應(yīng)用型大學(xué)旅游管理專業(yè)教學(xué)模式探索

余文君 蘇存興

摘 要：隨著我國(guó)旅游業(yè)的快速發(fā)展，旅游企業(yè)對(duì)高素質(zhì)的專業(yè)人才求賢若渴，旅游人才供需矛盾日益凸顯。如何才能有效地培養(yǎng)業(yè)內(nèi)需求的高級(jí)管理人才，使旅游管理畢業(yè)生能在業(yè)內(nèi)充分就業(yè)，本文指出，就應(yīng)用型大學(xué)而言，在教學(xué)模式上應(yīng)逐步走出一條屬于自己的道路，堅(jiān)持以就業(yè)為導(dǎo)向，以產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合為抓手，以提高學(xué)生職業(yè)素質(zhì)與能力為目標(biāo)，為社會(huì)輸送更多高素質(zhì)的旅游管理人才。

關(guān)鍵詞：應(yīng)用型大學(xué) 旅游管理 教學(xué)模式

一、應(yīng)用型大學(xué)

應(yīng)用型大學(xué)是指以應(yīng)用型為辦學(xué)定位，而不是以科研為辦學(xué)定位的本科高等院校。應(yīng)用型本科教育對(duì)于滿足中國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展，對(duì)高層次應(yīng)用型人才需要以及推進(jìn)中國(guó)高等教育大眾化進(jìn)程起到了積極的促進(jìn)作用。[1]

二、傳統(tǒng)旅游管理教學(xué)模式存在的主要問(wèn)題

1.旅游管理

旅游管理與工商管理并列管理學(xué)下的一級(jí)學(xué)科，有龐大的發(fā)展空間和發(fā)展?jié)摿ΓS著國(guó)際經(jīng)濟(jì)的全球化，旅游業(yè)更加繁榮，對(duì)旅游的管理要求也隨之提高，現(xiàn)開設(shè)旅游管理專業(yè)的學(xué)校很多，對(duì)專業(yè)能力和素質(zhì)有一定的要求。[2]

2.傳統(tǒng)教學(xué)模式存在的主要問(wèn)題

（1）實(shí)踐教學(xué)重視不夠

當(dāng)前，我國(guó)高校旅游管理專業(yè)本科教學(xué)大多實(shí)行的是傳統(tǒng)的、刻板的課堂教學(xué)模式。教學(xué)活動(dòng)是以課堂為中心、以教師為中心、以教材為中心，忽視了實(shí)踐教學(xué)。這樣一來(lái)，學(xué)生缺乏實(shí)踐經(jīng)歷，進(jìn)入職場(chǎng)后與旅游企業(yè)對(duì)于實(shí)用型人才的需求相差甚遠(yuǎn)，難以適應(yīng)，轉(zhuǎn)行較多。由此可見，在傳統(tǒng)的教學(xué)模式下，實(shí)踐經(jīng)歷欠缺已成為應(yīng)用型大學(xué)旅游管理專業(yè)教學(xué)改革進(jìn)程中面臨的首要問(wèn)題。

（2）課程設(shè)置不夠合理

目前國(guó)內(nèi)還未形成較為科學(xué)的專業(yè)課程體系，各高校旅游專業(yè)開設(shè)的專業(yè)必修課與國(guó)家要求的旅游專業(yè)目錄基本一致，但課程設(shè)置五花八門。面對(duì)我國(guó)旅游行業(yè)專業(yè)化的發(fā)展態(tài)勢(shì)，多數(shù)高校旅游管理專業(yè)教學(xué)課程設(shè)置不能順應(yīng)旅游市場(chǎng)發(fā)展的變化，尤其是實(shí)踐性很強(qiáng)的會(huì)展旅游管理、主題公園管理、高爾夫球場(chǎng)管理、旅游信息化建設(shè)等專業(yè)課程開設(shè)的很少，甚至缺位。由此可見，課程設(shè)置不盡合理也是阻礙應(yīng)用型大學(xué)旅游管理專業(yè)發(fā)展的重要因素。

