歷史民族學(xué)下的蘭州市穆斯林

陳芳園

（西北民族大學(xué)民族學(xué)與社會(huì)學(xué)學(xué)院，甘肅 蘭州 730000）

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歷史民族學(xué)下的蘭州市穆斯林

陳芳園

（西北民族大學(xué)民族學(xué)與社會(huì)學(xué)學(xué)院，甘肅 蘭州 730000）

摘要：歷史民族學(xué)即民族學(xué)的“歷史化”，是從民族文化的角度考察民族歷史。它主要指出一些民族的主流歷史文化決定民族自身的一些不同。本文從歷史民族學(xué)的視角下看穆斯林群體的伊斯蘭教文化決定民族的傳統(tǒng)文化。

關(guān)鍵字：歷史民族學(xué)；蘭州市穆斯林

穆斯林早在唐宋時(shí)期就聚集在我國(guó)疆土上，在歷史的長(zhǎng)河中，穆斯林民族為我國(guó)優(yōu)良的傳統(tǒng)文化注入了他們的血液。穆斯林有他們獨(dú)特的飲食習(xí)慣，宗教文化等，形成了一種特殊的群體。

一、歷史民族學(xué)

所謂的歷史民族學(xué)，又稱歷史人類學(xué)，是歷史民族學(xué)的“歷史化”，就是將民族文化的概念注入到實(shí)地調(diào)研的中，以民族文化為視角去考察民族的歷史。歷史民族學(xué)幫助民族學(xué)完成民族在歷史方面的一系列研究，歷史民族學(xué)是民族學(xué)的擴(kuò)展，它借鑒歷史，發(fā)揮自身的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。歷史民族學(xué)彌補(bǔ)了民族學(xué)上對(duì)民族歷史的缺失，給民族文化一種“歷史的成就感”。

在民族學(xué)研究過程中，通常采用兩種不同的方法，一是透過對(duì)某個(gè)民族的歷史資料的分析，二是在現(xiàn)有的民族的一些生活習(xí)慣、宗教信仰等對(duì)以往的歷史的分析。歷史民族學(xué)雖然注重對(duì)歷史資料的分析，但是也需要結(jié)合現(xiàn)有的實(shí)地調(diào)查，對(duì)某些民族的歷史進(jìn)行重構(gòu)，也需要注意到民族自身歷史和文化，民族歷史是在民族文化發(fā)展過程中以歷史事件為點(diǎn)記錄下來(lái)的。

二、歷史民族學(xué)的特點(diǎn)有

（一）歷史民族學(xué)強(qiáng)調(diào)被調(diào)查者的歷史事實(shí)。民族學(xué)上一直強(qiáng)調(diào)“參與觀察”，調(diào)查者參與到被調(diào)查的生活中，調(diào)查采用的自觀和他觀，認(rèn)為民族學(xué)調(diào)研研究的對(duì)象有他們自己民族的“自身”歷史。被調(diào)查者的民族歷史，在調(diào)查過程中，由于調(diào)查者參與到他們的日常生活中去，民族學(xué)家逐漸的認(rèn)識(shí)到研究對(duì)象的某個(gè)范圍內(nèi)都具有不同時(shí)期的歷史痕跡。所有有民族人口生活過的地方都會(huì)有歷史的痕跡。

（二）歷史民族學(xué)強(qiáng)調(diào)民族歷史的多元化。不同的民族文化，造就的民族歷史是不同的。同樣，不同的民族歷史創(chuàng)造不同的民族文化。歷史民族學(xué)的主流文化也就是主流民族的歷史文化。不同的民族，地處不同的地域，文化背景，文化形成的時(shí)間都不相同，造就了文化的多元性，同樣造就了不同的歷史，不同的歷史與文化相互融合，造就了民族歷史的多樣性。

（三）歷史民族學(xué)強(qiáng)調(diào)歷史的文化解釋。每個(gè)民族都是自己的歷史譜寫者，每個(gè)民族的歷史都是自己民族文化的描繪者。不同的民族文化在不同民族之間相互傳承，交流與交往，導(dǎo)致不同的文化相互融合，形成不同的歷史面貌，這些歷史面貌在民族的交流交往中，相互影響，最終形成各個(gè)民族不同的民族歷史文化。

（四）歷史民族學(xué)強(qiáng)調(diào)記憶的重要性。歷史民族學(xué)強(qiáng)調(diào)歷史與人們的記憶都是同等重要的，在創(chuàng)造歷史的情況下，記憶對(duì)于歷史的創(chuàng)造具有一定的指導(dǎo)意義。這種記憶在文化上是具有一定無(wú)法比擬的意義。這種記憶會(huì)被認(rèn)同與歷史的某一事件。

三、蘭州市穆斯林

穆斯林：阿拉伯語(yǔ)中Muslim的音譯。是“順從者”，“和平的”，指順從真主旨意者，為伊斯蘭教信徒的專稱。與“穆民（Mu’min）”源于不同的阿拉伯語(yǔ)詞根，后者在《古蘭經(jīng)》中亦泛稱一神教徒。在中國(guó)，兩詞均泛指伊斯蘭教信徒。穆民原意指歸信者、正信者、有信仰者。

