德國釀酒葡萄品種在銀川地區的栽培研究

陳景蕊

(寧夏葡萄酒與防沙治沙職業技術學院，寧夏 永寧 750199)

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德國釀酒葡萄品種在銀川地區的栽培研究

陳景蕊

(寧夏葡萄酒與防沙治沙職業技術學院，寧夏 永寧 750199)

在銀川風沙區對4個德引釀酒葡萄品種進行了3年的植物學性狀、果實特性、栽培性狀觀察和研究，研究表明：4個釀酒葡萄品種Johanniter開花期晚Souyignier gris成熟早；Cabernet Cortis抗逆性強。其結果習性、果實品質、栽培特性有一定差異，但4個品種整個綜合性狀表現較好。

釀酒葡萄；植物學性狀；栽培表現

1　引言

葡萄產業是寧夏農業中最具有活力的產業之一，在《中國(寧夏)賀蘭山東麓葡萄產業文化長廊發展總體規劃》要求重大戰略需求中，寧夏賀蘭山東麓葡萄文化長廊將建設成為旅游、生態、釀酒、西夏文化為一體的特色文化旅游勝地。據統計，截止2015年全區已建成葡萄基地61萬畝，其中釀酒葡萄基地53萬畝，葡萄品種以赤霞珠、美樂、霞多麗、雷司令等為主[1，2]。近幾年相繼引進抗寒品種威代爾[3]，山葡萄系列[4]等品種，栽培表現良好。為發展葡萄產業，栽種特點明顯品質優良的葡萄酒釀酒品種，釀造出適合不同消費人群的葡萄酒對促進寧夏葡萄產業的發展具有重要意義。

引種、馴化、進行品種比較試驗，是實現葡萄良種化的一個重要手段，也是為了滿足人們對葡萄品種的需求呈現多樣化狀態。2013年從德國引進釀酒葡萄品種：Johanniter 、Bronner、Souyignier gris、Cabernet Cortis，這幾個釀酒品種的引種表現在國內及寧夏尚未見報道[1]。

2　引種試驗區概況

試驗區屬溫帶大陸性半干旱氣候，年均氣溫8.8 ℃，≥10 ℃活動積溫3300～3680 ℃ 。無霜期160～170 d，絕對低溫-23.4 ℃ ，絕對高溫37.1 ℃。冬季干燥寒冷，葡萄需埋土防寒才能越冬。晝夜溫差大(10～15 ℃)，積溫增效作用明顯，利于葡萄糖分積累。年均降水量193.4 mm。8、9月降水量為51.9 mm和23.4 mm，葡萄病蟲害發生輕微。光照資源豐富，年均日照達2918.8 h，是我國日照和太陽輻射最充足的地區之一。土壤為淡灰鈣土、風沙土，pH值7.6～ 8.6，質地疏松，通水透氣性強。

3　材料與方法

3.1試驗材料

供試材料為：Johanniter(砧木“5BB”)，Bronner(砧木“Binova”)， Souyigniergris(砧木“125AA”)，Cabernet Cortis(砧木“125AA”)其中Souyignier gris為粉紅色葡萄品種；Johanniter、Bronner為白葡萄品種；Cabernet Cortis為紅色葡萄品種；據德國弗萊堡介紹Cabernet Cortis抗霜霉病較強。

3.2引種概況

供試品種于2013年6月中旬由德國弗萊堡引進(苗木為嫁接苗)并定植。定植株行距為0.6 m×2.5 m，定植坑內施有機質含量≥30%的發酵型肥料，架式采用獨龍干形、冬季下架埋土，其它采用葡萄園的常規管理。經過3年的觀察針對4個品種在寧夏的表現做初步報道。

3.3調查方法

試驗于2015年4～11月進行，采取田間調查的方法。選取20結果母枝[4]記錄每品種的物候期,如萌芽期、開花期、果實著色期、成熟期、落葉期。開花前選取10個新梢觀察嫩梢、幼葉、絨毛、卷須植物學性狀[5]。坐果后，果實成熟前觀察成熟葉片。果實成熟期觀察果實、果穗、及理化性狀[6]。果實成熟采摘后用阿貝折光儀測定可溶性固形物含量，用NaOH滴定果實中的酸度。

