西部地區特色林果產業發展建議
——以武威市皇冠梨為例

朱大洲，屠振華，馮 霖，孫玉堂

(1農業部食物與營養發展研究所，北京 100081；2食品行業生產力促進中心，北京 100062；3青島啤酒武威有限公司，蘭州 733000)

西部地區特色林果產業發展建議
——以武威市皇冠梨為例

朱大洲1，屠振華2，馮 霖2，孫玉堂3

(1農業部食物與營養發展研究所，北京 100081；2食品行業生產力促進中心，北京 100062；3青島啤酒武威有限公司，蘭州 733000)

通過大量現場調查、實地走訪，對甘肅省武威市涼州區皇冠梨產業發展現狀、區域優勢、存在問題進行了細致分析，并提出了有針對性的產業建議，以期對西部地區林果產業發展提供參考。

中國西部地區；林果產業；武威市涼州區；皇冠梨

近年來，隨著農田水利設施的完善，我國西部地區各種農產品都有較大幅度的增產，但西部地區農業發展依然面臨諸多困難，比如水資源極為短缺，土壤荒漠化、鹽堿化嚴重，生態環境十分脆弱，農業區交通條件相對落后，因此，西部地區應重點發展以林果產業為代表的現代高附加值特色農業。在西部大開發戰略的支持下，我國新疆、甘肅、寧夏等地的林果產業取得了長足的進步，但隨著農業結構調整、供給側改革的深入，如何進一步提高我國西部地區林果產業的競爭力，仍然需要不斷探討、摸索。本文介紹了其產業發展現狀。

皇冠梨果實具有較高的營養價值及食用特性，并具有抗性強、結果早及能連續豐產等諸多優良生產特性，深受廣大果農的歡迎[1]。甘肅省武威市涼州區具備適合皇冠梨生產的土壤、灌溉和氣候條件，使涼州區成為甘肅省最具優勢的天然綠色皇冠梨生產基地。近年來，武威市特別是涼州區把發展釀酒葡萄、皇冠梨等特色林果產業，作為發展現代農業，保障農民增收，推進三農建設的一項重點工作，加以大力引導和積極支持[2]。然而，做好一個特色農產品資源產業，不僅是要發展產業的規模，把產業做大，更需要在產業發展初期階段，做好產業發展相關引導和服務的基礎工作，切實了解產業和產品特點，并根據其品質特點，視市場情況規劃其產業發展方向，并對產業發展提出相關建議。我們以甘肅省武威市涼州區皇冠梨產業為例，通過大量現場調查、實地走訪，對其發展現狀、區域優勢、存在問題進行了細致分析，并提出了有針對性的建議。

1 武威市涼州區皇冠梨產業發展現狀與特點

武威市地處甘肅省中部、河西走廊東端，是甘肅省具有明顯區域資源優勢的天然綠色農產品的生產基地，具有我國西部地區農業發展的典型特征，也是“一帶一路”戰略中的重要區域。武威市區域內土壤肥沃，工礦企業較少，大氣、水源、耕地等環境保護成果顯著。境內日照時間、有效積溫、晝夜溫差、平均氣溫等氣候條件十分有利于農產品生產，且病蟲害較少，生產綠色果蔬產品質量安全、品質較好且營養價值高。

2011年，武威市市委、市政府提出了構建“設施農牧業+特色林果業”的主體生產模式，全面推動武威現代農業發展。武威市中城鄉融合發展核心區優質梨產業帶—金大快速通道兩側的涼州區武南、黃羊、河東、東河、永昌、金沙、清源、豐樂、五和等鄉鎮及黃羊河農場等地區，逐步已發展了以釀酒葡萄、皇冠梨為主的特色林果基地，致力于打造成為甘肅乃至西部地區的一個重要特色林果種植基地[3]。涼州區皇冠梨產業發展迅速，在永昌、雙城鄉(鎮)等中部綠洲區和西營、黃羊河鄉(鎮)等沿山冷涼灌區重點發展以皇冠梨為主的優質梨產業。截止到2013年全區共有33個鄉(鎮)栽植皇冠梨，累計發展皇冠梨0.80萬hm2，掛果面積達0.12萬hm2，產量達到1.5萬t，皇冠梨產業發展已初具規模[3]。

