高職旅游類專業普通話教學存在的問題及改進措施

張徽　汪婷

摘 要：旅游類專業普通話課程的學習相較于其他專業而言，意義和作用更為重大。然而，學生對學習普通話的重視程度不夠、師資力量的不足、專業性教材的缺乏以及教學形式的單一化都是普通話教學中不可忽視的問題。因此，可以從學習意愿、教師、教材以及教法等幾個方面加以改進。

關鍵詞：旅游類專業；普通話教學；存在問題；改進措施

1 引言

普通話是中華人民共和國法定的國家通用語言。作為一個多民族、多語言、多方言的國家，普通話在現今社會的人際溝通中起著極其重要的橋梁作用。旅游業是服務性行業，是一個需要與不同地域人員頻繁交流的行業，旅游從業人員能不能說一口標準的普通話，會直接影響服務的效率和效果。因此，將普通話課程作為高職旅游類專業的必修課就顯得十分必要。遺憾的是，相當一部分高職院校未開設該課程，而在一些已經開設了該課程的院校，有不少也僅僅是將普通話課程作為提高學生普通話水平測試成績的培訓課，而忽略了其作為一門語言工具課所具備的基礎性、工具性等特點，削弱了其在訓練學生思維、提高學生運用語言的能力以及提升學生職業素養等方面的重要性。

普通話水平測試共有四項內容：讀單音節字詞、讀多音節字詞、朗讀短文和單向說話，學生們一般在前三項內容的測試中得分較高，在“單向說話”這個環節中失分較多，這與教師在教學中注重個體語音單位的學習而忽視語言表達的綜合訓練是分不開的。語言表達能力是旅游專業學生職業素養極為重要的組成部分，是職業綜合能力的表現。因此，除了讓學生掌握標準的語音、詞匯以及語法外，還要進行有內容、有思想[1]的語言表達能力培訓，提升其用普通話進行人際交流的能力，讓普通話教學能夠服務于職業領域的崗位要求。本文從普通話教學的現狀出發，結合旅游類專業的特點和人才培養的要求，提出了一些改進的措施。

2 高職旅游類專業普通話教學存在的問題

按照教育部發布的大專專業目錄，旅游類專業包括旅游管理類和餐飲管理與服務類兩大類，具體包括旅游管理、涉外旅游、導游、酒店管理、旅游服務與管理、餐飲管理與服務等13個專業。這些專業培養出來的學生大多從事服務性行業，直接對客服務。說好普通話，既是展現自身能力和素質的需要，也是其生存和職業發展的客觀要求。但從目前情況來看，旅游類專業的普通話教學還存在一些亟待解決的問題。

2.1 學生對普通話的重要性認識不足

隨著素質教育的日趨推進，人才市場的競爭日益激烈，學生擁有的任何一項職業技能或素質都有可能成為他們成功路上的助推器。說一口標準的普通話是學生應該具備的基本素質，然而國家對高職院校學生畢業時的普通話水平未作硬性規定，一些用人單位在招聘時也并不明確要求學生的普通話水平，再加上有些學生認為自己的發音及表達習慣已經形成，沒有必要去糾正，而交流時只要對方能聽懂即可。同時，有些院校并未開設專門的普通話課程，這也在客觀上造成了學生對普通話學習的不重視。通過觀察發現：課堂上說，課下不說；甚至于普通話課堂上說，其他課堂中不說；有些學生不敢說、不想說、認為沒必要說等現象普遍存在。

2.2 教師的知識結構不夠完善

教師是教學的主導，要想提高旅游類專業普通話教學的效果，那么，教師不僅要有扎實的漢語知識和語音學方面的知識，還要有充實的旅游學相關知識[2]。但是，目前各院校普通話教師大多是中文專業或相關專業，缺乏旅游類專業的相關知識。且不論有的教師本人普通話表達就不好，即使是那些發音較為標準的老師，如果沒有相應的旅游類知識作支撐，在普通話教學的過程中，也可能會存在溝通的障礙以及授課內容與學生職業發展相脫節的弊端。通過走訪一些沒有開設普通話課程的院校，我們了解到：“沒人教、教不好”是主要原因。

2.3 普通話教材的實用性與專業性不強

在教材的選擇上，有采用本校教師編寫的教材、有采用專門針對普通話口語訓練的通用教材，也有院校為了提高學生普通話水平測試的成績，而直接采用本省語委編寫的《普通話訓練與測試》。不可否認的是，這些教材中，有一些是相關教師經過多年的教學總結和思考編寫而成的，對于豐富學生的語音理論知識，規范他們聲、韻、調的表達有著很大的幫助，但囿于教材的普適性與教師本人的專業性，教材中很少有職業口語技能訓練的內容，這在某種程度上削弱了普通話教學在培養學生口語表達綜合能力以及提升學生職業素質方面的效果，也就難以適應旅游類專業普通話教學的實際需要。

2.4 普通話教學的形式單一，趣味性不足

當前，受各種主、客觀因素的影響，在普通話教學中，仍以“教師講解示范、學生模仿訓練”的課堂教學為主。這種以傳統的課堂講授為主的教學形式，缺乏趣味性，抑制了學生學習的主動性，是有悖于旅游類專業開設普通話課程的初衷的。旅游類專業的普通話課程更應該強調實踐性和應用型，要達到使學生能用、敢用并樂于使用清晰、流利的普通話與人交流的效果，從而為他們的職業可持續發展奠定堅實的基礎。

