今麥郎食品有限公司競爭戰略管理研究

張玉偉

【摘要】我國食品工業是一個與人們日常生活密切相關的工業，改革開放以來，食品工業升級為我國制造業中的第一大產業，其中近年來發展最快的是方便面行業。根據統計報告，中國超過95%的城鎮居民食用過方便面以及相當數量農村人口的消費，截至目前，我國已成為世界上最大的方便面生產和銷售基地。

本文以今麥郎食品公司為主要研究對象，運用企業管理戰略理論研究面類制品行業發展趨勢、特點及今麥郎未來發展方向，分析研究公司所面臨的內外環境，進而分析出其面臨的機遇與威脅、優勢與劣勢，并在其基礎上提出今麥郎今后戰略選擇和戰略實施。

【關鍵詞】食品行業 競爭戰略 戰略管理 戰略選擇

一、引言

食品工業是關系到民生的重要工業，同時也是衡量一個國家、一個民族經濟發展狀況和人民生活水平的重要標志。改革開放使得我國食品工業升級為國民經濟的重要產業，在社會經濟發展過程中起著舉足輕重的作用。目前，經濟全球化趨勢不斷增強，科技革命相應迅猛發展，產業結構調整不斷加快，面對如此嚴峻形勢，食品行業必須做出抉擇，為適應現代經濟發展要求，在戰略管理上提出新的發展要求。

二、企業戰略理論論述

（一）企業戰略層次

企業管理戰略分為三個層次：總體戰略、職能戰略、經營單位戰略。

總體戰略在企業戰略中處于最高層次。它需參考企業的發展目標，鎖定企業能競爭的經營領域，合理調節配置企業生產經營所必需的資源，使得各項生產經營業務相互協調、相互支持。

職能戰略是在職能部門中，由職能管理人員制定的規劃和目標，目的是讓管理人員能更明晰地認識到該職能部門在實施企業總體戰略中的要求和責任，能有效地運用各部門的經營職能，實現公司和各部門的戰略管理計劃。職能戰略一般包括市場策略、研究與開發策略、財務策略、生產策略、人事策略等職能策略。

經營單位戰略是在總體戰略的制約下，管理和指導具體經營單位的行動和計劃，為企業的總體發展目標服務。該種戰略所圍繞的決策問題是在選定的市場產品區域內或選定的業務范圍內，各經營單位應以何種基礎來進行競爭，來獲得超過競爭對手的優勢。因此，管理者需加倍努力鑒別和穩固最有發展前途和盈利能力的市場，以發揮其競爭優勢。

（二）競爭戰略

1.競爭戰略概念。競爭戰略是事業部、戰略經營單位的戰略。在總體戰略的約束下，管理和指導具體經營單位的行動和計劃，為企業的總體目標服務。競爭戰略所關聯的問題是在給定的一個行業或業務內，具體經營單位如何在競爭中獲取勝利籌碼的問題，即在何種基礎上獲得競爭優勢。

2.戰略制定手段。當前對戰略制定手段的觀點可總結為兩種：一是常規性手段；二是是自發性手段。常規性手段認定公司戰略實質上是理性和直線式的過程，也就是從“目前我們在哪里”起始到為組織制定新的手段。而自發性手段認定公司戰略需要適合人們的需要，并隨時間發展而漸漸形成的。本文根據今麥郎集團的行業及主頁實際情況，在研究分析上采用常規性戰略手段。

三、今麥郎食品公司戰略制定的宏觀背景

隨著行業成熟度和整合的逐漸提高，我國面制品行業競爭日益加劇。AC尼爾森的數據顯示，2014年二季度康師傅方便面銷售量的市場占有率為47.4%，同比上升3.2%，銷售額的市場占有率為57.1%，同步上升1.5個百分點。2008年統一推出老譚酸菜牛肉面，其市場份額迅速上升，2012年達到了頂峰，市場占有率攀升至15.8%，目前統一市場占有率暫居第二，不過與白象、今麥郎之間的差距仍在微小，三者市場占有率均在20%之下徘徊。面對如此嚴峻的形勢，今麥郎集團必須順應局勢發展潮流，在戰略上進行有效改革，以改變現在的局面，提高市場占有比重。

