金針菇菌渣對山羊飼糧養分表觀消化率及氮平衡的影響

孟梅娟　高立鵬　白云峰　劉　萍　嚴少華　宋　謙

(江蘇省農業科學院動物科學基地，南京210014)

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金針菇菌渣對山羊飼糧養分表觀消化率及氮平衡的影響

孟梅娟高立鵬白云峰*劉萍嚴少華宋謙

(江蘇省農業科學院動物科學基地，南京210014)

本試驗旨在研究不同金針菇菌渣添加比例對山羊飼糧養分表觀消化率及氮平衡的影響。選用4只體重為(22.5±0.6) kg的波爾山羊×徐淮山羊(波雜山羊)，采用4×4拉丁方設計，金針菇菌渣在飼糧中的添加比例分別為0(對照)、15%、25%和40%，用于替代稻草，4組飼糧營養水平接近；試驗分為4期，每期15 d，其中預試期10 d，正試期5 d。結果表明：1)與對照組比較，飼糧金針菇菌渣添加比例為15%、25%和40%時對山羊的鈣、磷表觀消化率無顯著影響(P>0.05)，但能夠顯著提高干物質、有機物、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維以及總能表觀消化率(P<0.05)，且這些指標隨金針菇菌渣比例的升高逐漸降低。2)與對照組比較，飼糧金針菇菌渣添加比例為15%、25%和40%時顯著提高了山羊氮沉積率以及氮生物學價值(P<0.05)，且這2個指標隨金針菇菌渣比例的升高逐漸降低。結果提示，在飼糧中添加金針菇菌渣可以提高山羊對營養物質消化率;在本試驗條件下，金針菇菌渣在山羊飼糧中的最適宜添加比例為15%～25%。

山羊；金針菇菌渣；消化；代謝

我國是食用菌生產大國，在集約化發展食用菌產業的同時，也產生了大量的食用菌下腳料——菌渣。據悉，2014年，國內食用菌產量達2 134萬t，總產值達800多億元，占世界總產量的80%以上[1]。菌渣因其具有價格低廉、來源廣泛和營養豐富的優點，而越來越受到人們的青睞。并且菌渣中的菌絲體，含有豐富的必需氨基酸，因此菌渣經過一定的加工處理可以很好地應用到動物飼料中[2]。飼料資源日趨緊張已成為制約中國養羊生產的重要因素。因此積極開發利用菌渣類非常規飼料資源已迫在眉睫。研究表明，將菌渣添加到肉鵝[3]、豬[4-5]、兔[6]和雞[7]飼料中可提高養殖經濟效益。有……