飼料中膽固醇含量對淡水養殖凡納濱對蝦生長性能、抗弧菌和抗亞硝態氮脅迫能力的影響

王鑫磊　李　航　黃旭雄,2,3*　趙利斌　閆明磊　趙陸敏　鄭曉龍

(1.上海海洋大學農業部淡水水產種質資源重點實驗室，上海201306；2.上海市水產養殖工程技術研究中心，上海201306；3.水產動物遺傳育種中心上海市協同創新中心(ZF1206)，上海201306)

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飼料中膽固醇含量對淡水養殖凡納濱對蝦生長性能、抗弧菌和抗亞硝態氮脅迫能力的影響

王鑫磊1李航1黃旭雄1,2,3*趙利斌1閆明磊1趙陸敏1鄭曉龍1

(1.上海海洋大學農業部淡水水產種質資源重點實驗室，上海201306；2.上海市水產養殖工程技術研究中心，上海201306；3.水產動物遺傳育種中心上海市協同創新中心(ZF1206)，上海201306)

為研究飼料中膽固醇含量對淡水養殖條件下凡納濱對蝦(Litopenaeusvannamei)生長性能、抗弧菌和抗亞硝態氮脅迫能力的影響，在10%魚粉的基礎上設計膽固醇添加量分別為0(C0組)、1(C1組)、2(C2組)、3(C3組)和4 g/kg(C4組)的等氮等能飼料(實測飼料中膽固醇含量依次為0.78、1.57、2.45、3.43和4.18 g/kg)，分別投喂初始體重為(0.160±0.002) g的凡納濱對蝦50 d。每種飼料投喂4個網箱，每個網箱養殖凡納濱對蝦50尾。養殖試驗結束后檢測對蝦的生長性能、肌肉常規組成以及急性哈維氏弧菌(Vibrioharveyi)感染及亞硝態氮脅迫下的死亡情況。結果表明：凡納濱對蝦的特定生長率和存活率不受飼料膽固醇含量的顯著影響(P>0.05)，但C0組對蝦的飼料系數顯著高于C2、C3和C4組(P<0.05)。隨飼料膽固醇含量的增加，對蝦肌肉中粗蛋白質含量逐漸升高，C3、C4組顯著高于C0組(P<0.05)；肌肉中粗脂肪含量先升高后降低，C2組顯著高于其他組(P<0.05)。肝胰腺和肌肉中膽固醇含量隨飼料膽固醇含量的增加而顯著升高(P<0.05)，血清中膽固醇含量先升高后降低，且C2組顯著高于C0組(P<0.05)。急性感染哈維氏弧菌后，隨飼料膽固醇含量的增加，同一時間點各組對蝦累積死亡率均先降低后升高，C2組在感染24、36、48、72和96 h后的累積死亡率均最低。在8.5～9.0 mg/L亞硝態氮急性脅迫下，96 h后對蝦累積死亡率與飼料中膽固醇含量呈負相關，且C0和C1組顯著高于C2、C3和C4組(P<0.05)。綜上所述，淡水養殖條件下，1.57 g/kg的飼料膽固醇含量即可滿足凡納濱對蝦生長的需求，但2.45 g/kg的飼料膽固醇含量可使對蝦獲得最佳的抗弧菌能力和理想的抗亞硝態氮脅迫能力。

淡水；凡納濱對蝦；膽固醇；生長性能；抗弧菌能力；抗亞硝態氮脅迫能力

凡納濱對蝦(Litopenaeusvannamei)是一種世界性養殖的經濟對蝦，對鹽度的適應范圍非常廣，經逐級馴化后可在淡水環境中養殖。2013年中國養殖凡納濱對蝦的產量高達142.99萬t，其中43%的產量來自于淡水養殖[1]。然……