3 高職旅游類專業普通話教學的改進措施

3.1 鼓勵和引導，使學生意識到普通話的重要性

針對學生對普通話學習和練習的積極性不高的現狀，應該從多方面著手，激發學生學習的興趣，提高學習的積極性和主動性。

首先，教師要以身作則，規范使用普通話。在日常的教學活動中，要求教師必須使用規范的普通話，為學生樹立良好的榜樣；其次，要鼓勵和引導學生，敢于開口說普通話。特別是那些發音不標準、膽小自卑、不敢在公眾場合說話的學生，不要嘲笑和打擊，要幫助他們克服心理障礙、樹立自信心，讓他們意識到通過一定的練習，完全可以說出一口標準、優美的普通話；再次，制定相關的規定，讓學習普通話成為一種“必須”。例如，將課程的學習與普通話水平考試相結合，學生如果參加了普通話水平等級測試，可不用再參加本課程的期末考試，但必須達到二級乙等及以上水平；還可以將普通話水平等級測試的成績與相關的評優評先結合起來，在客觀上使學習普通話、練習普通話成為一種必要；最后，加大宣傳，營造濃厚的說普通話的氛圍。可以利用校園宣傳欄、校報、論壇等宣傳普通話的重要性，利用校園廣播、計算機網絡播放優美的詩歌朗誦、脫口秀等節目，激發學生學習普通話的欲望。

3.2 注重師資建設，提高教師指導學生的能力

教師水平的高低直接影響到教學效果，影響學生普通話水平的提高速度與幅度。但衡量教師水平的高低不應單以能否說一口規范的普通話作為標準，還要看教師是否具備語音學的基礎理論、是否有一定的語音訓練的指導能力、是否有較強的語言表達能力以及一定的旅游學相關知識。要想達到這些能力和標準，一是教師本人要加強自我學習，要充分意識到旅游類專業學習普通話的必要性和獨特性，在充實的語言學理論的基礎上，加強對旅游相關知識的學習，并在實際教學過程中融入旅游服務中的實際案例，如模擬酒店中的對客服務；用標準的普通話講解導游詞等；二是學校也要為教師能力的提升搭建平臺，支持和鼓勵教師參與旅游專業的社會實踐活動，積極參加相關培訓活動，加強教師與旅游行業的多方面接觸，提高教師的教學水平。

3.3 選擇或編寫合適的教材，突出旅游類專業的特色

教材是課程資源之一，是學生課上、課下進行學習和復習的參考范本，因此，要選擇合適的、滿足學生需要的普通話教材。針對目前普通話教材存在的“通用教材較多、針對旅游類專業特點的教材缺乏”的現狀，可以采取主修教材+輔修教材的形式[3]，即選擇一本滿足學生普通話基礎理論學習要求的教材，或者選擇普通話水平等級測試所用的教材，并且組織相關教師編寫專業性較強的實訓輔修教材，選取旅游服務類方面的素材，針對今后實際工作場景作出相應的普通話訓練方面的指導。如：針對導游專業的學生，輔修教材中可以包括經典導游詞講解的訓練內容；針對酒店管理專業的學生，輔修教材中可增加一些前廳、中餐、宴會等服務場景的普通話交流的訓練。主修教材有廣泛的適用性，輔修教材又有較強的針對性，這樣才能實現普通話學習與職業素質提升的有效融合。

3.4 優化教學形式，注重實踐教學

語言是交流的工具，語言的學習要與生活與社會實際相結合，這樣才能從根本上提高學生的語言能力。普通話教學中，應精講理論，注重實踐，構建出一套“以課堂講解為基礎、以校園活動為載體、以校外實踐作延伸”的教學模式（圖1），有序穩定地推進普通話的教學工作。課堂的講授必不可少，語音理論知識以“必需、夠用”為度，教師在課堂上注意“講、練、點評”，盡量將枯燥的理論知識幽默化；課后，應該組織多種形式的校園活動，來推進學生表達技能的提高，如開展朗誦、演講、普通話、辯論、導游大賽等賽事活動，還可以通過舉辦模擬招聘會、校園推銷等活動來促使學生將語言知識轉化為語言技能；還可以將這種實踐活動延伸到校園外，例如組織學生在旅游旺季到景區作景點講解員、文明勸導員以及旅游咨詢類的志愿者；或者組織學生去展覽會現場作引導員或者產品講解員等。從校園到社會，給學生更大的舞臺和更多的鍛煉，這對于增強他們的心理素質、提高人際溝通能力以及強化對專業的認可都有莫大的幫助。

隨著國家經濟的發展，跨地域的文化交流日益增多，說好普通話不僅是我們每一個公民的權利和義務，同時也是增強各地區、各民族文化交流的重要手段和橋梁。高職院校旅游專業必須要重視普通話教學，普通話教師要在教學中敢于突破傳統，大膽地探索出符合旅游專業特色，能全面提高教學質量的教學模式，以提升學生的就業競爭力，為社會培養出更多的旅游類專業優秀人才。

參考文獻

[1]王艷玲.高職院校普通話教學模式研究[J].理論經緯，2013，（10）：86-87.

[2]謝新暎. 旅游專業普通話教學中存在的問題及對策分析[J].經濟與社會發展，2007，5（9）：177-179.

[3] 顧晶.淺談高職院校普通話教學存在的問題及改進措施[J].教育理論與實踐，2009，29（11）：32-34.

[4]馮華，付江明.高職院校普通話教學模式改革初探[J].遼寧農業職業技術學院學報，2013，15（2）：50-51.

作者簡介

張徽（1965-），女，漢，遼寧海城人，安徽職業技術學院，本科，講師。