對蝦養殖疫病防控與質量安全技術試驗

夏金樹+申紅旗+孫福先+馬瑞欣+王鐘強

2016年，河北省現代農業產業技術體系特色海產品創新團隊與國家蝦產業技術體系合作，開展了對蝦養殖疫病防控與質量安全技術試驗示范。試驗示范點包括臨港海益水產養殖有限公司等6處，對不同養殖模式、微生態制劑應用、不同蝦苗品牌、水質監測與調控等進行了試驗，得出初步結果。

1 不同規模塑料保溫棚室池塘養殖

1.1 溫棚養殖規模

保溫棚建造分為0.27 hm2（4個池塘）和0.53 hm2（8個池塘）兩種規模，全部為框架結構。經養殖使用，同樣材料建造的棚室，0.27 hm2面積的棚室抗風強度高，經久耐用，而0.53 hm2面積的棚室遭風雨災害毀壞，使養殖設施、產品遭受嚴重破壞。

1.2 溫棚配套條件

養殖示范點的設施設備，配套條件：180 m深的淺水機井一眼，水質水量能滿足養殖用水要求，養殖用水調整鹽度為20‰。海水沉淀池、凈化池的蓄水總量、沙濾能力能滿足養殖面積水交換量需求；養殖用水符合NY 5051和NY 5052標準；每7～10 d使用有益微生態制劑調控水質；苗種投放300萬尾/hm2，在條件滿足的情況下，符合養殖容納量要求；示范點不在于發展規模的大小，而是必須要有與養殖面積相應配套的設施、設備條件，水源儲備和水質條件、苗源質量和管理水平。

1.3 溫棚池塘對蝦養殖的示范帶動作用

通過飼料投喂量觀察調整、水質理化指標的檢測調控等，有力地指導養殖生產，使養殖示范取得了單產27 000～30 000 kg/hm2的對蝦產量，第一茬養殖過程無對蝦病害發生，0.8 hm2面積純利潤90萬元。棚室池塘養殖示范點發揮了示范帶動性，國家蝦體系首席科學家何建國、李健、黃偼等到現場指導，水產前沿雜志社到現場采訪，吸引了周邊縣市區上百人20批次的養殖人員參觀學習。此種養殖方式在本縣、市及周邊地區得到示范推廣，當前和今后如何讓這一養殖方式持續健康發展，是推廣工作的重點。

1.4 棚室池塘第二茬養殖成功與失敗的經驗

第一茬棚室池塘養殖取得成功后，經過對池塘設施設備維修保養，殺菌消毒后，于8月9日，當時水溫32 ℃，投放標粗后的蝦苗375萬尾/hm2。經養殖20 d左右后對蝦發病，全部死亡，造成第二茬養蝦失敗，0.8 hm2養殖面積損失20萬元。

另一個示范點分別于8月18日和8月29日，投放標粗后的蝦苗225萬尾/hm2以下。10月26日察看養殖情況正常。8月18日放苗，養成規格80尾/kg左右，8月29日放苗，養成規格110尾/kg 左右。

經過對失敗和成功經驗的總結得出結論，第一茬棚室池塘養殖是在早春季節，當環境、溫度適宜后開始放苗養殖，水、氣溫隨著對蝦的生長逐步由低向高走勢，放苗300萬/hm2尾符合養殖容量和池塘環境承載能力，養殖取得良好效果。第二茬養殖于8月9日放苗后，正值水、氣溫最高季節，放苗時水溫32 ℃，棚室內又無遮光控溫條件，棚室內氣溫高達40 ℃左右，水溫在35 ℃左右，第二茬投苗較第一茬又提高了75萬尾/hm2，最終導致失敗。另一示范點，放苗時間向后延十天，放苗密度在225萬尾/hm2以下，所以養殖情況正常。

2 對蝦與三疣梭子蟹混養

多年來，對蝦與三疣梭子蟹混養技術，已基本成熟，養殖產量：梭子蟹1 050～1 500 kg/hm2，混養日本對225～600 kg/hm2，效益在6～15萬余元/hm2。養殖規模已占整個養殖面積的60%左右。

隨著滄州沿海近岸海域水質的下降和連作養殖等原因，自2013年以來，特別是2015年對蝦與三疣梭子蟹混養的病害問題導致養殖嚴重受損，致使2016年的蝦蟹混養規模較往年減少了60%左右，占養殖總面積大約30%。養殖產量在300～600 kg/hm2，日本對蝦混養產量150～375 kg/hm2，日本對蝦病害問題較往年嚴重。在對蝦養殖現場觀察發現，雖然捕撈上來的是活體蝦，但是通過對尾扇的伸張就可診斷是否是健康蝦（見圖1），這種已發病的蝦如不及時收捕，會在池塘內陸續死亡。通過該方法能及時診斷對蝦是否健康，可為及時收捕贏得時間，減少死亡損失。

