河北泥鰍養殖產業現狀與發展對策的建議

李中科

泥鰍肉細味鮮， 營養豐富， 具有調中益氣， 壯陽收痔等養生功效，被稱為淡水“人參”， 深受國內及東南亞地區消費者的青睞。泥鰍因其具有鰓、皮膚、腸道三種呼吸方式，可適應低氧環境，飼料容易解決，繁殖能力強，生長速度快，市場規格要求不高等固有優點，成為養殖者眼中寵兒。在市場需求不斷增大的刺激下， 近年來全國各地出現了養殖泥鰍熱，2014年全國養殖產量達到了32萬 t。河北省適于養殖的自然水域及池塘等水體豐富，現有池塘稍加改造即可用于開展泥鰍養殖。

河北省泥鰍養殖2010年前基本處于套養和自然混養狀態，人放天養和自生自養。2010年至2015全省泥鰍養殖產量逐年遞增，2015年達到2 700多噸（圖1）。

2014年河北省養殖產量以2 580 t位列全國的第十三位。養殖面積逐年擴大，2016年全省發展到近267 hm2。隨著養殖規模的逐漸擴大，養殖產量的逐年增加，在產業發展過程中也涌現出一些問題，下面就河北省泥鰍養殖現狀、存在的問題及今后的發展對策，談幾點個人看法。

1 河北省泥鰍養殖產業發展情況

1.1 養殖區域分布

河北省2016年泥鰍精養模式養殖面積近267 hm2，主要分布在唐山、邯鄲兩地，以唐山市豐南區、曹妃甸區兩區為主，占到養殖面積70%左右；邯鄲、滄州、衡水、石家莊、秦皇島、保定市精養模式也陸續開展起來，其他地區主要為粗養混養方式。泥鰍苗種生產單位普及到唐山、秦皇島、衡水、邯鄲、石家莊、滄州地區。

1.2 養殖品種

2014年前主要養殖大鱗副泥鰍（俗稱黃板鰍），部分水域混養了部分泥鰍（青鰍或叫真泥鰍）。大鱗副泥鰍是河北省傳統養殖品種，較真泥鰍長勢快且可以出口創匯，占到養殖面積的90%以上。隨著臺灣大泥鰍（臺灣鰻鰍）在河北省的引入，其長勢快、抗逆性強優良性狀很快引起養殖戶注意，2016年臺灣鰻鰍養殖占到養殖面積的30%左右，大鱗副泥鰍和臺灣鰻鰍是河北省當前主要養殖品種。

1.3 養殖效益

受商品魚市場價格和苗種、飼料、養殖技術等因素影響，養殖利潤各地區不盡相同， 2012年因為經驗不足全省平均利潤只有30 450元/hm2，2013年達到18萬元/hm2，2014年達到21萬元/hm2，2015年受市場價格影響利潤回落到16.5萬元/hm2，2016年根據目前出池情況利潤保持在15萬元/hm2左右（圖2）。

1.3 苗種供應

大鱗副泥鰍養殖苗種供應主要依靠黃河以北地區（以東北地區為主）自然界苗種的收集，以河北省近267 hm2養殖池塘中60%養殖大鱗副泥鰍計算，每年需要2.8～3.5億尾魚種。隨著我省科技人員四年來的技術攻關，雖然泥鰍人工苗種規模化繁育技術取得成功，但受魚種培育池塘面積、魚種培育技術的限制，人工生產的苗種尚不能能滿足生產需求的10%。臺灣鰻鰍苗種，因為水花可以直接下塘當年養到商品魚，以河北省目前的生產能力完全可以達到每年6～8億尾水花需求。

1.4 養殖形式

河北省泥鰍養殖模式目前存在兩種模式：粗養和精養。粗養又分利用自然水域粗放型養殖和與其他魚類混養兩種形式。精養模式集中在唐山市、邯鄲市、衡水市、滄州、石家莊市；稻鰍、藕鰍種養試驗集中在唐山市、邯鄲市、保定市等地。

1.5 經營形式

以前泥鰍養殖多由個體戶零星經營，從2012年起開始向連片、規模化、集約化方向發展，因為具有很好的經濟效益，又便于社會化服務，很受養殖者歡迎，如豐南區西葛鎮連片近133 hm2開展精養模式養殖泥鰍，2014年平均效益18～21萬元/hm2，成為河北省泥鰍養殖、銷售集散地。

1.6 泥鰍養殖投資者呈多元化

以前泥鰍商品魚多由農民專業養殖，由于近年來市場緊俏價格攀升，養殖利潤可觀，吸引到其他社會力量投資泥鰍養殖產業，巨資注入促進了泥鰍養殖快步，泥鰍養殖產業投資呈現多元化趨勢。