四、今麥郎有限公司外部環境狀況分析

腳踏實地分析外部環境是制定企業競爭戰略的必備條件，挖掘出企業所面臨機遇與挑戰，進而采取相應的競爭戰略，把握機會，減輕或回避威脅所帶來的不良影響。

（一）行業宏觀環境分析

法律和政治環境分析：2013年以來，中國政府提升了對食品安全的監管力度，一系列法律條文的出臺，使得我國食品行業得以安全運營，使得我國食品安全水平大大提高。這一系列的利好政策，對今麥郎公司發展的市場化、規范化和公司的發展和壯大提供了有利條件。

經濟環境分析：近年來我國經濟得到快速發展，目前仍然是世界第二大經濟體，我國在國際上地位逐步提高，在國際上的影響力也越來越大。國民經濟的迅速發展及城市化水平的穩步提高，為今麥郎的發展創造了優良的發展空間。

技術環境分析：在科學技術迅猛發展的今天，先進技術的出現無疑更加推動了方便面產業向工業生產的邁進，而企業應更改遇見新技術給企業帶來的巨大變化，積極應對技術革新，以獲得新的競爭優勢。

（二）外部環境分析總結

1.政府政策支持。我國一直以農業大國自稱，這就決定了我國的農業在我國經濟中的基礎性地位。我國政府對農業產業化龍頭企業的鼎力支持，為公司的健康發展提供了良好的政策環境，同時也為公司的展指明了方向。對今麥郎公司來說，一定要抓住良好的機遇，增強公司競爭力，提升企業的影響力，擴大市場占有率。

2.市場發展前景。我國周邊國家方便面人均消費量巨大，越南54包、印尼61包、韓國達70包，，而我國相對較低為30包，方便面在中國依然處于朝陽產業，還有較大的市場容量，市場發展潛力較大、前景較好。

3.低成本產業鏈。今麥郎所在地理位置為河北省隆堯縣，隆堯縣是我國優質小麥生產基地，今麥郎擁有著其他方便面企業無法可比的自然優勢，而今麥郎在河北各地農村基本上實現了一體化的生產體系，養殖、種植、加工運輸產業鏈已基本形成，配套企業和常規模的發展策略取得了低成本優勢。

五、今麥郎公司內部環境分析

一個企業的發展不僅要對外部環境進行透徹的分析，更重要對企業內部進行剖析，發現企業內部問題，進而結合外部環境才可提出新的發展戰略。

（一）內部優勢

第一，作為大陸面制品行業的領導者之一，該公司具有優良的公眾形象和品牌效應。

第二，制定了合理詳細的戰略規劃，發展方向和思路清晰。

第三，擁有世界上最優質的小麥生產基地和最先進的生產線，為其提供了極大競爭優勢。

（二）劣勢

第一，公司尚未上市，資金壓力相對大于競爭對手。

第二，缺乏功能設備齊全的專業物流公司。

第三，今麥郎技術專業人才出現斷層，后備干部儲備不足。

六、今麥郎競爭戰略抉擇

通過對今麥郎企業內外部環境分析，今麥郎在產品實力，品牌實力與資本實力上都沒有做到足夠強大。面對來自競爭者的強大壓力，今麥郎企業必須制定出目前的發展戰略，積極應對市場變化，改革創新，擴大市場占有率。

堅持把飲品、方便面作為公司的主業，堅持把提高效益作為主要動力、堅持把資本運營、信息、人才平臺建設作為基礎、堅持以資源優化配置為主線，堅持把提高終端服務質量作為核心、堅持把管理文化和科學建設作為保證。

七、今麥郎競爭戰略實施

今麥郎在總量規模擴張方面的主要任務是通過擴大規模實現規模經濟。在未來幾年，今麥郎應著手管理策略上的改善，重點構建和鞏固好公司層面的資本運營、信息交流、人才成長的平臺，做好擴張資本的準備。通過今麥郎學院培養年輕的營銷人才和管理人才、專業技術人才，提升在崗員工的整體素質。當前我國正處于一個互聯網+的時代，順應時代的發展潮流，與互聯網結合，也無疑是一個正確的銷售渠道；通過資本運作，解決資金問題，加大資金的流轉，兼并和收購其他中小企業，努力打造為我國實力雄厚的食品經營集團，并嘗試向多元化、農場休閑旅游、物流產業等方向發展，并最終成為多元化控股集團公司。

參考文獻

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