3.實(shí)踐基地不到位

當(dāng)前，我國(guó)多數(shù)開設(shè)旅游專業(yè)的院校沒(méi)有校內(nèi)外實(shí)踐教學(xué)基地，實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容也只能轉(zhuǎn)化為課堂教學(xué)，或者利用校外實(shí)習(xí)基地走馬觀花的參觀學(xué)習(xí)。正是由于實(shí)習(xí)基地的缺位，導(dǎo)致旅游高等教育的理論空洞化，致使旅游高等教育人才培養(yǎng)與市場(chǎng)需求的錯(cuò)位，畢業(yè)生就業(yè)難。由此可見，實(shí)踐教學(xué)基地是應(yīng)用型大學(xué)旅游管理教學(xué)中不可或缺的平臺(tái)，直接影響著學(xué)生實(shí)踐學(xué)習(xí)的效果。

4.“雙師型”教師嚴(yán)重匱乏

旅游業(yè)是綜合性、實(shí)踐性、變化性很強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)，需要一支既有理論水平又有實(shí)際經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)師資隊(duì)伍。從我國(guó)旅游高等教育目前的現(xiàn)狀來(lái)看，專業(yè)教師大多是“半路出家”，主要是來(lái)自于地理、歷史、經(jīng)濟(jì)等學(xué)科的“轉(zhuǎn)行”或“跨行”教師。他們?nèi)狈?duì)旅游科學(xué)的系統(tǒng)掌握和必要的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，因而在教學(xué)中難免出現(xiàn)偏重理論知識(shí)傳授，忽視實(shí)踐能力訓(xùn)練的情況。由此可見，“雙師型”教師對(duì)應(yīng)用型大學(xué)旅游管理教學(xué)來(lái)說(shuō)是非常必要的。

三、應(yīng)用型大學(xué)旅游管理教學(xué)模式優(yōu)化發(fā)展方向

“上學(xué)即上班，畢業(yè)即就業(yè)”——這是云南工商學(xué)院對(duì)學(xué)生的培養(yǎng)理念。對(duì)于這類應(yīng)用型大學(xué)而言，就業(yè)即是導(dǎo)向，市場(chǎng)需要什么樣的人才，應(yīng)用型大學(xué)就培養(yǎng)什么樣的學(xué)生，緊跟市場(chǎng)步伐，不斷地為社會(huì)輸送符合時(shí)代要求的優(yōu)秀人才。就應(yīng)用型大學(xué)而言，旅游管理專業(yè)的教育教學(xué)模式應(yīng)從以下幾個(gè)方面進(jìn)行不斷的優(yōu)化：

1.提高專業(yè)認(rèn)知程度

旅游管理專業(yè)是服務(wù)性行業(yè)，有必要從學(xué)生入學(xué)起就通過(guò)開展多種認(rèn)知教育活動(dòng)來(lái)培養(yǎng)、提高和鞏固學(xué)生的專業(yè)認(rèn)同和歸屬感。例如，開展周邊景區(qū)游覽活動(dòng)；專業(yè)教師介紹旅游管理專業(yè)；開展相關(guān)校園活動(dòng)，營(yíng)造氛圍； 與優(yōu)秀校友面對(duì)面交流，增強(qiáng)專業(yè)歸屬感； 邀請(qǐng)行業(yè)精英來(lái)校開展實(shí)踐講座、到旅游企業(yè)參觀，強(qiáng)化職業(yè)意識(shí)，增強(qiáng)從事旅游工作的使命感、自豪感和榮譽(yù)感等。[3]