近年來，武威市涼州區皇冠梨產業發展還顯現出如下特點：

(1)政府引導、科學規劃：為了全面推動特色林果業發展，涼州區成立了皇冠梨產業發展領導小組，集中協調解決產業發展中的一些重大問題。涼州區先后出臺了《涼州區特色林果業發展規劃》、《關于加快林果產業發展的實施意見》等相關政策文件，科學引導產業發展。同時，地方財政也給予產業發展大力支持，向果農無償提供苗木，財政資金對連片3.3hm2以上、造林符合要求的地塊，在產業發展的前三年給予一定的補助資金，促進皇冠梨產業快速發展[4]。由于西部地區普遍缺乏技術和資金、區位偏遠、基礎設施落后，因此政府的引導和帶動對于我國西部偏遠地區農業產業發展具有重要撬動作用。

(2)科技支撐、示范帶動：涼州區堅持以科技促進產業發展，提出產業擴大規模與提質增效并重的原則。在種植技術方面采取多項措施，積極以科學技術為支撐，推廣水肥管理、病蟲害防治等實用技術，抓管護、促成活，積極推廣農業機械化技術和裝備[5]。堅持“深度融合、創新引領、示范帶動”的原則，集成和推廣新型實用技術，創建了黃羊橫溝村等4個協同創新樣板園[6]。為了做好皇冠梨產業，涼州區始終把皇冠梨生產示范點建設作為發展產業的重要方法，通過項目扶持、農資補貼、基礎設施配套支持等多種途徑，分地區打造了高標準的皇冠梨標準化栽培示范點11個，面積達到933hm2[4]。

(3)品牌建設、完善渠道：涼州區以涼州皇冠梨品牌創建作為促進產業發展的重點工作，先后完成了“涼州皇冠梨”商標注冊申報工作，《涼州皇冠梨物產品牌體系建設白皮書》編制工作和《夢醉梨花—涼州皇冠梨之歌》譜寫工作，并舉辦了“春花·秋實·人物”主題攝影大賽，品牌建設工作得到了有序的推進[6]。

為了切實拓寬皇冠梨銷售渠道，解決果品集中上市后，面臨的銷售難的風險問題，早在涼州區皇冠梨產業發展的初期，全區有關鄉鎮按照“民辦、民管、民受益”的原則，積極發展和建設專業合作社和專業協會，扶持和培養了果品營銷大戶和農民經紀人。同時，涼州區還積極組織相關單位參加省內外各類展銷會、推介會，逐步在全國大中城市建設營銷渠道。

(4)儲藏加工、產銷結合：為了切實解決果品集中上市銷售難的后顧之憂，防止出現豐產不豐收的風險，涼州區著力構建“儲藏加工+運輸銷售”模式，推動黃皇冠梨產業健康發展。涼州區制定了相關優惠政策，通過招商引資組建了相關企業及合作社等集收購運輸、冷藏保鮮和銷售服務為一體的骨干企業和專業合作社。目前，涼州區已累計建成冷藏保鮮庫18家，形成了年果品3萬t的保鮮能力，基本滿足涼州區現有的皇冠梨生產能力[4]。

2 武威市涼州區皇冠梨產業發展優勢

武威市涼州區地域遼闊，東北部接騰格里沙漠，西南部臨祁連山北麓，中部平原綠洲地勢較低，素有“金盆養魚”之稱。涼州區的土壤為特殊的綠洲灌耕土，有機質含量豐富，特別是鉀含量較為豐富，土壤中汞、砷、鉛、鉻、鎳等重金屬含量遠遠低于污染二級標準，達到一級標準。涼州平川區和沿山地帶光熱資源均充裕，特別是皇冠梨果實生長期間溫度較為適宜，果實生長均勻，果形指數高。皇冠梨果實成熟期間連陰雨天氣少，晝夜氣溫差較大，光照時間較長，果實的可溶性固形物含量高。當地空氣干燥，不利于病蟲害發生，果實品質較好。雖然皇冠梨生育期間當地降水稀少，但由于有祁連山雪融水澆灌，全生育期需水關鍵期保灌率高，土壤墑情始終處于適宜范圍，有利于果實正常生育。涼州區平原綠洲具備得天獨厚的土壤、灌溉和氣候條件，使涼州區成為甘肅省內乃至西北地區都具有顯著比較優勢的天然綠色皇冠梨生產基地[3]。

3 武威市涼州區皇冠梨產業發展存在的問題

3.1 產業發展科技支撐不足，標準化建設尚待加強

雖然涼州區在發展黃冠梨產業初期就積極推廣新型實用技術，把示范點建設作為發展產業的重要方法，建設高質量的皇冠梨標準化栽培示范點，并取得了一定的成績。然而，由于近年來涼州區皇冠梨產業發展較快，現代農業技術措施推廣和建設標準化梨園總體進度依舊不能滿足產業發展需求，需進一步加快。同時，為了降低采后損失，提高梨果采后附加值，皇冠梨果采后處理、包裝、貯運的技術研發和技術推廣工作也亟待加強。

