線下線上一體化是水果零售的最佳模式

婁月

2016年是百果園第二個“五年規劃”的起始年。我們定了4個2020年要達到的目標：第一，線上線下一體化，門店數量破萬家;第二，種植基地達到200萬畝，開發20個水果品類品牌;第三，集團年銷售額達到400億元，利稅40億元;第四，成功上市。

百果園現在有1700多家門店，我們已經把接下來到2020年需要開店的地區、數量和進度做了全面的規劃，1萬家門店主要通過自主開店和并購來實現。

百果園2015年收購了北京水果連鎖超市果多美，當時果多美老股東退出，原有團隊撤離，在外人看來，這起并購很難成功。我們接手后，在重壓之下重新組建了新團隊，經過一年的經營，果多美的業績已經超過了并購前，并且從下滑趨勢逆轉至上升態勢。

用戶的消費場景正在發生變化，作為商家，不應該再拘泥于線上還是線下，誰能更好地滿足顧客需求，誰就是最后真正的贏家。所以，早在2014年，百果園內部就提出了“O×O”戰略，即“線上線下一體化”。只有這樣，才能有機會滿足瞬息萬變的顧客需求，而這也將是水果零售業的最終極業態。

目前，百果園線上線下一體化有兩條路徑，一是加大與第三方平臺的合作力度，二是我們自身的線上平臺也在加速完善中。2016年，百果園收購了水果電商一米鮮，現在一米鮮的團隊已經全面融合到百果園的各個部門里，之后將全面負責起百果園的線上業務。

實體零售近兩年的日子不好過，但百果園并沒有受到影響。

我認為，一方面由于水果生鮮品類本身受電商沖擊較小，百果園在產品差異化和供應鏈深耕上有核心競爭力。從2003年開始，我們就意識到，水果零售最關鍵的領域是種植端，聚集水果研發，提煉出好的標準、關鍵性生產技術，再找種植基地OEM生產，保障顧客的體驗是一致的。

另一方面，百果園雖然看起來是家傳統企業，但從2008年就開始做電商了，在同行里在對互聯網信息技術的運用上絕對是領先的。

當然，房租、人力成本不斷增長，這一塊的壓力不能說沒有，所以你的業績增長一定要跑贏成本。現在每年綜合成本的增長率在10%左右，而百果園每年的增長都在10%以上。2016年，我們的同店增長能達到16%。

對于百果園以及這個行業來說，2016年最大的變化就是，未來的發展路徑已經變得清晰起來。前幾年，大家時常會感到焦慮和迷茫，不知道線上對行業的沖擊有多大，也不確定水果電商是不是代表了行業的未來。但是線上就活得好嗎？2016年，很多生鮮電商倒下了，水果行業到底路在何方？

線上線下都在對這個行業進行徹底地反思，我們現在可以清楚地判定：線下戰場不應該被遺忘，實體零售的生命力仍然很強;電商不僅沒有使實體店消亡，反而能讓實體店得以進化升級;線下線上一體化才是水果零售的最佳模式。

Q：你今年得到的最佳建議是什么？來自哪里？

A：我最近在看黃怒波推薦的《登頂》。這本書對我的內心觸動很大，讓我認真思考了干一件事情的終極意義是什么。書中提到，登頂并非要征服一座山，而是征服自己，讓自己的潛能得到最大的發揮。我們正處在生鮮零售這座山峰的登頂之路上，必須要看到對于自身的意義，否則很難鼓起勇氣去開1萬家店。

Q：你怎么看2017年的中國經濟？

A：2017年的中國經濟我認為會走向務實和穩健。基本上企業泡沫該破的都會破掉，能堅守下來的，在2017年會發展得更好。企業對自身發展的認知會回歸到理性。那些靠過度營銷忽悠的都會破滅。有自己核心競爭力的，且能給顧客提供足夠價值的，在經歷嚴寒的考驗后會更茁壯地成長。