茶皂素對奶牛瘤胃發酵及瘤胃微生物區系的影響

嚴淑紅　趙士萍　蔣琦暉　方洛云　周　敏　閔婉平　蔣林樹*

(1.北京農學院動物科學技術學院，奶牛營養學北京市重點實驗室，北京102206；2.生命科學研究所，北京102206)

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茶皂素對奶牛瘤胃發酵及瘤胃微生物區系的影響

嚴淑紅1趙士萍1蔣琦暉1方洛云1周敏1閔婉平2蔣林樹1*

(1.北京農學院動物科學技術學院，奶牛營養學北京市重點實驗室，北京102206；2.生命科學研究所，北京102206)

本試驗旨在研究茶皂素對奶牛瘤胃發酵及瘤胃微生物區系的影響。試驗選用12頭健康狀況良好，體重相近的荷斯坦奶牛，隨機分為4組，均飼喂基礎飼糧，各組分別灌服0(對照)、20、30、40 g/d茶皂素，茶皂素與水混勻灌服，進行預試期14 d，正試期35 d的飼養試驗。正試期期間每隔7 d，在晨飼前1 h用口腔采樣器采集瘤胃液測定瘤胃發酵指標，用實時定量PCR(qRT-PCR)法測定瘤胃微生物含量。結果表明：1)與對照組相比，茶皂素顯著降低了瘤胃液pH(30、40 g/d組)、氨態氮的濃度(20、30、40 g/d組)(P<0.05)，但均未超過正常范圍值；茶皂素顯著提高了微生物蛋白(30、40 g/d組)、丙酸(20、30、40 g/d組)和丁酸濃度(20、30、40 g/d組)(P<0.05)，30 g/d組的微生物蛋白濃度提高了20.20%；但茶皂素對總揮發性脂肪酸和乙酸濃度的影響不顯著(P>0.05)。2)與對照組相比，茶皂素各組的瘤胃液原蟲、溶纖維丁酸弧菌含量均顯著降低(P<0.05)，甲烷菌、白色瘤胃球菌、產琥珀酸絲狀桿菌、黃色瘤胃球菌、真菌含量沒有顯著變化(P>0.05)。綜上所述，補飼茶皂素改善了奶牛瘤胃發酵模式，并顯著影響了奶牛瘤胃微生物區系，30 g/d的劑量對奶牛較為適宜。

茶皂素；奶牛；瘤胃發酵；微生物區系

與單胃動物相比，奶牛的生理特點是具有瘤胃，瘤胃可以為多種微生物提供棲息地，而奶牛瘤胃發酵的本質是瘤胃內微生物對飼料纖維素、蛋白質等物質進行發酵、降解，以實現更有效的利用[1]，但瘤胃發酵同時會造成能量與氨態氮(NH3-N)的損失以及產生甲烷等，造成環境污染[2]。……