（一）蘭州市穆斯林的歷史。唐代，蘭州就是“絲綢之路”的重要驛站，是中國(guó)與中亞穆斯林國(guó)家之間朝貢和商業(yè)貿(mào)易的樞紐，隨著朝貢和貿(mào)易的加深，中亞的穆斯林開始客居在蘭州，以便更方便的從事朝貢或者貿(mào)易活動(dòng)。這便開始了穆斯林人口蘭州市的聚居。宋代，隨著貿(mào)易的深入，留居不歸的穆斯林越來(lái)越多。元朝，蒙古族開拓疆土，大量的回回被帶來(lái)。由于蘭州獨(dú)特的位置，吸引了大批的“回回軍”，大量的穆斯林人口聚集蘭州。明朝，回族的發(fā)展達(dá)到鼎盛時(shí)期。明太祖朱元璋對(duì)回族實(shí)行懷柔政策，蘭州“回回”民族的地位較高，明成祖等為回族修建清真寺。清朝時(shí)期，同治年間西北地區(qū)爆發(fā)回民起義，大批河州回漢難民遷到蘭州。抗戰(zhàn)時(shí)期及蘭州解放后，隨著大規(guī)模的企業(yè)建設(shè)，一大批回族工人向蘭州市遷移。

（二）蘭州市穆斯林的宗教文化影響下的飲食和服飾文化。在宗教文化的影響下，蘭州市的穆斯林一直保留著歷史上傳統(tǒng)飲食和服飾。

1.回族的傳統(tǒng)飲食文化。牛肉面，起源在于唐朝，到清末回族馬保子在蘭州開始第一家牛肉面店“月陽(yáng)樓”，從此將牛肉面推廣起來(lái)。蘭州牛肉面具有一清（湯）、二白（蘿卜、面條）、三綠（香菜、蒜苗）、四紅（辣椒油）、五碎（牛肉）的特點(diǎn)。河州包子：是以古地名命名的小吃，以牛羊肉和韭菜或胡蘿卜、白蘿卜混合剁碎攪勻?yàn)橄荩舫鰜?lái)，清爽可口。河州牛雜割：牛羊肉的內(nèi)臟，將牛羊的內(nèi)臟、蹄筋等經(jīng)過刮、燙、燎、洗之后，用文火慢慢煮制而成。河州牛雜割性熱，是冬天驅(qū)寒的早餐佳品。在當(dāng)?shù)胤Q為雜碎。羊肉發(fā)子，由于是整條熟腸子，像極了羊皮筏子，故起名為羊肉發(fā)子。將一只羊的整根大腸，經(jīng)過多次的清洗，再將心、肝臟等內(nèi)臟以及精肉剁碎加入蔥白、生姜、以及一系列的調(diào)料，攪拌之后慢慢灌入腸內(nèi)，用細(xì)麻繩扎口。食用的時(shí)候蒸熟，放入油鍋內(nèi)炒熟，加入蒜泥、辣椒油、醋等。

2.蘭州市穆斯林的服飾文化。回回帽，無(wú)邊小圓帽，也稱號(hào)帽。小圓帽通常有白色、灰色、藍(lán)色、綠色、紅色等。綠色的小圓帽一般是阿訇戴的，紅色一般是結(jié)婚時(shí)戴的。蓋頭，指婦女用來(lái)護(hù)頭面的頭巾，意思是蓋住頭發(fā)、耳朵和脖頸。有綠、白和黑色三個(gè)顏色。少女一般戴綠色，已婚婦女戴黑色，有了孫子等老年人則戴白色。大襟，女人的傳統(tǒng)服飾，裝飾內(nèi)容比較豐富，少女們喜歡在衣服上鑲邊，在胸前繡花。準(zhǔn)白，是男子的服飾，就是袍子、長(zhǎng)大衣之類的。這類衣服一般是阿訇、滿拉或年長(zhǎng)者喜愛的衣服。準(zhǔn)白一般是黑、白、灰色三色，也有單、夾、棉、皮的。

從穆斯林現(xiàn)在的飲食和服飾來(lái)看，歷史對(duì)穆斯林現(xiàn)在的生活有一定的影響。歷史上的穆斯林穿著和飲食，在民族的發(fā)展過程中，被流傳下，有的保持著傳統(tǒng)的面貌，有的與新的文化相互融合，展現(xiàn)出新的面貌。

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［4］張小也.歷史人類學(xué)：如何走的更遠(yuǎn)［J］.清華大學(xué)學(xué)報(bào)，2010（1）.

［5］周秋良，胡鴻保.歷史人類學(xué)：史學(xué)還是人類學(xué)［J］.求索，2010（2）.

中圖分類號(hào)：D633

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1671-864X（2016）07-0138-01

作者簡(jiǎn)介：陳芳園（1990-），女，西北民族大學(xué)民族學(xué)與社會(huì)學(xué)學(xué)院，在讀碩士研究生。