閩北地區烏龍茶產業集群發展研究

丁麗萍 繆志春 張 鑫 侯大為

（1.福建省武夷學院茶與食品學院；2.中國烏龍茶產業協同創新中心；3.武夷學院商學院）

閩北地區烏龍茶產業集群發展研究

丁麗萍1，2繆志春3張 鑫1侯大為1，2

（1.福建省武夷學院茶與食品學院；2.中國烏龍茶產業協同創新中心；3.武夷學院商學院）

閩北茶區產茶歷史悠久，文化底蘊深厚，自然條件得天獨厚，市場前景廣闊。促進閩北茶葉產業集群發展有利于更好地整合資源，調整產品結構，提高閩北茶葉的核心競爭力，從而順應市場需求和消費者需要，順利地實現閩北地區茶產業轉型升級。

一、茶產業集群的相關概述

1.產業集群含義

產業集群(industrial clusters)是波特于1990年在其所著《國家競爭優勢》一書中提出的概念,用于指產業在某種特定區域內因地理臨近、相互關聯且具有共通性和互補性聯結特征而聚集在一起的經濟現象。產業集群主要有集中性、專業性、數量性、網絡性、創新性這五大特點。茶產業集群是指在一定區域內和茶葉相關的產業以及與之相關聯的組織機構等聚集在一起的經濟現象。

2.茶產業集群的特點

第一，茶產業集群主要是由中小型企業和茶農所組成的勞動密集型產業。第二，茶產業集群可以依靠自身所擁有的自然資源優勢來發展壯大。第三，茶產業集群具有勞動密集型產業的特點，目前很多茶葉的采摘和加工都需要大量的勞動力，另外在茶葉的銷售、茶樹的種植等領域都需要相關的勞動力配置。第四，由于茶企業之間發展規模大小不一和茶葉市場價格混亂，質量參差不齊等原因使得集群內的茶企存在競爭。在互相聯系、密切合作的過程中還存在競爭，這一點有助于茶葉企業提高自身茶產品的質量來滿足消費者。

3.閩北烏龍茶產業集群的意義

（1）有助于提升該地區茶產業整體競爭力

品牌對于產業來說尤為重要，強化區域品牌能夠提高集群競爭能力。首先，大量中小型企業聚集，使得當地產業規模擴大，另外，在一定范圍內集中了市場信息，一定程度上避免了信息非對稱的問題，可以降低生產流通成本，提高市場占有率。再者，有助于集群內的專業分工，延伸產業鏈，可降低企業的運營成本。最后，借助于品牌的知名度會吸引外來投資者和勞動力。

（2）有助于提升該地區茶葉品質

在茶產業集群內，茶葉質量存在差異性，同企業之間會存在競爭比較的關系，使得消費者可以比較產品價格和質量，選擇出性價比最優的茶產品。這就迫使茶企通過質量品質的提高或者開發創新茶產品，以此拿下市場，滿足茶葉愛好者的需求。另外，各企業為了搶占茶葉市場，就會投入更多的資金和精力，來提升茶葉品質。

（3）有利于區域品牌優勢的形成

集群內各企業經過不懈的努力，利用原產地的優勢，打造品牌。區域品牌相對單個企業品牌更加具有說服力。區域品牌的知名度更容易傳播，更容易被消費者認可。同時，區域品牌形成有利于市場融資，增加核心競爭力。

二、閩北地區茶產業集群的可行性分析

1.閩北地區茶產業發展現狀

（1）閩北烏龍茶類及茶區介紹

閩北茶區是福建省茶產業當中的重要產茶區，茶葉產業在閩北經濟當中占據非常重要的地位。而建陽、武夷山、松溪、政和、建甌等地是閩北地區的重要產茶區，閩北地區烏龍茶品種豐富，根據品種和產地不同，有閩北水仙、閩北烏龍、武夷水仙、武夷肉桂、武夷奇種、普通名樅、名巖名樅（大紅袍、白雞冠、水金龜、鐵羅漢、半天矢等）。名樅是巖茶之王，又以大紅袍享有最高聲譽。

