淺談如何提升農林牧專業有機化學教學質量

蔣雪梅

[摘 要] 有機化學是農林牧專業方面的一項基礎科學，其具有十分重要的作用，對學生后續專業課程的學習具有較大影響；同時，它還可以有效培養學生的獨立思考、實踐創新能力，因此，需要引起人們足夠的重視。但是，現階段農林牧專業有機化學教學實踐中，還存在著諸多的問題需要及時創新和改革，從而提高有機化學的教學質量。

[關 鍵 詞] 農林牧專業；有機化學；教學質量

[中圖分類號] G712 [文獻標志碼] A [文章編號] 2096-0603（2016）11-0154-02

在中職學校中，有機化學是非常重要的一門基礎課程，本門課程具有較強的理論性和實踐性，幾乎涉及農林牧等所有農科專業。通過農科有機化學教學工作的科學開展，可以促進學生更加順利地學習后續的各科專業，幫助學生掌握豐富的理論知識，提高其動手實踐能力。

一、有機化學教學現狀分析

近些年來，我國中職教育開展了深入的課程改革，在較大程度上減少了農科有機化學課時，以某校為例，原來有機化學80課時，減少到了50課時，但是卻沒有減少教學內容；在有機化學學科發展過程中，不斷融入一些新知識，那么有機化學教師就需要對教學內容及時地更新和補充。研究發現，在傳統的農科有機化學教學中，將知識的傳授作為教學重點，單純地讓學生記憶、練習及模仿理論知識，在對學生學習成績進行評定時，采取期末閉卷考試等單一的模式，設置了比較呆板的考試內容；為了應付考試，學生將大量時間和精力花費到死記硬背方面，還有一些學生則借助于考前突擊應付考試，學習的興趣與動力較為缺乏，無法有效培養學生的創新能力。還有部分教師對科研工作過分看重，教學工作遭到了忽略，沒有足夠的教學積極性和教學意識；將多媒體教學過多地運用到教學中，黑板載體遭到拋棄，這樣雖然講課速度得以加快，課堂知識容量得到擴大，但是師生之間的溝通越來越少，學生也無法深入理解課堂講授的知識。采取單一的教學模式和滿堂灌的教學方法，學生被動地學習知識，無法充分發揮其課堂主體作用，營造了比較生硬和枯燥的教學氣氛，制約了學生學習的興趣，動手實踐能力水平得不到提高。針對這種情況，在未來的工作中，教師需要將農科專業人才培養要求充分納入考慮范圍，將科學合理的教學體系構建起來，在幫助學生掌握豐富的理論知識基礎上，培養其動手創新能力，將其學習的積極性激發出來。

二、如何提升農林牧專業有機化學的教學質量

（一）增強教學意識和教學魅力

思想指導行動的開展，教師只有充分重視教學工作，才會在這個方面付出相應的精力與時間，才會針對教學過程中出現的各種問題，及時采取相應的解決措施，促使教學效果得到提升。教師的本職工作即為教學，其有責任做好教學工作，每一個教師都需要有較強的責任感，能夠意識到身上擔負的職責和義務，對教育事業無限熱愛和忠誠，全身心地投入到教學當中。教師不能夠僅僅將教學看作為必須要完成的任務，而是要將其看作為崇高的事業，通過教書育人，獲得滿足和喜悅。在有機化學教學開展之前，教師需要做好備課工作，對教學大綱認真鉆研，對其內容和要求全面透徹地理解與掌握，設定合理的教學目標；將學生的實際情況充分納入考慮范圍，對本章節的教學重點與難點科學處理；克服單一教學方法的不足，合理選擇教學模式，結合學生的反饋，對教學進度合理安排與設計。進入新時期之后，對人才培養的要求日趨提高，高校有機化學教學也需要適應發展要求，教師在做好本專業教學工作的基礎上，需要對其他相關學科的知識積極涉獵，增強個人的知識魅力，給予學生足夠的感染和帶動。