2 存在的問題

2.1 苗種仍是當前制約產業發展的關鍵

目前養殖的泥鰍苗種來源于野生苗種和人工繁育苗種。利用野生苗種開展養殖受制于自然環境，投放時間及苗種投放量難以掌控。投放野生苗種還存在如下問題：一是魚龍混雜品種不純影響養殖戶收成，二是苗種采捕方法不明、存放時間不知難以保證運輸及入塘成活率，直接影響養殖產量，增加養殖風險；三是大量采捕野生苗種破壞了自然資源平衡。

人工繁育技術雖說取得突破但還不穩定，從水花到寸片階段成活率還有待進一步研究，培育大鱗副泥鰍大規格魚種還需要調整出相當數量魚種培育池，現階段還難以形成魚種規模性生產。苗種仍是當前制約產業發展的關鍵所在。

2.2 養殖方式和養殖觀念亟需調整

目前河北省采取的精養模式脫胎于當年為出口生意臨時集中暫養和為賺取地區價格差、季節差的暫時性蓄養形式，現在人們為追求高產移植過來，多采取高密度、高投入、高產出、高效益的養殖模式，忽略了高密度養殖帶來的成本高、病害多的惡果而蒙受巨大損失；二是盲目追求高產而增加苗種投放量，造成養殖環境壓力大，管理技術跟不上，導致養殖生長慢、商品規格小、銷售價格上不去的不利局面；三是養殖方式單調，僅僅局限于當前高效精養模式，對利用自然水域套養、低密度培養大規格商品魚引導不力、重視不夠，相應的配套技術有待完善。

2.3 泥鰍養殖專用飼料研究不夠

目前養殖戶所用飼料來源廣泛，雖說是利用品牌配合飼料，也是在其他魚類飼料配方基礎上調節而成，沒有作進一步的營養分析研究，致使養殖飼料系數一直居高不下，河北省養殖飼料系數還維持在2.0左右，除養殖技術不成熟造成的浪費外，適于泥鰍生長的全價配合飼料配方及加工技術研究欠缺也是造成飼料系數居高不下的關鍵因素。

3 對今后產業發展的幾點意見

3.1 加大泥鰍苗種人工繁育和品種選育的科研投入

以科研院所和育苗場為支撐，利用產業技術體系平臺，加大科研投入，盡早突破大規格魚種穩定生產技術瓶頸，解決影響苗種數量、質量、成活率的關鍵環節，實現規模性生產，擺脫對自然資源的長期依賴。同時開展對泥鰍的良種選育工作，選育生長快、抗逆力強的優質良種，通過人工繁育與優質良種相結合，實現規模化生產良種滿足生產需求。具體到品種上，首先開展大鱗副泥鰍的全雌化、進而良種化最終達到克隆水平；臺灣鰻鰍坊間名稱很多，其苗種更是混雜，商品魚雌雄差異不明顯但個體之間大小差異很大，建議從生長性狀進行群體選育，剔除“老頭魚”，確保養殖產量。

3.2 加快泥鰍養殖全過程飼料技術研究步伐

目前市場上適于泥鰍養殖的優質飼料緊缺，沒有形成完整的飼料系列，包括水花階段開口料、夏花階段的馴化料、成魚階段的全價配合飼料，因此加強科研院所與飼料加工廠家合作，生產泥鰍養殖優質飼料，降低養殖過程飼料系數，增加飼料科技含量，是在泥鰍價格逐年下滑的不利形勢下仍能保持泥鰍養殖利潤并促進產業持續發展的關鍵所在。

3.3 改變舊有觀念、創新養殖模式

引導養殖戶改變“高產就是高效”的傳統觀念，提高風險意識，科學投放苗種，掌握合理養殖密度、降低投喂量、注重最大增重倍數，以效益最大化為終極目標，從政府引導層面而言不單純追求養殖規模、養殖產量，須保證養殖戶百分之百盈利；提倡生態養殖觀念，采取與常規魚類套養混養、主養模式單產不超15 000 kg/hm2、藕魚套養、稻田養魚等形式；合理利用自然大水面（藕田、稻田）培育魚種，然后池塘接力養殖，大水面培育魚種要普及育種技術，注意肥水、投苗密度等關鍵技術。

3.4 正確引導養殖戶積極性 客觀認識產業前景

隨著淡水養殖產業的調整和市場價格的刺激，又因泥鰍本身固有的優點，泥鰍養殖受到養殖戶的青睞，產業發展很快，隨著生長優勢明顯的品種臺灣鰻鰍的引入，養殖產量將會迅速增長，對市場形成沖擊致使市場趨于平衡，人們預期的養殖利潤將會回歸正常范圍。當下期待的出口貿易僅限于黃板鰍，每年也不過1.5萬t左右，商品鰍銷售需立足于國內市場。準備養殖和擴養的養殖戶要認真研究市場再做決斷，切忌貿然行事。

（收稿日期：2016-10-31）