2016年三疣梭子蟹養殖發生病害少，乳化病（又稱牙膏蟹）很少見。估計與放苗密度低、餌料投喂量少、池塘的底質環境好有關。

2016年梭子蟹池塘人工養殖規模小，產量低，但是銷售價格不高也不暢。可能是受海捕蟹量大或南方養殖蟹進入量大，受沖擊的影響。

根據2016年的養殖情況，明年梭子蟹的養殖發展規模，應根據本區域海水質量狀況的穩定和內陸入海水源環境質量的管理控制情況，必須慎重適度地上規模。

3 魚蝦混養預防控制蝦病

開展利用魚類生物預防控制對蝦病害示范以來，在試驗示范中得出以下結論。

3.1 鰕虎魚

鰕虎魚750～900尾/hm2，對蝦放苗15～30萬尾/hm2，經養殖示范對養殖蝦不會產生減產危害，能有效預防、控制對蝦白斑綜合癥的發病傳播。鰕虎魚能攝食病、弱蝦和沉底的死亡蝦，對同步生長的健康蝦有畏懼性。

3.2 鱸魚

經養殖試驗示范，在整個養殖過程中，鱸魚不喜食死亡沉底的蝦，對健康蝦覓食攻擊性強，而且集群掠食活蝦能力強，與對蝦混養會嚴重造成減產危害。每hm2投放150尾左右的鱸魚與對蝦混養，會造成養殖蝦絕產。鱸魚不適宜作為對蝦養殖池塘的病害防控生物。

3.3 黑鯛魚、美國紅魚、石斑魚

經養殖試驗示范，在對蝦養殖池塘投放150～300尾/hm2，體長規格為10 cm左右的魚種對對蝦白斑病有預防控制作用。但是投放15 cm或較大規格的魚種與對蝦同池混養會造成養殖對蝦明顯減產。

3.4 半滑舌鰨、東方紅旗鲀

經過土塘海水與對蝦混養試驗示范結果：放對蝦苗種30萬尾/hm2，分別投放250 g/尾的半滑舌鰨300尾/hm2，250 g/尾的東方紅鰭鲀300尾/hm2，與對蝦混養，在水交換條件和飼喂營養條件較好的情況下，獲半滑舌鰨個體重量達0.75 kg，紅鰭鲀0.85 kg，對蝦產量450 kg/hm2。

4 有益微生態制劑在水產養殖中的應用

4.1 2016年使用有益菌微生態制劑產品

高濃光合細菌、活水素Ⅱ型、優酸乳、利生底康、利生底改王。

4.2 示范點6個

臨港海益水產養殖有限公司、啟瑞養殖合作社養殖棚、宏潤養殖公司、趙國勝養殖場、楊加利養殖棚、宋玉慶養殖場。

4.3 作用、效果

有益微生態制劑在棚室和小型池塘中應用效果明顯。大型池塘幾十畝、上百畝的作用效果差，與使用量多少和不定期使用有關。

4.4 水質檢測情況

5月12日-8月10日，采用快速檢測與實驗室檢測校對的方法，對10個試驗池進行了pH值、鹽度、氨氮、亞硝氮檢測，每周1次。在養殖中經各項指標測量，微生態制劑對氨氮、亞鹽、pH值具有較好調控效果，能夠改善養殖池水和底質，確保養殖成功率80%以上。

4.5 不同品牌的對蝦苗種養殖示范

今年對不同品牌的對蝦苗種開展了養殖測試和跟蹤，并進行了問卷調查。本地區不同品牌的對蝦有：正大、海壹、廣泰、桂海、科海、海壬、普瑞莫、無品牌的土苗。

養殖測試情況：海壹苗種在小棚養殖中表現最為突出。放苗300萬尾/hm2，無一發病，獲單產27 000～30 000 kg/hm2，歷史最高產量，排名第一。正大苗種在海水中養殖產量達近2 250 kg/hm2，排名第二。土苗因苗價低，仍有一定市場，但在養殖中出現生長規格小的不長現象（見圖2），在品牌苗種中沒有這種現象。

5 蝦、草生態養殖示范初探

2016年專門對生長溝草的三口各6.67 hm2面積的養殖池塘，進行了對蝦養殖過程的水質檢測和養殖效果初探。

溝草的生長特點：海水水域，水深在1 m左右，底質黑化，污染嚴重，長期得不到清淤，使溝草籽粒逐年累積，沉積于底泥中。早春季節，3月底4月初，隨著水、氣溫升高，8～10 ℃開始生長，于4月10日測量，溝草生長已達10 cm左右。

經過養殖過程中的水質檢測，溝草可大量吸收池底和水體中的營養成分，對池水有凈化作用和光合作用，減輕環境脅迫的形成，測量各項理化指標都在正常范圍值。溝草大量繁殖生長，會占據對蝦活動空間，對養殖對蝦不利，可采取捕草凈殺除，但殺除的時間季節，最好在4月底或5月初。此時溝草的植物莖短小，對水質的腐敗影響小，如待植物莖茂密，全部長至50 cm以上再殺除會對水質產生影響，造成對蝦因水質變化而缺氧浮頭。實踐證明，養殖水面中，生長總面積25%左右面積的溝草利于對蝦養殖的水質調控。

（收稿日期：2016-11-14）