預調酒：想說愛你不容易

劉靜

時尚、絢麗、有感，用這三個詞來形容預調酒再合適不過了。預調酒，作為近年來進入酒類市場的火爆新產品，帶著獨有的品質特征，已經成為年輕人聚會時常見的個性潮流飲品。

一、什么是預調酒？

預調酒的英文名字叫做Ready-to-Drink，顧名思義，就是預先配置好的酒，通常以朗姆、伏特加、威士忌等作為基酒，搭配各種風味的水果果汁，調和出不同口味的飲品，既有水果的清香，又有酒精的刺激，且色彩繽紛艷麗，令人賞心悅目。其酒精含量通常在3%～7%左右，所以說預調酒不是飲料，而是一種低度酒。

世界上第一瓶真正意義上的預調酒誕生于1995年的歐洲，之后迅速在北美以及亞洲盛行，受到時尚人士的歡迎。同樣是帶有水果味的酒，預調酒卻不等同于果酒。真正的果酒是按照嚴格的標準長時間發酵而成，且不能添加水的，受水果原料生長情況和發酵環境不同的影響，果酒的成品口感也會略有不同。而預調酒的配方固定，不需要長時間發酵，可以迅速制成，口味穩定。

二、會說話的另類酒

預調酒之所以備受青睞，正是因為它迎合了不同目標消費人群的心理行為特征。在很多年輕女性心目中，預調酒已經不再是一種酒類的名稱，而是一種時尚文化的象征。有個性有追求的人，會在預調酒中找到與眾不同、卓爾不凡的感覺；而作為消費主力的學生群體，預調酒更是滿足了他們熱愛自由、奔放、獵奇與變化的心理需求。

盡管預調酒的成功有其值得推崇的優點，但是冷靜下來，我們需要客觀地了解這個“舶來品”所帶來的問題和挑戰。

1.性價比低

很多市售的瓶裝預調酒成本大都只有1～2元，而進入超市賣場等零售終端的價格則為11～15元，到了酒吧等夜場價格則會再翻一倍，高利潤已讓預調酒難以擺脫“性價比低”的帽子。

2.無專屬的國家、行業標準

預調酒屬于相對新興的品類，迄今為止在中國并沒有專門的國家標準或行業標準。預調酒屬于配制酒的一種，根據中國國家標準化管理委員會于2008年6月25日發布的《飲料酒分類標準（GB17204），》配制酒的定義是：“以發酵酒、蒸餾酒或食用酒精為酒基，加入可食用或藥食兩用的輔料或食品添加劑，進行調配、混合或再加工制成的、已改變了其原酒基風格的飲料酒。”這樣制作出的預調酒通常把成本都會降到極低。

3.營養價值低于期望值

很多預調酒雖然在包裝的明顯位置處標有水蜜桃、藍莓、青檸、橙子等水果圖片，但其含量都比較低（3%左右），更關鍵的是預調酒中所添加的水果營養成分例如維生素C等的保存率，會隨著時間、溫度和光照的增加而逐漸下降。

4.配料表揭秘真相

通過查看預調酒的配料表不難看出，好的預調酒應該至少含有水、基酒和果汁，但一些預調酒完全不見天然果汁的蹤影，取而代之的是用甜味劑、酸度調節劑、食用香精、色素等食品添加劑調配出來的果味，對健康毫無益處。另外，雖然我國規定了在預調酒中水溶性酸性色素喹啉黃的使用限量（0.1克/L），但現階段尚無配套的標準檢測方法，大量飲用后的危害尚待考量。

三、選擇有佳，飲酒有度

購買預調酒時不能只看外觀包裝，仔細查看配料表將助您買到品質更好、相對更健康的預調酒。查看配料表有兩個小竅門：1.配料表越短的越好； 2.選健康成分排列靠前的，說明含量越高。

最后需要提醒的是，成年男性每天飲酒的酒精量不應超過25克，成年女性每天飲酒的酒精量不超過15克，未滿18歲的青少年請遠離酒精。