生殖生長期溫度對大豆各器官維生素E及其組分含量影響

劉煥成，曹廣祿，韓英鵬，李文濱，趙宏偉*（.東北農業大學農學院，哈爾濱50030；.哈爾濱市農業科學院糧食經濟作物研究分院，哈爾濱5008）

生殖生長期溫度對大豆各器官維生素E及其組分含量影響

劉煥成1,2，曹廣祿2，韓英鵬1，李文濱1，趙宏偉1*
（1.東北農業大學農學院，哈爾濱150030；2.哈爾濱市農業科學院糧食經濟作物研究分院，哈爾濱150028）

研究以α-生育酚含量水平不同的兩個大豆品種北豐9（高）和龍選1號（低）為試驗材料，在大豆生殖生長期利用光照培養箱以三個溫度處理（28~34℃、22~28℃、16~22℃），研究不同溫度對大豆莖、葉、莢皮、籽粒維生素E含量影響。結果表明，隨溫度升高，大豆莖中α-生育酚、γ-生育酚和維生素E總含量降低（P<0.01），葉片中α-生育酚和維生素E總含量降低（P<0.01），籽粒中γ-生育酚、δ-生育酚和維生素E總含量降低（P<0.01），而籽粒中α-生育酚增加（P<0.01）。中等溫度（22~28℃）更有利于大豆莢皮中δ-生育酚和VE總含量積累，而低溫（16~ 22℃）不利于α-生育酚和γ-生育酚積累。高溫條件能提高α-生育酚從葉、莖和莢皮向籽粒中轉化運輸率（P< 0.01），有利于大豆籽粒中α-生育酚含量積累。

大豆；溫度；維生素E；影響

網絡出版時間2016-6-17 15:21:45[URL]http://www.cnki.net/kcms/detail/23.1391.S.20160617.1521.002.htm l

劉煥成,曹廣祿,韓英鵬,等.生殖生長期溫度對大豆各器官維生素E及其組分含量影響[J].東北農業大學學報,2016,47(6):8-17.

Liu Huancheng,Cao Guanglu,Han Yingpeng,et al.Effect of temperature during reproductive stages on contents of vitamin E and components in different organs of soybean[J].Journal of Northeast Agricultural University,2016,47(6):8-17.(in Chinese with English abstract)

Key words:soybean;temperature;vitamin E;effect

維生素E（VE）具有維持人和動物正常繁殖生理功能，又稱生育酚。維生素E由α-生育酚（αtocopherol/α-Toc）、β-生育酚（β-tocopherol）、γ-生育酚（γ-tocopherol/γ-Toc）、δ-生育酚（δ-to?copherol/δ-Toc）及相應生育三稀酚八個異構體組成。生育酚是一種重要抗氧化劑，生物活性順序為α>β>γ>δ。各生育酚在不同植物中含量不同，在大豆籽粒中含量為γ>δ>α>β，β-生育酚大豆中含量低，一般忽略不計[1]。α-生育酚生物活性是γ-生育酚活性10倍，且更易被穩定吸收并保留在細胞中，維生素E含量目前以α-生育酚含量為標準[2]。維生素E只在光合生物中合成，包括植物、藻類和藍藻，是人類和動物日常必需營養物質[3-4]。醫學證據表明，每日攝入400 IU生育酚可降低動脈粥樣硬化、癌癥、帕金森癥、心腦血管、阿爾茨海默氏病等疾病風險[1,5-6]。