（2）閩北地區茶產銷現狀

2006年閩北茶葉種植面積47.06萬畝，2012年比2006年多了12.06萬畝。茶葉總產量為52360噸，茶葉產值達到了41.69億元，其中，紅毛茶總產量7012噸，綠毛茶總產量22190噸，烏龍茶總產量21135噸。

近幾年中國茶產業發展迅猛，大量有規模的企業出現在市場上，如武夷山星苑公司的“武夷星”、永生巖茶廠、福建茂旺茶業有限公司、福建武夷山正山茶業有限公司等。2012年閩北地區實現年產值500萬元的大型茶企已經達到85家。這些企業的出現強有力地推進閩北地區茶葉經濟蓬勃發展。與此同時，這些龍頭企業的出現，帶動了中小型茶企、茶葉小作坊的發展，也帶動了茶葉銷售網點的擴張。閩北地區目前擁有1萬多個茶葉銷售網點。2012年閩北地區的茶葉銷售額為48071萬元，出口額達1.25億元。

基于以上數據不難看出，閩北地區烏龍茶產業集群發展擁有良好的產業基礎，為閩北地區實現茶產業集群化提供了條件。

2.閩北地區茶產業集群的支撐條件

（1）優越的自然條件

閩北地區地勢較高，多為丘陵高山，植物光合作用強，白天紫外線強烈，溫度較高，到了夜間溫度驟降，這樣的溫差有利于茶葉內含物積累。另外，閩北地區土壤肥沃、有機物含量高、氣候宜人、雨水充沛，茶葉品質更加優良。

（2）文化背景

閩北地區是茶文化的發祥地之一。建陽是歷史上“北苑御茶”和“龍鳳團茶”的產茶地，同時也是朱子理學的發源地。閩北茶文化形式多樣、內容豐富，如武夷山大紅袍的傳說、茶百戲，都成為閩北茶文化當中的一道道亮麗風景。另外，武夷山作為中國著名風景區，茶旅一體化發展一定程度上也促進了閩北茶文化的發展。

（3）市場需求

茶為國飲。醫學已經證明，茶葉當中含有的物質對人體有很好的保健作用。喝茶不僅可以陶冶情操，還可以美容養顏、防治疾病。此外，茶葉還是絕佳的投資商品，隨著“大紅袍熱”“金駿眉熱”的持續升溫，不難看出茶葉消費市場前景廣闊。

（4）政策的支持

茶產業是閩北地區的重點產業，南平市政府在《加快茶產業發展的實施意見》中指出，要利用區位優勢，打造中國精品茶區。為了支持閩北地區茶產業集群發展，政府投入了大量資金用于培訓茶學專業人才。政府還積極培育無性系良種茶葉，加強生態茶園的建設。另外，政府還進一步加強公共基礎設施建設，同時大力宣傳閩北茶文化。

（5）安溪茶區產業集群的經驗借鑒

近幾年，安溪茶園面積不斷增加，目前已經成立51家茶葉專業合作社，這與安溪走規模化生產、集約化經營密不可分。近年來，為了解決茶葉經營分散、企業規模小等問題，安溪重抓茶葉質量，創品牌，利用自身的產業優勢和自然條件優勢，走了一條屬于安溪自己特色的茶產業集群之路。安溪鐵觀音已經不僅僅是一個茶葉種類，更是一個知名度高的品牌，安溪已經在諸多國家注冊了“安溪鐵觀音”商標。品牌可以很大程度上推進茶產業集群的發展。安溪已經形成了以安溪鐵觀音為主要品牌特色的茶葉產業集群，這方面的經驗值得閩北烏龍茶茶區借鑒。

三、閩北地區茶產業集群的制約因素

1.閩北茶葉產業化程度低

閩北地區茶葉生產技術落后，茶產業規模小，基本是以中小型茶葉企業或者個體茶農戶為主，茶產業經營分散，茶產業化程度低，造成市場資源的浪費。另外，龍頭企業缺乏，專業化程度不高，受科技水平的制約，茶葉附加值不高，缺乏創新工藝。以上問題很大程度上制約了閩北地區茶葉產業集群發展。

