氨基酸供給與內(nèi)分泌互作調(diào)控乳蛋白合成的研究進展

徐連彬　林雪彥　胡志勇　王　云　王中華

(山東農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院，泰安271018)

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氨基酸供給與內(nèi)分泌互作調(diào)控乳蛋白合成的研究進展

徐連彬林雪彥胡志勇王云王中華*

(山東農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院，泰安271018)

限制性氨基酸研究是泌乳奶牛研究的熱點之一，關(guān)于其影響乳蛋白合成途徑而進行的一系列體內(nèi)外研究表明：底物效應(yīng)可能不是主要原因，更重要的是氨基酸及其構(gòu)成作為信號因子對神經(jīng)內(nèi)分泌和細胞內(nèi)信號通路的影響。本文從乳蛋白合成的影響因素入手，概括了氨基酸供給、激素分泌及二者相互作用對乳蛋白合成的調(diào)節(jié)，以期為闡明氨基酸供給影響乳蛋白合成的途徑提供一定理論參考。

氨基酸；內(nèi)分泌；互作調(diào)控；乳蛋白合成；研究進展

氨基酸供給包括氨基酸種類、比例和水平3個方面，其對乳蛋白合成有重要的影響。有關(guān)改變必需氨基酸(EAA)供給影響乳蛋白產(chǎn)量的試驗已證實了這一點[1-2]。傳統(tǒng)的氨基酸營養(yǎng)理論用“木桶原理”來解釋氨基酸構(gòu)成對乳蛋白合成的影響。該理論認為，相對于需要量供給最為短缺的EAA在補充到一定水平前，補充其他氨基酸沒有效果。事實上，無論在生長動物還是泌乳動物上，均發(fā)現(xiàn)存在“共限制”氨基酸現(xiàn)象，即補充不同EAA均促進了乳蛋白的合成，從而證實了該理論的局限性[3-5]。與生長動物不同，泌乳反芻動物對單一EAA供給變化響應(yīng)不敏感。Bequette等[6]發(fā)現(xiàn)，奶山羊真胃灌注混合氨基酸中缺失組氨酸(His)，其動脈濃度下降了近90%，而乳蛋白產(chǎn)量卻變化不顯著。……