3.2 品牌戰略建設相對滯后，銷售支撐依舊不足

雖然涼州區在創建涼州皇冠梨品牌和拓寬皇冠梨銷售渠道方面做了一系列工作，也取得了不錯成績，但相對產業發展速度來說進度依舊相對滯后，不足以支撐產業跨越式發展。特別是在皇冠梨大量進入豐產期后，如何依托品牌建設和銷售渠道建設保證梨農做到豐產豐收，仍亟待重視和加強。

3.3 加工業發展滯后，精深加工和高附加值產品少

目前，涼州區皇冠梨加工業主要是以收購運輸、冷藏保鮮等初加工為主，缺乏精深加工和高附加值產品，同時梨資源綜合加工和循環利用也基本處于空白。引進先進技術、科研成果和國內外龍頭企業，加快皇冠梨加工產品開發生產，實現梨產業綜合利用等工作也亟待加強。

4 武威市涼州區皇冠梨產業發展建議

4.1 實施標準化梨園建設，大力提高質量安全水平

通過近年來的快速發展，涼州區皇冠梨產業規模已達到了一定水平。下一步應按照現代農業示范區的要求，大力推廣現代農業技術措施，全面建設梨園標準化，并建立健全質量可追溯制度。全區應組織梨園逐步開展GAP(良好農業操作)認證，確保全區皇冠梨品質的整體提升，效益穩步的提高。另外應考慮在武威市近郊按生態梨園的要求，按照“梨園變公園”的理念，將生態梨園變成生態公園，成為市民的休閑公園。

4.2 加強采后處理、分級、包裝、貯運標準化建設

目前，我國梨采后處理的總體水平不高，造成我國梨果附加值低下[7]。因此，要切實加強皇冠梨果采后處理、分級、包裝、貯運技術的研發和推廣，特別是適合現代生鮮電商的物流技術，建立健全皇冠梨果采后處理技術體系和從產地到銷售市場的貯運技術體系，努力降低采后損失，切實提高梨果采后附加值。

4.3 加大扶持力度，加強對果農的培訓

涼州區政府應不斷加大扶持力度，重點加強對果農的各種技術培訓，研究制定相關產業扶持優惠政策，協調好各個相關單位之間的分工，不斷完善政府職能改變，加強政府服務意識。要不斷加強技術推廣，積極推行測土配方施肥、專病蟲防治、用袋套袋以及施放有機肥等先進的梨樹生產栽培技術，不斷促進貯藏保鮮等技術，提高梨果的質量，確保以科技促進農戶增產增收。同時，要積極完善對果農的保障措施，設立專業的技術服務人員，通過多渠道和多方位的培訓，提高整個涼州區果農的技術水平，以適應現代林果業發展的需求。

4.4 積極推動品牌戰略

應組織有關專家學者進行“涼州皇冠梨品牌創建和保護研究”，從品牌文化、品牌內涵、品牌形象等多個角度對涼州皇冠梨的品牌建設進行全面研究，努力打造涼州皇冠梨的整體形象，打造國內知名品牌，提高涼州皇冠梨品牌效益。通過多種媒介使用不同樣式的包裝進行宣傳，積極注冊品牌商標，定期籌辦一些關于皇冠梨文化節，打造“名片效應”，促進皇冠梨產業的發展。在實施品牌戰略的同時，不斷努力將涼州皇冠梨品牌通過“地理標志保護產品”和農業部“綠色食品”、“有機食品”進行認證，把名優產品作為吸納生產要素的載體和產業集群的標識，把培育名牌皇冠梨加工精品、創建特色皇冠梨品牌優勢，作為推進皇冠梨市場營銷體系建設、壯大區域經濟發展的重要手段。

4.5 抓好人才隊伍建設

將有一定市場經濟頭腦和技術的本土人才，免費培訓為皇冠梨產業經紀人，讓他們為梨農提供種植和銷售等服務。為鼓勵做大做強皇冠梨產業，政府應提供資金扶持、市場信息、品牌營銷等全方位服務，幫助經紀人由零散型向抱團型發展，由家庭型向公司型轉變，使經紀人成為產業的“生力軍”和“助推器”。在這方面應該學習江西南豐蜜橘產業經驗，南豐縣的1 000余個蜜橘經紀人聯合體和200多家蜜橘銷售公司中的3萬多蜜橘經紀人，把“千家萬戶的利益”與“千變萬化的市場”緊密聯系起來，在全國30余個省、市建立200多個銷售網點，將蜜橘銷售到全球40多個國家和地區[8]。

