姜黃渣對蛋雞生產性能、蛋品質及蛋黃膽固醇和丙二醛含量的影響

張　旭　蔣桂韜　王向榮　李昊幫　黃　璇　李　闖　戴求仲*

(1.中國農業科學院麻類研究所，長沙410205；2.湖南省畜牧獸醫研究所，長沙410131；3.湖南畜禽安全生產協同創新中心，長沙410128)

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姜黃渣對蛋雞生產性能、蛋品質及蛋黃膽固醇和丙二醛含量的影響

張旭1,2,3蔣桂韜2王向榮2李昊幫2黃璇2李闖2戴求仲1,2,3*

(1.中國農業科學院麻類研究所，長沙410205；2.湖南省畜牧獸醫研究所，長沙410131；3.湖南畜禽安全生產協同創新中心，長沙410128)

本試驗旨在研究飼糧中添加姜黃渣對蛋雞生產性能、蛋品質及蛋黃中脂肪、膽固醇和丙二醛(MDA)含量的影響。試驗選用46周齡健康產蛋期羅曼褐蛋雞384羽，隨機分成4個組，每組6個重復，每個重復16只雞。對照組飼喂基礎飼糧，試驗組飼喂在基礎飼糧中分別添加0.5%、1.0%和1.5%姜黃渣的試驗飼糧。預試期7 d，正試期56 d。結果表明：與對照組相比，飼糧中添加姜黃渣對蛋雞的平均日采食量、產蛋率、平均蛋重、料蛋比和死淘率均無顯著影響(P>0.05)，飼糧中添加1.5%的姜黃渣能夠顯著提高蛋雞的合格蛋率(P<0.05)，顯著降低軟破蛋率和次品蛋率(P<0.05)，飼糧中添加姜黃渣對蛋雞的蛋品質無顯著影響(P>0.05)，飼糧中添加0.5%、1.0%和1.5%的姜黃渣能夠顯著降低蛋雞蛋黃中膽固醇和丙二醛含量(P<0.05)。由此可知，飼糧中添加姜黃渣能夠提高蛋雞的合格蛋率，降低次品蛋率和軟破蛋率，降低蛋黃中膽固醇和丙二醛含量。

姜黃渣；蛋雞；生產性能；蛋品質；膽固醇；丙二醛

姜黃，別名黃姜，是一種具有活血、散瘀、舒肝、降血脂等功效的中藥材，其活性成分為黃酮類姜黃素和各種揮發油[1]。姜黃素具有廣泛的抗氧化活性[2]，能夠清除體內自由基，具有保肝和抗癌作用[3]，還能夠降低體內膽固醇和甘油三酯的含量，對心腦血管系統起到保護作用[4]。揮發油和姜黃素都具有較強的抗炎和抑菌效果[5-6]。姜……