苜草素對蛋雞膽固醇代謝的影響及其基因調控機制

李　寧　劉　鑫　曲正祥　劉　通　杜　宇　高玉鵬 　閔育娜

(西北農林科技大學動物科技學院，楊凌712100)

苜草素對蛋雞膽固醇代謝的影響及其基因調控機制

李寧劉鑫曲正祥劉通杜宇高玉鵬*閔育娜*

(西北農林科技大學動物科技學院，楊凌712100)

摘要：本試驗旨在研究飼糧中添加不同水平苜草素對蛋雞膽固醇代謝的影響，并探討其基因表達調控機制。選取體重和產蛋率相近的26周齡尼克蛋雞540只，隨機分為5組，每組6個重復，每個重復18只。對照組飼喂基礎飼糧，試驗組分別在基礎飼糧中添加300、600、900、1 200 mg/kg的苜草素。預試期7 d，正試期70 d。結果表明：1)試驗第35天和第70天，900 mg/kg苜草素組的蛋黃膽固醇含量顯著低于對照組(P<0.05)。2)與對照組相比，900 mg/kg苜草素組顯著升高了蛋雞血清中高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)含量和高密度脂蛋白/低密度脂蛋白(HDL/LDL)(P<0.05)，各組蛋雞血清中總膽固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)含量差異均不顯著(P>0.05)。3)與對照組相比，600、900、1 200 mg/kg苜草素組顯著降低了蛋雞肝臟中3-羥基-3-甲基戊二酸單酰輔酶A還原酶(HMGCR)mRNA表達量(P<0.05)，900和1 200 mg/kg苜草素組顯著升高了蛋雞肝臟組織中膽固醇7α-羥化酶(CYP7A1)mRNA表達量(P<0.05)。各組蛋雞肝臟中固醇結合蛋白元件-2(SERBP-2)和卵巢中卵黃蛋白原受體(OVR)mRNA表達量無顯著差異(P>0.05)。綜上，飼糧中添加苜草素降低了蛋黃膽固醇和全蛋膽固醇含量，其調控機制可能是通過抑制蛋雞膽固醇的內源性合成和促進膽固醇向膽汁酸的轉化排泄2種途徑來實現。本試驗推薦26～35周齡蛋雞苜草素添加水平為900 mg/kg。

關鍵詞：苜草素；飼養；蛋雞；膽固醇代謝；基因表達

雞蛋營養成分全面且均衡，是人們重要的動物性食品之一，但雞蛋的消費量因其較高的膽固醇含量而受到制約[1-3]。研究表明，通過調節膳食中的膽固醇含量可以降低血液中膽固醇含量[4-5]，且這一理念普遍深入人心。雖然美國膳食指南在2015年對膽固醇的攝入量已不加限制[6]，但并非全部專家給予認同和贊同[7-9]，膽固醇仍是心血管健康的潛在威脅之一[10]，尤其對于那些有動脈粥狀硬化、糖尿病、高膽固醇血癥的人[11-12]，更應加以注意。……