玉米型飼糧和小麥型飼糧對肉仔雞生長性能、肉品質、血漿生化指標和脂質代謝的影響

張亞男　王　晶　齊　博　張海軍　武書庚　齊廣海

(中國農業科學院飼料研究所，農業部飼料生物技術重點開放實驗室，北京100081)

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玉米型飼糧和小麥型飼糧對肉仔雞生長性能、肉品質、血漿生化指標和脂質代謝的影響

張亞男王晶*齊博張海軍**武書庚**齊廣海

(中國農業科學院飼料研究所，農業部飼料生物技術重點開放實驗室，北京100081)

玉米；小麥；肉仔雞；生長性能；肉品質；血漿指標

因具有較好的適口性、營養價值和經濟效益，作為主要的能量原料，玉米廣泛用于畜牧業。但因養殖量增加、進口限制、種植面積壓縮、霉變等，使得我國玉米價格波動較大。肉雞生產中，飼料成本占60%以上，充分利用和開發現有飼料資源，可平衡飼糧、降低成本。小麥淀粉含量較高，歐洲、加拿大和澳大利亞等國廣泛用于動物飼料；近年來，我國小麥主產區養殖企業也將小麥作為能量飼料。與玉米相比，小麥的能值較低，粗蛋白質、氨基酸、植酸磷和非淀粉多糖含量均較高。因此，研究多圍繞小麥型飼糧中酶制劑的應用，且研究表明酶制劑可提高小麥型飼糧的轉化效率[1-2]，促進肉仔雞的腸道發育[3]，調節腸道內微生物結構[4]，減少腸道食糜黏性，促進動物的生長[5]，因此，小麥型飼糧添加一定的酶制劑已廣泛應用于生產中。但關于玉米型飼糧和小麥型飼糧對肉仔雞肉品質、血漿生化指標和脂質代謝影響的對比研究較少。小麥的粗脂肪和色素含量較低，可能影響肉仔雞的肉品質和血漿生化指標。……