蜂膠殘渣對28～56日齡黃羽肉雞生長性能、屠宰性能及肌肉品質的影響

陳佳億　李四元　陳清華　趙　蕾　歐陽謙　劉飛燕　高　颯

(湖南農(nóng)業(yè)大學動物科學技術學院，長沙410128)

蜂膠殘渣對28～56日齡黃羽肉雞生長性能、屠宰性能及肌肉品質的影響

陳佳億李四元*陳清華*趙蕾歐陽謙劉飛燕高颯

(湖南農(nóng)業(yè)大學動物科學技術學院，長沙410128)

摘要：本試驗旨在研究蜂膠殘渣對28～56日齡黃羽肉雞生長性能、屠宰性能及肌肉品質的影響，進而為蜂膠殘渣的開發(fā)和利用提供依據(jù)。選取28日齡閩南黃羽肉雞540只，隨機分為3組，每組6個重復，每個重復30只。Ⅰ組飼喂基礎飼糧，Ⅱ組、Ⅲ組分別在基礎飼糧中添加0.5%和1.0%的蜂膠殘渣，試驗期28 d。結果表明：1)蜂膠殘渣對肉雞平均日增重和料重比沒有顯著影響(P>0.05)。2)蜂膠殘渣對屠宰率、半凈膛率沒有顯著影響(P>0.05)，但能顯著提高全凈膛率(P<0.05)；Ⅲ組腿肌率和胸肌率顯著高于Ⅰ組(P<0.05)。3)肉色方面，蜂膠殘渣對腿肌和胸肌的亮度(L*)和黃度(b*)值沒有顯著影響(P>0.05)，但顯著降低了Ⅲ組胸肌和腿肌的紅度(a*)值(P<0.05)。肉質方面，與Ⅰ組相比，Ⅱ組、Ⅲ組腿肌剪切力顯著降低(P<0.05)，胸肌失水率顯著降低(P<0.05)；Ⅱ組、Ⅲ組胸肌的滴水損失顯著低于Ⅰ組(P<0.05)，Ⅲ組腿肌滴水損失也顯著低于Ⅰ組(P<0.05)。由此可見，飼糧中添加1.0%蜂膠殘渣能改善黃羽肉雞的屠宰性能和雞肉品質。

關鍵詞：蜂膠殘渣；黃羽肉雞；生長性能；屠宰性能；肌肉品質

我國是產(chǎn)蜂大國，蜂膠萃取之后剩余大量蜂膠殘渣得不到利用，造成了資源浪費。若將蜂膠殘渣用于飼料原料，既能避免資源浪費及對環(huán)境的污染，又能在帶來經(jīng)濟效益的同時促進安全無公害飼料新原料的開發(fā)。Han等[1]發(fā)現(xiàn)醇提蜂膠殘渣是一種良好的防腐劑，能顯著改善豬肉8周后的貯藏效果。Li等[2]在生長豬的飼糧中添加0.05%和0.10%的蜂膠，發(fā)現(xiàn)能顯著提高平均日增重，降低料重比。Denli等[3]研究表明，蜂膠可以極顯著提高日本鶴鶉的日增重、采食量及飼料轉化率。國內(nèi)也有學者指出，蜂膠可以促進畜禽的生長發(fā)育，節(jié)約飼料，改善畜禽產(chǎn)品品質[4-6]。盧媛……