4　結果與分析

4.1物候期觀察

由表1中看出：其中, Johanniter開花期較其它品種晚一周時間，其它品種謝花時，Johanniter才進入初花期。Souyignier gris成熟早，比其它品種早成熟13～15 d。Cabernet Cortis成熟期最晚。

4.24個品種的植物學性狀表現

4.2.1Johanniter歐亞種，白色葡萄品種

植物學特性:嫩梢綠色，絨毛稀。幼葉黃綠色，幼葉邊緣深紅色，葉脈微紅，新抽出幼葉上表面絨毛稀、下表面絨毛密。成齡葉片顏色深綠色，平展、葉表面有泡狀紋，葉中大、較厚、心臟形，葉五裂，上裂刻深，下裂刻淺，上裂刻V形，稍重疊。葉柄洼基部V形閉合重疊。葉柄短。卷須間歇性，二叉狀分支，兩性花。

表1　德引釀酒葡萄品種物候期觀察

果實性狀:果穗，平均穗質量190.8 g，果穗長14.3 cm，寬6.6 cm，果穗單岐肩，近圓柱形，緊密。果粒近圓形，中等大，平均粒質量1.36 g。果粒黃綠色，果粉中等，果皮薄，果肉軟，果汁多，味甜。每果粒含種子3～5粒。可溶性固形物含量21.5%，滴定酸為3.0 mL。

結果習性：果枝率90%，平均每果枝1.7個果穗，花序著生在第2、第3節上。

生物學特性:樹勢中等，容易結果，豐產性強。管理較容易，抗病性好，越冬性中等，中晚熟品種。

4.2.2Bronner 白色葡萄品種

植物學特性：嫩梢黃綠色，絨毛稀少，梢尖部分絨毛中等。葉柄綠色密生絨毛，幼葉黃綠色，葉脈微紅。成齡葉片綠色，背面絨毛中等，5裂，上裂刻深度中等，U形，葉邊緣鋸齒雙側凸，葉柄洼基部U形，閉合橢圓形，葉柄短，節間短。成熟枝條截面近圓形，黃褐色，具條紋。卷須連續，2叉狀、3叉狀分支。兩性花。

果實性狀：平均穗質量152.3 g，果穗長15.1 cm，寬8.5 cm，果穗圓錐形單岐肩，緊密。果粒近圓形，中等大，平均粒質量1.32 g。果粒黃綠色，果粉中等，果皮薄，果肉軟，果汁多，味甜。每果粒含種子2～4粒。可溶性固形物23.6% ，滴定酸為5.1 mL。

結果習性：果枝平均果穗數2.0個，果枝率90%。

生物學特性：樹勢中等，結果容易，極豐產。抗病性、越冬性中等。

4.2.3Souyignier gris 粉紅色葡萄品種

植物學特性：嫩梢綠色，絨毛密。幼葉綠色，功能性葉片深綠，葉背面絨毛密，葉脈黃綠色。成齡葉片心臟形，葉面有泡狀紋，3裂，上裂刻V形，一側閉合，一側開張，葉柄洼U形，開張，寬拱形。成熟枝條紅褐色，有條紋。卷須連續，2叉狀分枝，花兩性。

果實性狀：果穗長圓柱形，岐肩，果穗長度16.7 cm，7.8 cm寬度，平均穗重108.4 g，果實粉紅色，圓球形，果粉厚，果粒稍大，平均果粒質量1.29 g，每果粒種子3～4粒，4粒較多。果實可溶性固形物23.4%，滴定酸為4.6 mL。

