氯化膽堿對19～42周齡蛋雞生產性能和蛋品質的影響

劉　松　董曉芳　佟建明　陳　焱

(中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所，北京100193)

?

氯化膽堿對19～42周齡蛋雞生產性能和蛋品質的影響

劉松董曉芳*佟建明陳焱

(中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所，北京100193)

本試驗旨在研究飼糧添加氯化膽堿對19～42周齡蛋雞生產性能和蛋品質的影響。選取990只18周齡京紅1號蛋雞，隨機分為6組，每組12個重復，每個重復15只雞，分別飼喂在基礎飼糧中添加0、1 000、2 000、4 000、8 000和16 000 mg/kg氯化膽堿的試驗飼糧。試驗期24周。結果顯示：1)19～42周齡，2 000、4 000、8 000和16 000 mg/kg組產蛋率顯著低于0 mg/kg組(P<0.05)；8 000和16 000 mg/kg組產蛋率顯著低于1 000 mg/kg組(P<0.05)。16 000 mg/kg組蛋重和采食量顯著低于0 mg/kg組(P<0.05)，各組料蛋比無顯著差異(P>0.05)。2)2 000 mg/kg組20、22周齡的蛋殼厚度顯著高于0 mg/kg組(P<0.05)，16 000 mg/kg組22、38周齡蛋殼強度顯著低于0 mg/kg組(P<0.05)。16 000 mg/kg組26周齡蛋白高度和哈夫單位顯著低于0 mg/kg組(P<0.05)，8 000 mg/kg組22周齡哈夫單位顯著高于0 mg/kg組(P<0.05)。20、21、22和38周齡，1 000、2 000、4 000、8 000和16 000 mg/kg組蛋黃顏色顯著高于0 mg/kg組(P<0.05)。3)1 000、2 000、4 000、8 000和16 000 mg/kg組24周齡全蛋磷脂酰膽堿含量顯著高于0 mg/kg組(P<0.05)，16 000 mg/kg組27、38周齡全蛋磷脂酰膽堿含量顯著高于0 mg/kg組(P<0.05)。16 000 mg/kg組38周齡蛋黃磷脂酰膽堿含量顯著高于0 mg/kg組(P<0.05)。由此可見，飼糧添加適量氯化膽堿能提高蛋殼厚度、蛋殼強度、蛋黃顏色，適宜添加量為1 000 mg/kg。而飼糧添加高于1 000 mg/kg氯化膽堿能降低產蛋率；添加高于4 000 mg/kg氯化膽堿能降低蛋重和采食量。

蛋雞；氯化膽堿；生產性能；蛋品質

膽堿又稱維生素B4，在動物體內主要以卵磷脂、溶血卵磷脂、磷酸膽堿、乙酰膽堿和神經膽堿等形式存在[1-4]。膽堿在機體內主要發揮3個代謝功能：1)作為前體物質合成在副交感神經末端釋放的神經遞質-乙酰膽堿[5-6]，維持神經系統正常功能；2)膽堿是磷脂酰膽堿和神經鞘磷脂的結構成分，參與生物膜和脂蛋白形成[7-8]，具有預防雞的脛骨短粗癥發生等作用[9-10]。3)氧化生成甜菜堿，作為活性甲基供體參與高半胱氨酸合成蛋氨酸和胍基乙酸合成肌酸的過程[3]。NRC(1994)[11]建議產蛋期白殼蛋雞和褐殼蛋雞的膽堿需要量分別為105和115 mg/(只·d)。我國農業行業標準(NY/T 33—2004)《雞飼養標準》[12]中推薦產蛋期蛋雞膽堿需要量為500 mg/kg。而且，NRC(1994)[11]中褐殼蛋雞對膽堿的需要量并非直接試驗結論，而是根據白殼蛋雞需要量加10%得出的推算需要量，推算依據僅為褐殼蛋雞體重較大，每天產蛋數也可能較多。同時，NRC(1994)[11]中蛋雞對膽堿的需要量的估測指標僅僅是產蛋量和蛋重，并沒考慮膽堿對蛋品質的影響。……