中N，P，K含量逐漸增大，說明在氮、磷肥適度條件下，增加果園鉀肥能促進玉露香梨果實對N，P，K的吸收和積累；在磷、鉀肥適度條件下，隨氮肥施入量增加，果實中N，P，K含量逐漸增大，說明在果園磷、鉀肥適度的條件下，增施氮肥能促進玉露香梨果實對N，P，K的吸收和積累。在氮、鉀肥施入量適度的條件下，隨磷肥施入量增加，果實中K含量逐漸增大，N，P含量則先增大后減小，說明在氮、鉀肥適度條件下，一定范圍內增加土壤磷肥能促進玉露香梨果實對K的吸收和積累，而施入量過高時則抑制N，P的吸收和積累。

對于同一礦質元素，除N0P0K0處理外，N，P，K含量在氮、鉀肥適中而磷肥相對虧缺的N2P0K2處理中最小，分別為12.693 9，8.267 6，13.694 9 g/kg；氮、鉀含量的最高值出現在氮、磷、鉀肥都適中的N2P2K2處理中，分別為18.656 8，17.567 7 g/kg；磷含量的最高值出現在氮、鉀肥相對虧缺而磷肥適中的N1P2K1處理中，為15.419 6 g/kg。說明低磷脅迫抑制玉露香梨果實對N，P，K的吸收和積累。

表2 不同NPK肥處理對果實N，P，K含量的影響

2.2 不同施肥處理對玉露香梨果實中Ca，Mg含量的影響

由表3可知，不同氮磷鉀施肥配比對玉露香梨果實中Ca和Mg含量產生了一定影響，且與N0P0K0處理相比，施肥能提高果實中Ca和Mg的含量。其中，不同處理Ca含量在0.416～0.819g/kg，變化不大，最高值出現在氮、磷、鉀肥含量適中的N2P2K2處理；在磷、鉀肥含量適中的情況下，隨著氮肥的增加，Ca含量也增大，但氮肥含量過高時，Ca含量下降，說明在梨園中適當增施氮肥可以提高玉露香梨果肉中Ca含量。Mg含量介于0.059～0.438 g/kg，最高值出現在N2P1K1處理；在氮、鉀肥含量適中的情況下，隨著磷肥的增加，Mg含量呈下降趨勢，說明在梨園增施磷肥會降低果實中Mg的含量。

表3 不同NPK肥處理對果實Ca，Mg含量的影響

2.3 不同施肥處理對玉露香梨果實中Fe，Mn，Zn含量的影響

表4 不同NPK肥處理對果實Fe，Mn，Zn含量的影響

由表4可知，與N0P0K0處理相比，不同施肥處理除N2P2K1處理的玉露香梨果肉中Mn元素含量差異不顯著外，其余處理差異均達顯著水平。在氮、磷肥施入量適度條件下，隨鉀肥施入量增加，果肉中Fe，Zn含量先增大后減小，Mn含量逐漸增大，說明在氮、磷肥適度條件下，增施鉀肥可以提高梨果實中Mn含量。在磷、鉀肥施入量適度條件下，隨氮肥施入量增加，不同施肥處理的玉露香梨果肉中Fe，Mn，Zn含量先增大后減小，說明在磷、鉀肥適度條件下施入氮肥量過高時會抑制Fe，Mn，Zn的吸收和積累。在氮、鉀肥施入量適度條件下，隨磷肥施入量增加，果肉中Mn含量先增大后減小，Zn含量逐漸增大，Fe含量沒有明顯變化趨勢，說明在氮、鉀肥適度條件下，增施磷肥可以提高梨果實中Zn含量。

3 結論與討論

在各種礦質營養元素中，氮、磷、鉀是植物生長發育需要較多的營養元素，因此，需要施用氮磷鉀肥料補充這些養分[15]。其中，N充足，可使植物合成較多的蛋白質，促進細胞的分裂和增長；P可以促進植物生長，還可增強植物的抗寒、抗旱能力；K可以促進植物細胞生長和果實膨大[6，16]。

本研究結果表明，不同施肥處理中，除N2P2K1處理的玉露香梨果實中Mn含量和N0P0K0（不施肥）處理無顯著差異外，其余處理間果實中的N，P，K，Ca，Mg，Fe，Zn含量均達顯著差異水平。與N0P0K0處理相比，施肥能提高果實中N，P，K，Ca和Mg的含量，這與柴仲平等[17]和李經洽等[18]的研究結果基本一致。在氮、磷肥適度條件下，增加鉀肥能促進玉露香梨果實對N，P，K和Mn的吸收和積累。柴仲平等[19]試驗結果表明，增施鉀肥可以促進棗果對N，Zn和Mn的吸收和積累，施入量過高則抑制P和K的吸收，與本研究結果不一致，這可能是由于梨與灰棗屬于不同的科有關。增施氮肥可以促進玉露香梨對Ca的吸收，這與孫霞等[2]的研究結果一致。目前，在果蔬類農產品上已開始利用礦質元素指紋技術進行溯源研究[20]，這將為梨礦質元素指紋技術的推進提供理論基礎?？傊诘?、鉀肥適度條件下，一定范圍內增加果園磷肥可以提高玉露香梨果實中K和Zn含量，而施入量過高則會抑制玉露香梨果實對N，P和Mg的吸收和積累。

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Effects of N，P and K Fertilizer on the Mineral Elements Content in Chinese Pear'Yuluxiangli'

HAOGuowei，BAI Mudan，GAOPeng，YANGSheng，ZHANGXiaowei，GUOHuangping
（Institute ofPomology，Shanxi AcademyofAgricultural Sciences，Shanxi KeyLaboratoryofGermplasm Improvement and Utilization in Pomology，Taiyuan 030031，China）

'Yuluxiangli'was used tostudythe effect ofN,P,K fertilizer on the mineral elements content ofpear.The results showed that the contents of N,P,K,Ca,Mg,Fe,Mn and Zn were significant difference except of N2P2K0in different fertilizer treatments. Compared with N0P0K0which didn't get fertilizer,fertilizer could increase the contents of N,P,K,Ca and Mg in'Yuluxiangli'.With increase of K,the contents of N,P,K and Mn increased in fruit,and the contents of Fe and Zn increased first and then decreased.The application of N fertilizer increased the content of N,P and K in fruit.With increase of N,the contents of Ca，Fe,Mn and Zn increased first and then decreased in fruit.The application ofP tosoil increased the content ofK and Zn in fruit，but reduced the content ofMg.Too much P fertilizer in soil could reduce the content ofN,P and Mn in fruit.

fertilizer;mineral elements;Yuluxiangli

S661.2

：A

：1002-2481（2017）01-0060-04

10.3969/j.issn.1002-2481.2017.01.16

2016-07-11

國家現代農業產業技術體系建設專項（CARS-29-24）；山西省農業科學院重點項目（YZD1512）

郝國偉（1971-），男，山西太原人，助理研究員，碩士，主要從事梨栽培與育種研究工作。郭黃萍為通信作者。