2.重視職業(yè)生涯教育

旅游行業(yè)基層工作異常辛苦，社會(huì)地位不高，但這又是從業(yè)人員必須經(jīng)歷的。教學(xué)中，需要加強(qiáng)學(xué)生的職業(yè)生涯規(guī)劃課程設(shè)計(jì)，讓學(xué)生了解到在其他行業(yè)也都有基層工作的要求；同時(shí)，與其他行業(yè)相比，受過(guò)旅游高等教育的畢業(yè)生在經(jīng)過(guò)必要的基層工作經(jīng)驗(yàn)積累階段后，其工作環(huán)境與發(fā)展前景將更為廣闊。

3.完善課程體系與教學(xué)方法

一方面，課程體系的設(shè)置應(yīng)以旅游學(xué)科發(fā)展研究的成果體系為指導(dǎo)，以實(shí)用性為主，從職業(yè)化分所需技能要求出發(fā)，重構(gòu)與就業(yè)崗位需求無(wú)縫對(duì)接的模塊化項(xiàng)目式課程體系，同時(shí)依據(jù)教學(xué)目標(biāo)調(diào)整，實(shí)踐教學(xué)課程占60%以上；另一方面，積極采用實(shí)驗(yàn)?zāi)M訓(xùn)練、場(chǎng)景實(shí)訓(xùn)相結(jié)合的教學(xué)手段，從研究性學(xué)習(xí)小組到案例實(shí)訓(xùn)研究分析再到企業(yè)實(shí)地教學(xué)和工學(xué)交替實(shí)習(xí)、頂崗實(shí)習(xí)，三位一體，連點(diǎn)成線，全方位提高教育教學(xué)效果。

4.強(qiáng)化職業(yè)素質(zhì)與能力

教育教學(xué)培養(yǎng)的最終目標(biāo)是讓學(xué)生擁有過(guò)硬的專業(yè)素質(zhì)與能力，能快速適應(yīng)不斷發(fā)展變化的旅游業(yè)對(duì)從業(yè)人員提出的各種要求。應(yīng)用型大學(xué)應(yīng)在實(shí)踐教學(xué)方面應(yīng)做足功夫，可通過(guò)積極與國(guó)內(nèi)外知名企業(yè)創(chuàng)建校內(nèi)模擬教學(xué)實(shí)驗(yàn)室，優(yōu)化校內(nèi)實(shí)訓(xùn)條件，形成校企合作長(zhǎng)效機(jī)制，讓學(xué)生在校內(nèi)就能體驗(yàn)到行業(yè)真正需要什么樣的人才；也可以積極創(chuàng)建校外實(shí)訓(xùn)平臺(tái)，實(shí)施產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合與“訂單式”的定向人才培養(yǎng)計(jì)劃。

5.重視教師隊(duì)伍的建設(shè)與培養(yǎng)

應(yīng)用型大學(xué)要培養(yǎng)出旅游管理的應(yīng)用型人才，就必須有一支優(yōu)秀的專業(yè)教師隊(duì)伍。逐步優(yōu)化教師隊(duì)伍結(jié)構(gòu)，提高“雙師型”教師比例：一是對(duì)現(xiàn)有的高校旅游管理專業(yè)教師進(jìn)行短期專業(yè)培訓(xùn)，聘請(qǐng)業(yè)界著名學(xué)者進(jìn)行專題講座，以提高教師的專業(yè)理論水平；二是聘請(qǐng)有企業(yè)家或行業(yè)管理工作者做兼職教授，提高教師的專業(yè)理論與實(shí)踐相結(jié)合的能力；三是鼓勵(lì)專業(yè)課教師參與實(shí)踐性課題研究，進(jìn)一步完善和升華旅游理論；四是建立專業(yè)實(shí)踐課教師到旅游企業(yè)掛職機(jī)制，以提高旅游專業(yè)的“雙師型”教師比重。

參考文獻(xiàn)

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[3]馬曉紅，張新平.CBE模式在旅游管理本科人才培養(yǎng)中的應(yīng)用：以湖北民族學(xué)院旅游管理本科“產(chǎn)業(yè)計(jì)劃”項(xiàng)目為例[J].教育與教學(xué)研究，2014，28（3）：69-73.