2.閩北茶葉品牌知名度低

閩北地區在品牌意識和品牌宣傳方面比較薄弱，沒能充分利用自身優勢和武夷山的影響力，做好品牌宣傳。茶產品商標很多，但是知名品牌太少。很多中小型企業都有注冊商標，但是品牌知名度較低。

3.市場管理無序

目前，閩北茶產業缺乏有序的管理，生產標準化程度低，茶葉質量參差不齊，容易造成以次充好、價格虛高、互相壓價的無序競爭問題，無法形成良好的競爭合作關系。

四、對策建議與保障體系

1.對策建議

（1）種植生產標準化

注重生態茶園的標準化建設。遵循科學發展觀和可持續發展戰略，優化茶園結構。注重茶葉質量衛生，控制農殘指標，開發綠色、無公害茶葉基地。茶企要積極開展標準認證，如 ISO9000、ISO14000、HACCP 以及 QS等質量體系、環境質量體系認證。加強對茶農和茶企的培訓，提高其質量和安全意識。通過以上的措施從源頭上提高茶葉的質量和衛生，讓消費者更加放心。標準化的工作體系有助于促進茶產業的轉型升級，有利于茶產業集群發展。

（2）壯大龍頭企業，優化產品結構

壯大和發展龍頭企業，使其帶動中小型企業標準化生產。閩北地區茶企數量龐大。壯大龍頭企業，可以促使生產要素向龍頭企業靠攏，一定程度上優化了社會資源的配置，有助于形成以龍頭企業為首的產業集群。龍頭企業在生產經營方面趨于現代化科學管理，能夠優化產品結構，創新開發茶產品。龍頭企業品牌效應又會吸引更多的投資者或者其他中小型企業效仿學習。

（3）強化區域品牌，吸引融資

充分利用名優茶的品牌優勢，做好品牌延伸，從而提高閩北地區茶產業的整體形象,充分發揮名牌的綜合經濟效益。強化閩北茶葉區域品牌的作用可以吸引外來投資，開拓茶葉市場，塑造閩北地區茶產業的良好形象。首先，閩北地區要加大招商引資力度，吸引外來企業來閩北地區尋找市場；其次，完善引資政策與制度，增強外來投資者的信心；最后，淘汰整頓不合格的小企業和小作坊，使茶葉生產要素集中到龍頭企業，營造良好的競爭及合作環境。

2.閩北地區茶產業集群發展的保障體系

（1）政策與制度的保障

通過對茶葉市場相關制度的創新與完善，有助于規范茶葉市場，為茶葉市場提供更好的外部環境，提高茶業相關資源的配置效率。

完善集群政策，把政策重點放在加強產業聯系和促進集群要素升級上，打造公平公正的制度環境，鼓勵中小型茶葉企業向專業化方向發展，促進相關產業競爭合作進步，并且引導其向產業集群靠攏，從而實現集群效益。完善集群政策，促進企業之間的協同發展，創造積極良好的競爭發展環境。

營造良好的融資環境，吸引實力企業的投資。首先，為了解決閩北地區茶業資金短缺的問題，通過實行財政補貼、項目支持、較少稅收等政策。其次，加強金融機構和企業的溝通交流，并以集群的名義放寬貸款條件等。最后，鼓勵民間資金的投入，推進并完善風險投資服務體系。鼓勵大型茶葉企業上市，向社會融資。

（2）政府的支持

政府積極地制定有關政策，努力推進公共基礎設施，強化茶葉市場的監控管理，進而更好地規范市場，促進茶企的大力發展。同時，政府增強辦事效率，降低創業門檻，優化茶產業集群的發展環境。

（3）完善社會化服務體系

集群區要加強信息服務體系建設，建立茶產業信息搜索平臺，通過收集并分析信息，把握市場動態，預測茶產業發展趨勢，提高集群的市場競爭力。為集群內的企業提供相關方面的支持除了政策、技術，還有人才方面的服務，為茶葉集群區的企業提供相關咨詢、培訓等，推進現代化管理。

福建省社會科學規劃青年項目（FJ2015C242）；福建省教育廳社科A類項目（JAS150593）；福建省“2011協同創新中心”項目：“中國烏龍茶‘一帶一路’貿易與文化研究”（J2015-75）。