美國伊利諾伊州立大學跨學科合作課程案例

孟瑞芳

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美國伊利諾伊州立大學跨學科合作課程案例

孟瑞芳

摘要：本文記述了美國伊利諾伊州立大學室內設計專業和食品專業的一次實訓課程。這次授課形式是兩個不同學科的學生共同完成一個餐廳項目，這是一個交叉學科課程 ，目前國內多稱為跨界課程。不同專業的老師和學生整合思想，完成一個項目。記述這個課程旨在提供參照和啟發，它對國內開發跨學科課程具有實際指導意義。

關鍵詞：伊利諾伊州立大學 交叉學科 跨界課程 項目

“跨學科”是指完成一項活動涉及兩個或兩個以上的學科，跨越學科邊界創造出新東西，它需要跨越學術和思想流派之間的傳統障礙。“跨學科”一詞應用到教學法中，需要研究人員、教師和學生在追求共同任務目標的過程中，連接和整合各自的學術思想、專業技術或技能。在筆者訪學的美國伊利諾伊州立大學（University of Illinois，簡稱ISU），室內設計專業助理教授Connie Dyar和食品專業營養學博士Rachel Vollmer RD合作講授了一次實訓課程（Studio Courses）。兩位老師專門為這次授課開發了一個概念項目——餐廳設計。食品專業學生完成餐廳名稱、菜品開發、人員配置、餐廳管理等方面的概念設計；室內設計的學生根據食品專業學生的餐廳設計理念，設計出實際的餐廳空間，并且用必要的軟件工具進行三維的實景模擬。兩位老師從各自專業領域出發，指導室內設計專業和食品專業的學生整合對方學科技術和理論，共同完成一個餐廳設計項目，這是一次跨學科理論在教學領域里的應用。……