構(gòu)建老字號(hào)的“生態(tài)場(chǎng)”

劉文偉

作為老字號(hào)企業(yè)，要改變“等、靠、要”的舊思想，專攻“精、專、細(xì)、特”展示老字號(hào)魅力，打造“新內(nèi)容、新亮點(diǎn)、新優(yōu)勢(shì)”。

在當(dāng)下的宜居城市建設(shè)中，以年輕人為主體的體驗(yàn)消費(fèi)環(huán)境下，老字號(hào)中與生活息息相關(guān)的傳統(tǒng)中藥、傳統(tǒng)餐飲不僅沒(méi)有消失卻都在前行，這與一個(gè)國(guó)家發(fā)展的速度與文化趨向?qū)е孪M(fèi)理念突變有關(guān)。因此，構(gòu)建老字號(hào)的“生態(tài)場(chǎng)”勢(shì)在必行。

一、建議從政府層面要沉下來(lái)給企業(yè)診脈，要有所取舍，該支持的要支持到底，救不了的就要放棄！在城市改造中，創(chuàng)立老字號(hào)發(fā)展示范產(chǎn)業(yè)園區(qū)或街區(qū)，讓各具特色的老字號(hào)聚集在一起，恢復(fù)老字號(hào)傳統(tǒng)的“生態(tài)場(chǎng)”，讓老字號(hào)贏得新的生存空間，要以市場(chǎng)為導(dǎo)向、以用戶為中心，動(dòng)態(tài)地適應(yīng)消費(fèi)需求；要用互聯(lián)網(wǎng)的思維打造平臺(tái)，吸引潛在的及更年輕的消費(fèi)群體，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益與民族文化的雙贏，從而形成一個(gè)真正顛覆性的傳承和發(fā)展。

二、建議政府推動(dòng)老字號(hào)產(chǎn)權(quán)和管理體制改革，支持老字號(hào)進(jìn)行制度創(chuàng)新和股權(quán)多元化。很多老字號(hào)之所以管理渙散、缺乏后勁，關(guān)鍵在于產(chǎn)權(quán)問(wèn)題。因?yàn)楹芏嗬献痔?hào)是傳統(tǒng)意義上的國(guó)企，國(guó)企經(jīng)營(yíng)者大多更關(guān)注眼前利益和短期效益，缺乏關(guān)注長(zhǎng)遠(yuǎn)利益和品牌價(jià)值的動(dòng)力。所以必須建立產(chǎn)權(quán)明晰、責(zé)權(quán)明確、流轉(zhuǎn)順暢的現(xiàn)代產(chǎn)權(quán)制度。支持、鼓勵(lì)民間資本參與國(guó)有老字號(hào)企業(yè)改革，發(fā)展混合所有制經(jīng)濟(jì)；保護(hù)那些具有奉獻(xiàn)精神和創(chuàng)業(yè)精神的企業(yè)家；鼓勵(lì)職工持股、參股，讓老字號(hào)煥發(fā)生機(jī)，重放光彩。從天津狗不理、桂發(fā)祥的成功經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，不但注入了資金，也引進(jìn)了先進(jìn)的管理方式，也是對(duì)國(guó)有產(chǎn)權(quán)制度的一次革命。

三、作為老字號(hào)企業(yè)，要改變“等、靠、要”的舊思想，專攻“精、專、細(xì)、特”展示老字號(hào)魅力，打造“新內(nèi)容、新亮點(diǎn)、新優(yōu)勢(shì)”。歐洲及日本的一些老字號(hào)僅僅一個(gè)門店，一做就是幾百年。這種特色的背后，孕育了很多的故事和文化，其實(shí)這就是傳承?！胺沁z”是老字號(hào)文化價(jià)值的載體，做好傳承人的培養(yǎng)，使傳統(tǒng)絕技、絕藝、絕活得以傳承和創(chuàng)新發(fā)展，保持其文化和技術(shù)的專屬性與神秘性。比如，天津達(dá)仁堂京萬(wàn)紅藥業(yè)的傳統(tǒng)藥酒傳承百年至今，企業(yè)為了重振藥酒品牌，將傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)融入到創(chuàng)意元素新思維，把原來(lái)的藥酒車間進(jìn)行改造，通過(guò)挖掘歷史故事，再現(xiàn)傳統(tǒng)藥酒的制造工藝和流程，創(chuàng)建了我國(guó)第一家藥酒生產(chǎn)與藥酒文化展示為一體的藥酒博物館，成為了國(guó)家命名的中國(guó)藥酒文化示范教育基地。不僅促進(jìn)了藥酒文化的普及與推廣，同時(shí)帶動(dòng)了傳統(tǒng)藥酒產(chǎn)品的暢銷。

（作者系全國(guó)政協(xié)委員、天津達(dá)仁堂京萬(wàn)紅藥業(yè)有限公司總經(jīng)理。）