“鄱陽湖”品牌引領下沙塘鱧高效養殖可行性分析

甘江英

“鄱陽湖”品牌引領下沙塘鱧高效養殖可行性分析

甘江英

在生態養殖的基礎上，通過有效的市場開發，沙塘鱧魚正在逐漸占有穩固的市場地位和良好的消費口碑，有望打造成為淡水漁業產業的明星水產品。鄱陽湖是一個吞吐型、季節性淺水湖泊，擁有豐富的漁業資源，為江西漁業發展提供了得天獨厚的自然條件。在“鄱陽湖”品牌引領下，進行沙塘鱧生態養殖及相關加工水產品開發，有利于質量控制、品牌創建以及經營創新，是破解江西漁業供給側結構性矛盾的有效途徑。總體來說，目前對鄱陽湖沙塘鱧等小型高值魚類認識還相對不足，限制了其資源繁育及綜合開發利用。

1.沙塘鱧高效養殖模式分析

1.1 沙塘鱧+魚稻立體種養

顧海濤等（2016）采用沙塘鱧+蝦蟹豐1號魚稻的立體種養模式，“蝦蟹豐1號”魚稻是浙江大學等單位采用現代生物技術培育的高效環保型水產養殖專用水稻良種，該水稻株型高大，株高可達170cm以上，葉片大而長，莖稈粗壯，每個稻節上可發育形成發達的水生根，高效吸收底泥和水體中的氮磷肥，全程可生長于1～1.2m的養殖水體中。當年沙塘鱧苗養成最大個體達50g/尾以上，最大體長15cm以上，平均規格25g/尾以上，畝產沙塘鱧25kg以上，“蝦蟹豐1號”魚稻畝產275kg左右，畝利潤7000元以上，經濟效益良好，該模式對穩糧、增收具有重要意義，便于推廣應用。

1.2 沙塘鱧+小龍蝦綜合混養

李洪進等（2011）進行了小龍蝦和沙塘鱧微孔增氧養殖試驗，每畝放養5kg左右4～5cm無病無傷、體質健壯的沙塘鱧魚苗，同時投入由本養殖場培育的鳙魚魚苗380尾。每畝放養規格比較整齊，附肢齊全，無病無傷，活動較為敏捷的小龍蝦苗50kg左右。共畝產小龍蝦150kg以上，平均規格40g以上；沙塘鱧12kg以上，平均規格100g左右；鳙魚60kg以上，平均規格1.6kg左右，畝獲純利潤達5000元以上。

1.3 河蟹套養青蝦及沙塘鱧

韓曜平等（2016）主養河蟹池塘套養青蝦及沙塘鱧,河蟹規格達165～177g/只，產量80.5～81.7kg/畝；青蝦畝產量43.8～45.2kg/畝；沙塘鱧規格平均達100g/尾，畝產量20.6～22.5kg/畝。從產量和規格看，河蟹產量高，規格較大，套養的沙塘鱧達到了上市規格。該試驗根據河蟹、青蝦和沙塘鱧的生物學特性及其養殖原理，在主養河蟹池塘適當套養青蝦和沙塘鱧，一方面增加了水產品總產量，另一方面又提高養殖戶的綜合養殖效益，是值得推廣的生態養殖模式。

2.“鄱陽湖”品牌引領下沙塘鱧高效養殖可行性分析

堅持運用綠色、生態養殖技術，提供安全、綠色品質沙塘鱧相關食品給消費者，為養殖漁業“正名”是鄱陽湖沙塘鱧產業化開發的基礎。面臨經濟新常態和食品安全新形勢，迫切需要我們適應新常態，滿足新需求，探索鄱陽湖沙塘鱧產業化開發新思路，補齊養殖漁業綠色品質和消費者信任短板，打造加工增值的新格局，齊心創品牌，走出一條以“鄱陽湖”品牌帶動江西漁業大發展的新路子。