（二）合理選擇教學方法

備課之后，教師需要科學運用講課藝術，合理選擇教學方法與教學手段，避免對某一種教學方式過度片面使用。如在對烷烴的結構、構象異構和Fisher投影式進行講解時，教師可以向學生展示球棍模型，鼓勵學生自己動手操作。采取這種教學模式，可以更加形象直觀及通俗易懂地展示原本復雜抽象的空間概念，降低學生學習的難度，加深知識的理解。在教學方法方面，教師需要認識到教師、學生是課堂的有機組成部分，教學活動綜合了教師的教和學生的學。在課堂教學實踐中，充分凸顯學生的課堂主體地位，教師發揮引導作用，結合教學內容差異，運用啟發式、討論式、探究式等多樣化的教學方法，激發學生的學習興趣，鼓勵其參與進來。搞活教學氣氛，鼓勵學生獨立思考，自己動手實踐探究等；緊密結合有機化學知識和相關專業，激發學生的學習興趣。如在對烷烴進行講解時，教師可以從汽油引申過來；在對醇講解時，則可以從工業酒精、假酒等方面引申過來，提升教學的有效性。

（三）板書與多媒體有機結合

現階段大學課堂教學中，往往廣泛運用多媒體技術手段，相較于傳統板書來講，其更加直觀形象，包含了較大的信息量，教學時間可以得到節約。但是，一味地運用多媒體技術開展教學工作，預期教學效果往往無法實現。主要原因就在于不同學生具有不同的有機化學基礎水平，采取多媒體授課方式，部分學生跟不上教學節奏，進而失去化學學習的興趣。針對這種情況，就需要有機結合黑板板書和多媒體技術。以有機反應機理來講，其抽象程度較高，理解難度較大，單純采取多媒體形式，學生雖然興致高昂，但是卻不動腦思考，制約了學習效率的提升。而有機結合了多媒體和傳統板書，則可以結合教學內容的難易程度，對授課手段合理選擇，充分發揮不同教學手段的優勢，如以多媒體的形式向學生講解分子結構、物理性質以及用途等，而采用傳統板書講解化學反應機理、化合物的合成步驟等。借助于板書，詳細推導合成的每一個步驟，讓學生更加深入地理解和掌握相關機理。之后借助于多媒體技術進行總結，促使學生記憶相關的知識內容。

（四）結合實驗內容，培養學生的實踐能力

實踐性是有機化學的重要特征，因此，在教學過程中，教師需要結合課程內容，合理安排實驗，讓學生在實驗中加深理論知識的理解，同時對學生的動手能力、觀察能力以及問題解決能力進行培養。如結合有機化學的課程內容，設計了菠菜色素的提取、茶葉咖啡因的提取、多糖的提取等實驗，借助于實驗開展，促使學生對過濾、蒸餾、濃縮、結晶等實驗操作技能及常規提取方法等熟練掌握。實驗開始之前，教師結合實驗內容，提出相關問題，如在提取菠菜色素實驗中，讓學生探究葉綠素、胡蘿卜素的大小順序，導致這種順序的原因，相較于胡蘿卜素，葉黃素為什么能夠與乙醇更好地相溶？結合這些問題，學生開展實驗操作，之后教師科學引導，讓學生回憶課堂中所講授的溶解性、共軛結構穩定性等方面的理論知識，有效解決這些問題。在實驗開展過程中，教師需要有機聯系實驗內容和理論知識，科學補充完善，促使學生更加深入地理解理論知識，實現教學效果提升的目的。

（五）聯系生活實際

根據大部分學生反映，有機化學內容的知識具有較強的抽象性，理解難度較大，但是很多教學內容緊密聯系著學生的日常生活和社會生活，將其有機聯系起來，可以有效降低知識理解的難度。現階段，部分教師過于詳細系統地講授基本理論和基本反應等，不注重聯系實際生活。針對這種情況，就需要依據化學學科特點，有機聯系化學理論知識和實際生活。如在對烷烴的自由基反應進行講授時，教師可以讓學生探討為什么要將過去的制冷劑氟利昂發展為不含氯的制冷劑？在對聚合反應進行講解時，則可以有機聯系日常生活中使用的聚合物材料，如塑料制品、尼龍襪等，激發學生的學習興趣，將教學內容合理引導出來，之后鼓勵學生在課余時間通過文獻查找等，對相應知識深入學習。

綜上所述，教學質量的提升一直是社會關注的問題，教師要結合新時期的要求和變化，及時改革農林牧專業有機化學的教學工作，激發學生的學習興趣，提升教學質量。

參考文獻：

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