飼糧添加萬壽菊提取物對肉雞血清生化指標(biāo)、抗氧化能力和免疫性能的影響

王述浩　張　林　李蛟龍　叢佳惠　高　峰　周光宏

(南京農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院，江蘇省動物源食品生產(chǎn)與安全保障重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，江蘇省肉類生產(chǎn)與加工質(zhì)量安全控制協(xié)同創(chuàng)新中心，南京210095)

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飼糧添加萬壽菊提取物對肉雞血清生化指標(biāo)、抗氧化能力和免疫性能的影響

王述浩張林李蛟龍叢佳惠高峰*周光宏

(南京農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院，江蘇省動物源食品生產(chǎn)與安全保障重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，江蘇省肉類生產(chǎn)與加工質(zhì)量安全控制協(xié)同創(chuàng)新中心，南京210095)

本試驗(yàn)旨在研究飼糧添加萬壽菊提取物對肉雞血清生化指標(biāo)、抗氧化能力和免疫性能的影響。選取1日齡愛拔益加(AA)肉雞192只，隨機(jī)分為3組，每組8個重復(fù)，每個重復(fù)8只雞。對照組飼喂基礎(chǔ)飼糧，試驗(yàn)組在基礎(chǔ)飼糧中分別添加0.15%和0.60%的萬壽菊提取物，即有效成分葉黃素含量分別為30和120 mg/kg，試驗(yàn)期42 d。結(jié)果表明：與對照組相比，1)飼糧添加0.60%萬壽菊提取物使肉雞血清甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇水平顯著降低(P<0.05)，高密度脂蛋白膽固醇水平顯著升高(P<0.05)；2)0.15%和0.60%萬壽菊提取物添加組肉雞21和42日齡血清總抗氧化能力和超氧化物歧化酶、谷胱甘肽過氧化物酶和過氧化氫酶活性顯著提高(P<0.05)；3)0.60%萬壽菊提取物添加組肉雞21日齡胸腺、脾臟和法氏囊指數(shù)顯著升高(P<0.05)，飼糧添加萬壽菊提取物使肉雞血清免疫球蛋白M、免疫球蛋白G和白細(xì)胞介素2水平顯著升高(P<0.05)，萬壽菊提取物未對肉雞42日齡免疫器官指數(shù)造成顯著影響(P>0.05)。綜上，肉雞飼糧中添加萬壽菊提取物可以提高肉雞機(jī)體的抗氧化能力和免疫性能，且對機(jī)體脂代謝有調(diào)節(jié)作用。

萬壽菊提取物；葉黃素；肉雞；抗氧化；免疫

隨著生活水平的提高，人們開始越來越注重肉品的質(zhì)量。在中國、美國和許多其他的國家，雞的皮膚和肉的顏色是決定消費(fèi)者喜好的重要因素，而肉品質(zhì)量也常以肉的色澤為基礎(chǔ)進(jìn)行評估[1-2]。肉雞本身并不能合成起主要著色作用的色素[3]，而典型的玉米-豆粕型商業(yè)家禽飼糧中也沒有足夠數(shù)量和類型的色素來生產(chǎn)出消費(fèi)者喜愛色澤的禽類產(chǎn)品[4]。……