美味南瓜宴

文 大 釗

美味南瓜宴

文 大 釗

南瓜營養豐富，除了可以做菜外，還可以做很多小點心，下面為你介紹幾道以南瓜為主材的食譜。

小米南瓜粥

材料：小米100克，南瓜500克，水500毫升。

做法：1.將南瓜去皮切塊，小米洗凈后用清水浸泡20分鐘；2.準備半瓶開水，倒入電飯鍋中，下小米煮30分鐘；3.煮小米時，用攪拌機將南瓜打成泥，30分鐘后，加入南瓜同煮，繼續煮15分鐘左右即可（中間要不時攪拌一下，避免粘鍋）。

南瓜餅

材料：南瓜200克，糯米粉90克，白砂糖60克，植物油適量。

做法：1.將南瓜洗凈，去皮去瓤，切成小塊；2.放入電飯煲里隔水蒸熟后取出,趁熱用勺子碾成南瓜泥；3.加入糯米粉揉搓成團，然后加入一小勺食用油，揉均勻后蓋上保鮮膜，醒發15分鐘；4.取雞蛋大小的面團，搓圓后按扁，做成小圓餅；5.鍋中倒少許油，燒熱后將南瓜餅放入，中小火煎至兩面金黃即可。

南瓜烘蛋

材料：南瓜200克，雞蛋3個，鹽3克，料酒5毫升，黑胡椒、韭菜、食用油適量。

做法：1.將南瓜切絲，韭菜切碎；2.雞蛋加入鹽、料酒、黑胡椒，打散，放入南瓜絲、碎韭菜，攪拌均勻；3.鍋中倒入適量油，燒至五成熱時倒入蛋液，中小火煎制兩面金黃即可食用。