4.6 充分利用電商渠道優勢

我國西部地區普遍交通落后，并且與東部沿海等主要消費區相距很遠，因此傳統的經銷渠道難以滿足林果產業的快速發展。近年來，我國電子商務發展十分迅猛，隨著冷鏈物流技術的進步，生鮮電商發展也如火如荼，為西部地區林果產業發展提供了良好的銷售平臺。武威市應充分利用電商渠道快捷、精準的優勢，加強與生鮮電商平臺的合作，從而擴寬皇冠梨的銷售渠道。

4.7 注重旅游業與皇冠梨產業的融合發展

應立足皇冠梨特色，謀劃實施皇冠梨等特色林果大產業工程，重點做好皇冠梨與工業、旅游、文化相結合的文章，積極構建武威特色林果大產業格局。依托皇冠梨的種植，結合武威城市居民的休閑需求，整合全市休閑農業資源，并與其他旅游資源緊密結合，拓展梨園的休閑娛樂功能，打造以梨園為特色的旅游觀光景點，形成以“金色大道”為主線的休閑農業旅游長廊。

4.8 重視皇冠梨的加工增值

在產后環節，要重視皇冠梨加工產品的開發，特別是精深加工產品和高附加值產品的開發。涼州區皇冠梨加工業首先需要加大以皇冠梨為主要原料的系列產品開發，特別是結合武威市食品工業發展提出的大力發展液體經濟的主導方向，進行相應的皇冠梨產品開發，如濃縮梨汁、梨汁飲料、梨酒、梨醋飲料、梨茶等，重點應在梨酒和梨汁的開發上[9-10]。

4.9 加強產業引導

加快皇冠梨特色林果產業的發展是涼州區實現地方經濟社會可持續發展的需要，為加快特色林果業發展步伐，延長皇冠梨產業鏈，加快皇冠梨產業化進程，促進皇冠梨產業實現跨越式發展，應盡快組織專家學者進行《涼州區皇冠梨產業發展規劃》的科學謀劃，從產業定位、指導思想、發展目標、項目謀劃等方面為涼州區皇冠梨產業發展提供科學依據，并及時根據實際情況對規劃進行調整和完善。◇

[1]喬計平.黃冠梨簡介[J].中國農村小康科技，2001(7)：45.

[2]武威市林業局.武威市全力推進特色林果產業建設[J].甘肅林業，2013(5)：20-21.

[3]張立鵬，陳佰鴻.涼州區皇冠梨產業現狀及發展建議[J].甘肅農業科技，2014(8)：62-64.

[4]武威市涼州區林業局.涼州區農民增收致富的新引擎[J].甘肅林業，2014(5)：22-23.

[5]黃愛霞.推進武威市特色林果業機械化快速發展思考[J].農業機械，2015(11)：87-88.

[6]馬順龍.涼州區特色林果業發展迅速[N].甘肅日報，2015-11-18.

[7]李秀根，楊健，王龍，等.近30年來我國梨產業的發展回顧與展望[J].果農之友，2009(1)：4-6.

[8]南豐縣人民政府辦公室.創世界名牌果業、建綠色生態桔都——南豐蜜桔產業化經營的成效和做法望[J].江西食品工業，2009(2)：6-7.

[9]張亞偉，陳義倫，劉賓，等.不同品種梨加工特性研究[J].食品與發酵工業，2010，36(2)：141-143.

[10]夏玉靜，王文輝，賈曉輝，等.梨果加工制品市場調查情況分析[J].中國農學通報，2009，25(22)：340-343.

(責任編輯 劉宏)

Suggestions for Development of Characteristic Fruit Industry in Western Area——Taking Crown Pear in Liangzhou District of Wuwei City As An Example

ZHU Da-zhou1，TU Zhen-hua2，FENG Lin2，SUN Yu-tang3

(1Institute of Food and Nutrition Development，Ministry of Agriculture，Beijing 100081，China；2China Food Industry Promotion Center，Beijing 100062，China；3Wuwei of Qingdao Beer Co.，LTD，Lanzhou 733000，China)

We did a large number of field survey，field visits，and the crown pear industry development status，regional advantages and existing problems in Liangzhou district were detailed analyzed，and we put forward some suggestions for the fruit industry to provide referencefor the development of fruit industry in Western regions.

Western region in China；forestry industry；Liangzhou district of Wuwei city；crown pear

朱大洲(1981— )，男，博士，副研究員，研究方向：營養健康信息化。

屠振華(1983— )，男，博士，高級工程師，經濟師，研究方向：食品產業經濟。