結果習性：果枝率100%，果枝平均果穗數2.0個。

生物學特性：樹勢強，結果容易，極豐產，越冬性強。

4.2.4Cabernet Cortis 紅色葡萄品種

植物學特性：嫩梢綠色，絨毛稀少，梢尖微紅。幼葉綠色，有光澤。成齡葉片深綠色，葉表面具皺。葉心臟形，5裂，上裂刻極深，上裂刻基部窄V形，一側重疊一側開張，葉柄洼V形，閉合橢圓形，有的重疊，葉背面絨毛密。成熟枝條黃褐色。卷須連續2叉狀、3叉狀分枝。兩性花。

果實性狀：果穗近圓柱形，果穗平均長度13.7 cm，寬度6.3 cm，平均質量56.9 g，果穗松緊度較緊。果實紫黑色，果粉厚，果粒小，平均果粒質量0.72 g。每果粒種子數3～4粒，3粒較多。果實可溶性固形物22.4%，滴定酸為4.2 mL。

結果性狀：果枝率80%，果枝平均果穗數1.1個。

生物學特性：樹勢強，結果容易，越冬性強。在光照條件較弱的情況小，凈光合速率強。此品種為抗霜霉病品種，為檢驗其抗性，2014年溫室栽培中濕度較大，沒有感染病害，2015年在溫室扦插的枝條，生長勢較好，萌芽后，溫室濕度較大，原溫室栽培的鮮食品種感染霜霉病，此品種完好，說明對霜霉病抗性強。

5　結語

引進品種中白色葡萄品種Johanniter萌芽最晚，比其它品種晚一周時間；粉紅色品種Souyignier gris成熟早，比其它品種早10～15 d。Cabernet Cortis成熟期最晚，而成熟晚的品種，適合在土壤類型為灰鈣土和風沙土上釀酒葡萄的種植和品質提升[7]。

通過栽培表現觀察，經歷了2015年晚霜凍、2015年10月上旬的連陰雨天、2015年冬季低溫的考驗；表現為抗霜凍，耐低溫凍害。在賀蘭山東麓沙荒地有機質含量低的土壤上栽培，表現豐產穩產，具有耐瘠薄特性。其中Cabernet Cortis品種栽培在較潮濕環境，2015年、2016年，采條扦插于溫室內(濕度較大)觀察，沒有感染霜霉病，該品種具有抗霜霉病特性。

結果情況測定：4個品種，Johanniter、Bronner、Souyignier gris結果枝率達90%以上，平均每果枝1.7～2.0個果穗，為豐產型樹種。Cabernet Cortis結果枝率80%，果枝平均果穗數1.1個。Cabernet Cortis比其它3個品種結果枝率、平均果穗數較低，生長勢較強，易于控制產量和質量。

[1]王蘭改.寧夏釀酒葡萄氣候區劃與品種區域化的研究[D].楊凌：西北農林科技場，2010.

[2]牛銳敏,陳衛平,王國珍,等.幾個釀酒葡萄品種在廣夏第三種植基地的栽培表現[J].北方園藝,2012(10):9～12.

[3]張新寧，楊學習，石桃紅,等.釀酒葡萄品種威代爾在寧夏的引種栽培報告[J].中外萄萄與萄萄酒，2012(5):36～40.

[4]馬金平，李建國.兩個抗寒釀酒葡萄品種在寧夏賀蘭山東麓引種試驗[J].北方園藝，2012(7):17～19.

[5]王亞婷，鐵筱睿，李建,等.海口林場不同品種葡萄物候期與結果習性的調查與分析[J].林業調查規劃,2015，40(2):84～86.

[6]西北農林科技大學葡萄酒學院.葡萄品種描述記載規范[R].楊凌：西北農林科技大學葡萄酒學院，2000(3).

[7]李紅英，張曉煜，王靜,等.寧夏不同熟性釀酒葡萄生態適宜性區劃[J].生態學雜志，2014,33(11):3120～3126.

2016-07-05

賀蘭山東麓釀酒葡萄栽培關鍵技術培訓(編號：NGY2015250)

陳景蕊(1964—)，女，碩士，副教授，主要從事葡萄栽培教學、栽培管理及生理研究。

S663

A

1674-9944(2016)15-0063-02