長沙城郊蔬菜種植戶對農藥殘留認知狀況的調查

摘 要：通過科學制定調研問卷，對長沙城郊蔬菜種植農戶開展農藥殘留認知狀況調研。結果表明：長沙城郊蔬菜種植農戶年齡結構偏大，文化層次偏低，產業化率偏低，蔬農對農藥殘留有一定程度的了解，但在科學施藥理念、方式方法以及農藥面源污染治理方面，還存在較大的提升空間，并從完善服務體系、創新組織體系、加強監管體系3個方面提出針對性的建議，以期改善農產品生產主體對農藥殘留的認知現狀。

關鍵詞：蔬菜；農產品；農藥殘留；問卷調查；長沙城郊

中圖分類號：S482 文獻標識碼：A 文章編號：1006-060X（2016）02-0064-04

食品安全問題是關系到國計民生的重大問題[1]，而農產品農藥殘留超標是威脅食品安全最主要因素[2]，在蔬菜、水果等農產品中尤為突出。一方面農產品是人類賴以生存的最基本的物質保障，使用農藥防治病蟲害可挽回糧食總產量的7%左右的損失 [3]，對于我國這樣的人口大國其作用不容忽視；但另一方面，由于生態環境惡化、病蟲害頻發[4]，當前我國農業生產過程中大量使用化學農藥，且農藥施用方法不科學，因而導致農藥在農產品中殘留過高，更嚴重者甚至直接危害人體健康[5]。因此，從根本上解決農藥殘留問題就必須規范農產品生產主體的科學施藥行為，但農產品的生產主體多是以家庭為單位的農戶[6]，如何規范其施藥行為是目前全社會公認比較棘手的問題[7]。

研究表明，影響農戶農藥施用行為的主要因素有兩點：一是受農戶自身素質特征的影響，主要包括農藥施用者的性別、年齡、文化程度等；二是農戶對農產品安全認知水平的高低，主要包括對農藥規范施用方法以及農產品中農藥殘留超標風險的了解[8]。

筆者借助暑假社會實踐的機會，參考前人研究方法[9-10]，設計了調查問卷，通過走訪或電訪調研的形式對長沙城郊蔬菜種植農戶開展農藥殘留認知狀況調查，以期改善農產品生產主體對農藥殘留認知現狀提出對策。

1 材料與方法

1.1 調查問卷設計原則

調查問卷中所有題目均與農戶日常生產中使用農藥的過程密切相關，主要包括農戶的基本情況、農藥品種及購買渠道、農戶對農藥種類及施用基本常識的了解、對農產品農藥殘留的感知情況等。所有問題的設計便于農戶回答，主要以語言通俗易懂的選擇題、填空題為主，每位調查對象完成問卷的時間在12 min左右。

1.2 調查問卷主要構成

調查問卷的設計借鑒前人的研究基礎，結合調查區域以及調查對象實際情況而針對性制定，目的是綜合分析影響農戶農藥施用行為和農藥殘留認知水平的主要因素。問卷分為3個部分，即農戶基本情況、農藥殘留的認知和農藥施用行為，共有相互關聯的30個問題。調查內容詳見表1。

1.3 調查方法

在長沙城郊對蔬菜種植戶發放問卷進行調查。發放問卷200份，收回有效問卷187份。

2 結果與分析

2.1 調查對象的基本特征

2.1.1 年齡結構 此次調查對象性別男性多于女性，其中男性141人，占總調查人數的78%；女性46人，占總調查人數的22%；調查對象的年齡以50～59歲居多，最大的73歲，最小的26歲。如圖1所示，70歲及以上的有4人，占2%；60～69歲的有26人，占14%；50～59歲的有63人，占33%；40～49歲的有61人，占33%；30～39歲的有24人，占13%；30歲以下的有9人，占5%。

2.1.2 教育程度 從圖2中可以看出，調查對象受教育程度最高的為大學本科，共有5人，占3%；大部分被調查對象為小學及以下文化程度，共102人，占

54%；初中文化程度的有61人，占33%；高中文化程度的有19人，占10%。

2.1.4 蔬菜種植收入占家庭總收入比重 調查顯示，22%的農戶以蔬菜種植為主，其收入占家庭總收入的70%以上；19%的農戶有其他收入來源，蔬菜種植收入占家庭總收入的30%～70%；59%的農戶蔬菜種植收入在家庭總收入中只占30%以下。

2.2 調查對象對農藥以及農藥殘留的認知

2.2.1 對高毒高殘留農藥的認知 由圖4可知，調查對象中有24人能準確答出3種以上高毒性、高殘留的農藥成分，說明對農藥殘留比較了解，占調查樣本量的13%；59人表示從未聽說過高殘留農藥，占32%；而104人能夠答出1～2種高毒性、高殘留的農藥成分，占55%。

2.2.2 對農藥殘留危害的認知 調查對象中有129人認為農藥殘留會對蔬菜質量安全造成影響，占68%；有58人認為農藥殘留不會對蔬菜質量安全構成影響，占32%。

2.2.3 對施藥安全間隔期的認知 調查對象中有89人在施用時會遵守農藥施用安全間隔期標準，占總樣本數的47.5%；有35%的人表示會認真考慮施藥安全間隔期；而17.5%的人基本不會考慮施藥安全間隔期。這說明長沙城郊蔬菜種植戶對農藥安全間隔期的整體認知程度較高。