2.1 “生態養殖，綠色品牌”是其綜合開發的基礎和方向

國內有機漁業的先行者是杭州千島湖發展有限公司，其生產的“淳”牌千島湖鰱、鳙等十個品種魚類2000年10月首家被南京國環有機產品認證中心認證為有機食品，淳安縣也因此被命名為“中國有機魚之鄉”。消費者及市場研究表明有機水產品的需求在不斷上升，雖然國內在水產品的有機認證方面的體系還不完善，但全國各地的有機水產品市場正在高速發展壯大。分析表明“綠色、環保、天然、無激素、無抗生素”的水產品更能吸引消費者，日益增長的需求引起了各地政府、企業以及養殖戶對“有機認證”產品的高度重視。目前國內沙塘鱧養殖主要是以綜合生態養殖為主，但水產品貯藏與加工還處于初級階段，沙塘鱧種質資源與苗種的規模化生產亟待加強，亟需進行漁業科技創新，才能從根本上解決我國沙塘鱧產業可持續發展問題，開啟環境友好、資源節約、高產高效型沙塘鱧產業發展新道路。因此，沙塘鱧的市場開發應當在借鑒“淳”牌千島湖有機魚的市場開發方式的基礎上，堅持生態養殖為信念，緊緊圍繞規模化繁育及相關產業鏈延伸等多項課題開展沙塘鱧育苗、養殖、加工技術的研究，爭取突破相關重要技術瓶頸。通過引導、支持相關水產企業進行ISO90001、ISO22000、HACCP等加工體系認證，在沙塘鱧產品加工過程中，制定嚴格規范的生產流程，開發魚松、魚酥和鮮烤魚等水產品，著力拓展產業鏈條，將產品加工列為重點發展產業。同時，推動淡水漁業戰略性新興產業集聚化、規模化、高端化、品牌化發展，推進淡水生物保健品（制藥）產業跨越發展，真正實現淡水漁業產業的發展壯大。

2.2 “政府引導，企業主導”是其綜合開發的路徑和手段

據估計，到2020年世界水產養殖總量將達到5360×104t。水產養殖是解決全球漁業資源衰退的最佳辦法，水產養殖業的發展對促進農村產業結構調整，多渠道增加農民收入，保障食品安全，優化國民膳食結構、提高農產品出口競爭力有著重要的意義。鑒于持續性盈利的農業項目，特別是水產項目，在新常態經濟下數量相對更加有限。而沙塘鱧魚價相對較高，在江蘇、浙江和上海等省市一般可以達到100元/kg以上，因此努力構建和完善沙塘鱧產業，特別是有機漁業具有特別的市場優勢和現實意義。在國內沙塘鱧仍然是以傳統消費為主，很少有產業化的下游生產鏈的開發和延伸，沒有進一步的深加工，整個產業附加值較低。同時，國內諸多沙塘鱧苗種生產場和養殖戶還處于家庭作坊式的生產階段、設施簡陋、技術缺乏、資金不足、缺乏競爭力。全產業鏈戰略要求產業鏈各個環節均衡發展，否則難以形成協同效應。對于水產企業最有價值的產業鏈，一是上游的研發產業，二是掌控終端的服務產業。只有從產業鏈的上游向中下游延伸，打造“苗種-養殖-加工-銷售”的全產業鏈，有效參與和強力管控養殖、加工、渠道、終端這四個層級，才能真正形成品牌與市場競爭力。滿足水產養殖業日益增長的需求以應對食物安全，需要政府積極主動地支持現代漁業產業的發展以及刺激私人資本的投資，特別要重視水產種質資源保護與開發。因此，沙塘鱧的市場開發，應當堅持政府引導，企業主導，立足水產種質資源保護建設，全面創建沙塘鱧種質資源收集、評價、監控體系和開發平臺，從而構建沙塘鱧的整體保護和開發方案。 積極推進沙塘鱧由傳統養殖模式向“龍頭企業+合作社+基地”的生產經營管理模式的轉變，加快沙塘鱧產業向標準化生產、品牌化營銷的轉變。

（通聯：330000，江西省南昌市青山湖區豐和北大道269號新吉花園酒店17樓南昌社會科學院 電話：13697082818）