飼糧添加不同水平苜蓿粗多糖對蛋雞生產性能和蛋品質的影響

辛小青　董曉芳　佟建明

(中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所，北京100193)

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飼糧添加不同水平苜蓿粗多糖對蛋雞生產性能和蛋品質的影響

辛小青董曉芳*佟建明

(中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所，北京100193)

本試驗旨在研究飼糧添加不同水平苜蓿粗多糖對蛋雞生產性能和蛋品質的影響。選取540只27周齡的海蘭褐殼蛋雞，隨機分為6組，每組6個重復，每個重復15只雞。對照組飼喂基礎飼糧，試驗組分別飼喂在基礎飼糧中添加250、500、1 000、2 000和4 000 mg/kg苜蓿粗多糖的試驗飼糧。試驗期24周。結果表明：與對照組相比，1)試驗1～8周，500、2 000和4 000 mg/kg苜蓿粗多糖添加組產蛋率均顯著提高(P<0.05)；試驗9～16周、17～24周和1～24周，250、500、1 000和2 000 mg/kg苜蓿粗多糖添加組產蛋率顯著提高(P<0.05)，料蛋比顯著降低(P<0.05)，且在試驗17～24周和1～24周，總產蛋重量顯著提高(P<0.05)，而平均蛋重和采食量無顯著差異(P>0.05)；2)250、500和1 000 mg/kg苜蓿粗多糖添加組在試驗第6、8、12、16、20和24周蛋殼顏色顯著加深(P<0.05)，且在試驗第8、12、16周較4 000 mg/kg苜蓿粗多糖添加組蛋殼顏色亦顯著加深(P<0.05)；3)2 000 mg/kg苜蓿粗多糖添加組在試驗第6、20、24周蛋殼強度顯著提高(P<0.05)；4)試驗第8、12、16、20和24周，250、500、1 000和2 000 mg/kg苜蓿粗多糖添加組蛋殼厚度顯著增加(P<0.05)，且4 000 mg/kg苜蓿粗多糖添加組在試驗第8、20、24周蛋殼厚度亦顯著增加(P<0.05)；5)2 000 mg/kg苜蓿粗多糖添加組在試驗第10、12和24周蛋白高度和哈夫單位顯著提高(P<0.05)，且2 000 mg/kg苜蓿粗多糖添加組在試驗第10和12周蛋白高度和哈夫單位顯著高于250、1 000和4 000 mg/kg苜蓿粗多糖添加組(P<0.05)。試驗表明，產蛋期蛋雞飼糧中添加適宜水平的苜蓿粗多糖可以顯著提高蛋雞生產性能，改善蛋品質，且推薦適宜添加水平為250 mg/kg。

苜蓿；粗多糖；蛋雞；生產性能；蛋品質

多糖是構成生命的四大物質之一，廣泛存在于植物、動物和微生物中，具有免疫調節、抗氧化、降血脂、抗菌、抗病毒等多種生物學功能[1-7]，其作為一種綠色環保的新型飼料添加劑越來越受到人們的重視。苜蓿多糖是從苜蓿莖、葉中提取的水溶性雜多糖，屬非淀粉多糖，淺黃色粉末，不含鞣質和淀粉，為酸性多糖[8]。經毛細管電泳法檢測，苜蓿多糖主要含木糖、阿拉伯糖、葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、葡萄糖醛酸和半乳糖醛酸[9]，是苜蓿的主要生物活性物質之一。已有研究表明，在飼糧中添加一定劑量的苜蓿多糖可以促進動物生長[10]、改善肉品質[11]、提高動物機體免疫力[12-13]、降脂[14]、抗氧化[15]、調節腸道微生物區系、促進有益菌的增殖[16]等。雖然苜蓿多糖對動物生產性能的影響已有相關報道，但是由于苜蓿多糖的提取工藝各異、純度差異較大，其在畜禽飼糧中的適宜添加量也不盡相同。……