2.2.4 對用藥次數及用藥量的認知 調查發現，有45.5%的農戶認為用藥量越大、用藥次數越多，效果就會越好；有33%的農戶認為用藥量越大、用藥次數越多，不會影響用藥效果；還有21.5%的人認為用藥次數越多，效果反而越差。

2.2.5 對耐藥性的認知 對于長期使用某一單一農藥是否會導致病蟲草害產生耐藥性的問題，有128人回答會產生一定程度耐藥性，占總樣本數的68%；有30人回答不一定會產生耐藥性，占19%；還有19人回答完全不會產生耐藥性，占10%。

上述結果表明，長沙城郊蔬菜種植戶對農藥殘留及農藥施藥安全間隔期有一定了解，這可能與政府組織的培訓有一定關系。但在科學施藥理念及方式方法上，還存在較大的提升空間。

2.3 調查對象的農藥施用行為

為了較好地分析長沙城郊農戶的農藥施用行為，調查依據長沙城郊種植戶在農藥施用前、施用過程中及施用后3個階段進行問題設計。

2.3.1 農藥選擇 如圖5所示，在選購農藥時優先考慮的因素中，有84人選擇了農藥藥效，占調查樣本的45%；有58人選擇了農藥價格，占調查樣本的31%；有35人選擇了供貨渠道是否為當地農資部門，占調查樣本的19%；僅有10人選擇是否為低毒低殘留農藥，占調查總樣本5%。在農藥種類的選擇方面，有60%的農戶是根據以往的經驗和習慣來選擇農藥，有23%的農戶是聽取農資門店、農科所售藥點銷售人員的推薦來選擇農藥；有17%的農戶是根據農業部門的病蟲害預測預報、專業書籍等選擇農藥。

2.3.2 農藥使用 調查發現，有54.5%的農戶表示在施藥時會完全按照農藥說明書使用，有17%的農戶表示有時會按照說明書施藥，有28.5%的農戶表示不

會按照說明書施藥。由此可見，大部分農戶都會按照說明書施藥。在混合使用殺蟲劑效果是否更好的問題上，有117人認為將不同種類殺蟲劑混合使用效果會更好，占調查總樣本的63%；而有29人卻認為殺蟲劑的混合使用要根據具體情況看，有可能效果更好，也有可能效果受影響，占調查總樣本的16%；還有41人認為殺蟲劑混合使用會影響藥效發揮，占調查總樣本的22%。

2.3.3 施藥后行為 在施藥后對農藥包裝的處理方面，有83%的農戶將農藥包裝物隨意丟棄；只有17%的農戶會將這些包裝物送到指定收集區域或集中放置等人回收。這說明農民對農藥包裝物的污染危害意識薄弱。在剩余農藥的處理方面，選擇將其加量噴完的占65%，采取下次繼續使用的占23%，而選擇噴于其他作物上的占12%。

通過調研可知，長沙城郊蔬菜種植戶在農藥采購方面更為看重的是農藥的效果和價格，對農藥是否為低毒低殘留考慮較少；60%的農戶會根據個人種植經驗選購農藥，對農業部門的病蟲害預測預報關注度較低；83%的人會將農藥包裝物隨意丟棄。總的來看，當地蔬菜種植戶對農藥及農殘的認知水平有待進一步提高。

3 討 論

3.1 存在問題

調研發現，長沙城郊蔬菜種植生產主體以男性為主，年齡結構偏大且總體受教育程度偏低，種植規模偏小，規模農場化種植的僅占4%，職業化率偏低僅為22%，從而造成長沙城郊蔬菜種植產業化率偏低。蔬菜種植戶盡管在一定程度上接受過政府組織的植保培訓，但從效果上看僅對農藥殘留及農藥施藥安全間隔期有一定了解，在科學施藥理念及施藥方式方法方面還存在較大的提升空間。蔬菜種植戶對農藥殘留關注度較低，在農藥采購方面更為看重的是農藥的效果和價格，絕大部分蔬農不會根據農業部門發布的病蟲害預測預報科學施藥；環保理念薄弱， 83%的蔬菜種植戶會將農藥包裝物隨意丟棄。總體來看，蔬菜種植戶對農藥及農殘的認知水平亟待提高。

3.2 解決對策

十八屆五中全會強調要牢固樹立并切實貫徹創新、協調、綠色、開放、共享的發展理念，普及農民對農藥殘留認知水平并逐步規范農藥施用行為，提高農產品質量。相關政府部門要高度重視，一是完善服務體系，要重點開展農戶的教育培訓工作，加強標準化和安全生產意識，不斷提升農戶對農藥殘留的認知水平，規范農戶自身的生產行為，從源頭保障農產品的安全生產；農業部門要認真做好病蟲害預測預報工作，及時準確發布病蟲簡報，不斷提升農戶精準施藥水平。二是要加強組織體系建設，通過引導懂市場、會技術的農戶成立蔬菜種植合作社、家庭農場，延伸蔬菜種植加工產業鏈，提升蔬菜種植產業化水平和品牌價值，提高無公害蔬菜的附加值，提升無公害蔬菜生產主體的積極性。三是進一步健全執法監督體系，加強農藥流通環節監管，加強農藥面源污染治理，嚴查法律法規禁止、限制使用的農藥品類；加強農產品農藥殘留監測手段，嚴查農藥殘留超標農產品，抬高其進入商品流通環節的門檻，切實提升農產品質量安全水平。

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（責任編輯：成 平）